Pemakanan perubatan dalam penyakit kardiovaskular

15 September 2011

Para saintis telah lama membuktikan kewujudan hubungan langsung antara apa dan bagaimana seseorang makan dan penyakitnya. Pakar pemakanan telah membangunkan 15 meja diet, berdasarkan diet mana yang dipilih, bergantung kepada penyakit ini. Ia adalah penyakit kardiovaskular yang kedudukan pertama dari segi kematian. Penyakit seperti penyakit jantung koronari, kecacatan jantung, hipertensi arteri, strok, infarksi miokardium, aterosklerosis, serta urat varikos perlu dirawat secara berterusan dan menyeluruh. Pemakanan yang betul menyumbang kepada keberkesanan ubat-ubatan, dan juga boleh memanjangkan kehidupan pesakit. Di samping itu, pemakanan yang betul adalah pencegahan penyakit jantung dan saluran darah, terutamanya dengan adanya faktor risiko. Faktor risiko untuk perkembangan penyakit sistem kardiovaskular termasuklah keturunan, merokok, pemakanan yang tidak baik, penggunaan alkohol yang berlebihan, umur (selepas 40 tahun), tekanan darah tinggi, diabetes, obesiti, tekanan dan gaya hidup yang tidak aktif.

Terapi diet untuk penyakit kardiovaskular bertujuan untuk membetulkan gangguan metabolik, melegakan aktiviti jantung, dan meningkatkan kesan ubat. Dalam pelantikan pemakanan klinikal mengambil kira tahap dan perjalanan penyakit, keadaan pencernaan, serta kehadiran penyakit yang berkaitan.

Prinsip utama diet untuk penyakit tersebut adalah diet pecahan dengan makanan yang kerap, sekatan dalam diet garam cair dan natrium, sambil memperkayakan diet dengan vitamin dan garam kalium.

Diet nombor 10, sebagai diet utama untuk penyakit kardiovaskular

Apabila menetapkan terapi diet penyakit kardiovaskular, diet No. 10, 10a, 10c, 10i digunakan. Dalam kes yang sukar, diet khusus boleh digunakan, seperti kalium, hipokimia, buah dan sayuran, dan lain-lain.

Dalam penyakit sistem kardiovaskular, dalam aterosklerosis, rematik, kecacatan jantung, tekanan darah tinggi, serta selepas infark miokard, diet No. 10 ditetapkan. Diet ini menyumbang kepada pemulihan pesat peredaran darah yang terganggu, meningkatkan metabolisme, dan juga mempromosikan penghapusan produk metabolik secara cepat dari badan dan merangsang aktiviti buah pinggang dan hati.

Diet dicirikan dengan mengehadkan penggunaan garam (sehingga 5 mg), serat kasar dan cecair (sehingga 1.5 l) dan peningkatan pengambilan makanan yang mengandungi garam kalsium. Ini adalah aprikot kering, tarikh, prun, anggur, pisang, kentang panggang, brokoli, buah sitrus dan kubis. Serta produk yang mengandungi garam magnesium, soba, oat, bran, kacang. Matlamat utama yang diikuti dengan diet 10 adalah untuk mengurangkan beban di hati semasa penghadaman.

Prinsip pemakanan mengikut pemakanan nombor 10:

• makanan harus bervariasi mungkin;
• sekatan produk yang merupakan sumber serat tumbuhan;
• peningkatan dalam diet makanan yang menyumbang kepada normalisasi metabolisme lemak;
• peningkatan dalam makanan yang mengandungi sebatian alkali (susu, kubis, wortel, epal, lemon);
• peningkatan dalam kandungan vitamin (kumpulan A, B, PP, E, retinol, asid askorbik), mikro dan makroelemen dalam diet (kalium, kalsium, fosforus);
• kerap makan 5-6 kali sehari dalam bahagian kecil.

Diet nombor 10 adalah penuh, hiponatrik, namun kandungan nutrien di dalamnya dikurangkan, serta bahan yang merangsang sistem saraf (kopi yang kuat, teh, kaldu) jumlah kandungan kalori - sehingga 2800 kcal. Makanan rebus, dibakar atau dikukus.

Apa yang boleh anda makan dengan penyakit vaskular dan jantung

Dalam penyakit kardiovaskular, pakar pemakanan mengesyorkan menggunakan produk berikut:

• roti gandum, dedak, ringan dikeringkan, keropok roti putih dan kelabu, pastri tanpa lemak;
• sayuran, tenusu dan sup besar dengan kentang tanpa garam, sup bit (setengah hidangan - 250 g);
• daging tanpa lemak (arnab, daging lembu, daging lembu tanpa lemak), ayam (ayam, ayam belanda), ikan (pike bertengger, ikan mas, ikan mas, ayam). Hidangan daging dan ikan digunakan dalam bentuk direbus atau dibakar, dalam bentuk aspicus daging rebus;
• sayuran dan mentega - dalam bentuk aditif dalam hidangan siap, mentega - tidak lebih daripada 10 g sehari;
• direbus, dibakar dan mentah sayuran, bijirin yang dimasak dalam air dan susu, dan pasta sebagai hidangan sampingan;
• sebagai hidangan pembuka, anda boleh menyediakan salad dari sayuran segar, vinaigrettes, salad makanan laut dengan penambahan minyak sayuran;
• kentang dan kubis - terhad;
• dari kefir produk tenusu, yogurt, keju cottage, acidophilus disyorkan; krim masam dan krim - dalam hidangan;
• tidak lebih daripada 1-2 telur sehari, sebagai tambahan kepada hidangan utama atau sebagai omelet stim;
• apa-apa buah-buahan mentah dan dibakar, buah beri, serta buah-buahan kering, aprikot kering, prun, kismis;
• dari minuman - kopi lemah dengan susu, teh hitam dan hijau, jus buah dan beri, jeli, jeli.

Apa yang tidak perlu makan, mengikut diet 10

Untuk penyakit sistem kardiovaskular adalah perlu untuk mengehadkan penggunaan garam dan cecair (sehingga 5 cawan setiap hari), serta lemak haiwan. Terapi diet di dalam penyakit kardiovaskular tidak mengesyorkan memakan daging dan sup cendawan, sup, daging goreng dan ikan, telur, acar lemak, kekacang dalam diet. Diet juga tidak termasuk makanan yang mengandungi banyak kolesterol - hati, otak, buah pinggang, serta makanan pedas dan lemak, daging asap, sosej, cendawan, baking, coklat, kek, rempah, perasa pedas. Sayur-sayuran tidak disyorkan untuk menggunakan bawang, bawang putih, coklat dan radishes. Minuman tidak boleh minum kopi, koko, teh, minuman berkarbonat yang kuat.

Menu contoh untuk hari itu, mengikut diet nombor 10

Sarapan pagi (8 pagi) - keju cottage dengan krim masam, semolina atau bubur nasi dengan susu, roti dengan mentega, teh dengan susu.

Makan tengahari (13 jam) - sup sayur-sayuran, mangkuk stim dalam saus putih, bubur nasi bubur, epal panggang atau sup barli dengan sayur-sayuran, daging rebus dengan puri lobak merah, teh.

Masa teh (16 jam) - telur hancur dan puri epal-lobak, infusi rosehip.

Makan malam (19 jam) - gandum kesucian keju casserole, potong sayuran dengan prun, puding keju jeli atau kotej, kentang dengan ikan masak, jeli.

Makan malam lewat (22 jam) - segelas yogurt atau jus buah, biskut.

Diet lain untuk penyakit kardiovaskular

Diet nombor 10a ditetapkan untuk penyakit kardiovaskular dengan gangguan peredaran yang teruk. Jumlah kandungan kalori dalam diet adalah sehingga 2000 kcal, penggunaan protein, karbohidrat, lemak, cecair dan serat dikurangkan. Garam memasak dikecualikan sepenuhnya. Menu terdiri daripada sup vegetarian, daging kukus dan hidangan ikan, sayuran tulen, yogurt dan keju kotej rendah lemak. Makanan masin, goreng dan berlemak, daging asap dan cendawan sepenuhnya dikecualikan daripada diet.

Asas pemakanan dengan diet Carell adalah pemakanan susu skim dengan peningkatan secara beransur-ansur dalam kuantiti (sehingga 2 liter sehari). Walau bagaimanapun, disebabkan oleh tahap rendah diri diet, perubahan kemudian dibuat untuk diet ini.

Saintis M.I. Pevsner mencadangkan diet buah dan sayuran untuk orang yang berlebihan berat badan dengan hipertensi. Diet ini mempunyai nilai tenaga yang lebih rendah, mengehadkan pengambilan natrium dan cecair, sambil meningkatkan pengambilan kalium. Disyorkan sebarang sayur-sayuran, buah-buahan dan hidangan dari mereka - vinaigrettes, salad, kentang tumbuk, jus, susu.

Dengan peredaran darah, hipertensi dan edema yang tidak mencukupi, diet kalium digunakan, di mana nilai pemakanan diet secara bertahap meningkat, penggunaan sodium sangat terhad, garam tidak dikecualikan. Diet diperkaya dengan kalium. Makanan diambil 6 kali sehari, makanan yang sama seperti diet No. 10 tidak termasuk dalam diet, dan sebagai tambahan kepada makanan No. 10, makanan yang kaya buah-buahan, buah apel, pisang, kubis, mawar liar, kentang - disyorkan.

Diet pemakanan (Kempner) - salah satu jenis pemakanan kalium. Ciri-cirinya adalah penurunan tajam dalam kandungan protein dan lemak dalam diet, serta natrium. Sebagai sebahagian daripada diet ini - bubur nasi, dimasak tanpa garam, dan memasak. Bubur beras - 2 kali sehari, compote - 6 gelas sehari. Oleh kerana rendah diri, diet ini boleh digunakan untuk tidak lebih daripada 3-4 hari.

Dengan peredaran darah yang mencukupi, terhadap latar belakang aterosklerosis dan hipertensi, diet Yarotsky ditetapkan. Dalam komposisinya - keju rendah lemak segar dan krim masam. Ia mempunyai kesan diuretik yang ketara, serta kesan lipotropik.

Diet magnesium membantu mengurangkan tekanan darah, kolesterol dalam darah, meningkatkan kencing, dan mempunyai kesan anti-radang. Ia didasarkan pada pemakanan diet No. 10 dengan peningkatan kandungannya di dalam makanan kaya magnesium. Ini adalah terutamanya oat, millet, soba dan sayur-sayuran, sayur-sayuran, kacang, kacang.

Dengan hipertensi dan hipertensi simptomatik, dengan aterosklerosis vaskular, diet hypo-sodium digunakan, yang membantu untuk memperbaiki fungsi ginjal, mengurangkan tekanan darah dan kecenderungan sistem saraf pusat. Di dalam diet hipokatrik, jumlah karbohidrat halus dikurangkan, kandungan garam dan cecair adalah terhad, dan jumlah vitamin dan sel membran meningkat. Sayuran dan sayuran sup, sayur-sayuran rebus dan dibakar, daging dan ikan tanpa lemak, bijirin dan pasta, produk tenusu, buah-buahan dibenarkan.

Juga, jika penyakit vaskular dan jantung, hari puasa boleh dilakukan 1-2 kali seminggu. Sebagai contoh, ia boleh menjadi hari memunggah epal, apabila 1.5 kg apel bakar dan mentah dimakan setiap hari, timun (1.5 kg timun segar setiap hari tanpa garam) atau salad, apabila 300 g salad diambil 5 kali sehari. sayur-sayuran atau buah-buahan, tanpa garam, dengan krim masam atau minyak sayuran.

Kepuraian pemakanan dalam pelbagai jenis penyakit kardiovaskular

Atherosclerosis adalah penyakit kronik yang mempengaruhi arteri. Pelbagai bahan seperti lemak (kolesterol) menembusi dinding arteri, yang membawa kepada pembentukan plak aterosklerotik, yang, secara beransur-ansur meningkat, menyempitkan lumen arteri, menghalang peredaran. Perkembangan penyakit itu dipromosikan oleh peningkatan paras kolesterol dalam darah akibat kekurangan zat makanan, merokok, dan hipertensi. Biasanya aterosklerosis berkembang pada usia muda, dan tidak nyata dalam apa cara. Secara beransur-ansur, kapal hilang elastisitas, plak menyumbang kepada penyempitan jurang mereka, dengan keputusan bahawa tisu dan organ tidak mendapat nutrien dan oksigen yang mencukupi. Akibatnya, komplikasi boleh berlaku - strok, infark miokard dan lain-lain. Malangnya, penyakit ini sangat biasa, dan serangan jantung pertama berakhir pada setiap kes ketiga.

Untuk mencegah perkembangan aterosklerosis, perlu makan dengan betul, mengurangkan penggunaan makanan kaya dengan kolesterol, serta lemak haiwan, alkohol. Diet dengan penyakit kardiovaskular membolehkan anda melambatkan perkembangan penyakit, menormalkan tahap kolesterol dalam darah. Terima kasih kepada diet, saluran darah anda akan "bersih" dan sihat lebih lama.

Jika anda mengalami aterosklerosis, makanan anda perlu diubah. Daripada daging, pilih ayam, ikan dan kekacang. Bahagian daging tanpa lemak dan ayam tidak boleh melebihi 100 gram. dalam bentuk siap. Ia adalah perlu untuk mengecualikan dari daging, daging, sosis, sosis, cip, hamburger. Apabila memasak, gunakan minyak sayuran (sehingga 2 sudu sehari). Hadkan penggunaan hati, otak, serta gula-gula, ais krim. Masak makanan rebus dan dibakar, dikukus. Garam boleh semasa makan.

Atherosclerosis adalah disyorkan:

• bijirin dan roti wholemeal;
• produk tenusu rendah lemak - 1% kefir, keju cottage, yoghurt tanpa gula;
• sayur-sayuran dan buah-buahan - sekurang-kurangnya 400 g sehari, boleh dalam salad dengan penambahan minyak sayuran;
• makanan laut yang kaya dengan iodin;
• buah-buahan kering, walnut, badam;
• minuman teh yang disyorkan minum teh, dikompaun, jus semulajadi.

Penyakit jantung iskemik adalah penyakit yang disebabkan oleh penurunan bekalan darah ke otot jantung. Penyakit ini termasuk infarksi miokardium, angina pectoris, kegagalan jantung. Penyebab utama penyakit ini ialah aterosklerosis. Diet untuk penyakit jantung koronari bertujuan mencegah berlakunya aterosklerosis. Sekiranya penyakit ini disertai dengan sesak nafas dan penampilan edema, maka garam hampir sepenuhnya dikecualikan daripada diet, dan pengambilan cecair adalah terhad kepada 800 ml sehari.

Pada pesakit dengan infark miokard, apabila nekrosis berlaku di kawasan rangkaian otot jantung, yang berlaku akibat gangguan peredaran darah, pemakanan perubatan membantu memulihkan fungsi jantung. Juga, pemakanan yang betul menghalang perkembangan komplikasi, seperti gangguan irama dan peningkatan dalam bahagian otot jantung yang mati. Diet bertujuan untuk menstabilkan kerja usus, menormalkan metabolisme dan mencegah pembentukan bekuan darah. Selepas serangan penyakit, selera pesakit dikurangkan, dan doktor yang menghadiri menetapkan pemakanan, bergantung kepada keadaan pesakit. Garam tidak termasuk dalam diet, pengambilan cecair terhad, makanan dibahagikan kepada 8 majlis. Semua makanan ditetapkan dalam bentuk rebus, hangat dan cair. Apabila keadaan pesakit bertambah baik, dia ditetapkan diet No. 10, dan diet Yarotsky juga boleh dikaitkan.

Gejala utama hipertensi meningkat tekanan darah. Ia adalah penyakit yang sangat biasa, lebih daripada 50% orang lebih daripada 65 menderita. Pesakit dengan hipertensi arteri ditetapkan diet No. 10 dengan sekatan garam, cecair (sehingga 1.1 l sehari), produk yang mengandungi lemak haiwan, serta peningkatan penggunaan makanan yang mengandungi kalium, garam magnesium. Makanan untuk penyakit kardiovaskular mestilah lengkap dan pelbagai, tetapi tidak tinggi kalori. Makanan diambil dalam bahagian kecil, setiap 2-3 jam.

Penyakit sistem kardiovaskular sangat biasa, dan lebih kerap daripada yang lain adalah penyebab kecacatan dan kematian, jadi lebih baik untuk mencegah perkembangan mereka dengan memerhatikan pemakanan yang betul.

Diet nombor 10 - dengan penyakit sistem kardiovaskular

Jantung adalah satu-satunya otot dalam tubuh yang berfungsi secara berterusan dan memompa darah untuk membekalkan seluruh tubuh dengan nutrien dan oksigen.

Berapa banyak ia akan berfungsi dengan berkesan bergantung kepada apa yang kita makan.

Doktor yakin bahawa sistem pemakanan "diet No. 10" yang telah lama dibangunkan dapat meningkatkan peredaran darah dan mengatasi tanda-tanda penyakit jantung pertama.

Prinsip asas pemakanan dalam penyakit kardiovaskular:

1. Menghilangkan makanan dari diet yang menggembirakan sistem saraf. Pertama, ia adalah kafein dan minuman berkafein: koktel, minuman tenaga dan juga semua jenis kola. Mereka meningkatkan kadar denyutan jantung, menambah beban otot jantung.

Doktor termasuk teh yang kuat, sup dan hidangan kaya yang mengandungi sejumlah besar rempah-rempah kepada produk yang menarik.

2. Kurangkan pengambilan lemak haiwan. Makanan berlemak asal haiwan - daging kaleng, babi, burung berlemak, semua jenis produk sampingan, sosis, daging asap dan lemak babi - kaya dengan kolesterol berbahaya, yang disimpan di dalam kapal dalam bentuk plak. Mereka boleh mengganggu aliran darah, termasuk di dalam kapal yang memberi makan hati itu sendiri.

Tetapi dalam menu terdapat tempat untuk daging lembu rendah lemak, arnab, ayam dan ayam belanda. Rebus, stim atau bakar - apa-apa kaedah memasak yang tidak membenarkan menambah lemak tambahan akan dilakukan.

3. Kurangkan jumlah garam dalam diet. Ini akan mengurangkan jumlah cecair yang dikekalkan di dalam badan dan mengurangkan beban jantung, terpaksa mengepam jumlah darah yang meningkat. Peningkatan tekanan darah, terutamanya, berkembang termasuk disebabkan oleh pengekalan cecair.

Cuba untuk meninggalkan acar dan marinades, jangan beli sos siap pakai, daging salai dan sosej. Atas alasan yang sama, adalah lebih baik untuk meninggalkan makanan segera, makanan ringan dan makanan mudah, yang sering dipenuhi kandungan garam.

4. Tambah asid lemak Omega-3 ke dalam diet anda. Nutrisi ini membantu mengurangkan kolesterol dalam tubuh, mengganggu proses penggumpalan darah dan mengurangkan tekanan darah.

Kebanyakan semua Omega-3 dalam minyak sayuran dan minyak ikan. Pakar mengesyorkan memilih ikan tidak terlalu berlemak dan makanan laut. Ia adalah yang terbaik untuk mendidih mereka, tetapi anda boleh goreng tanpa lemak. Tetapi ikan asin, asap dan ikan dalam tin adalah berbahaya - disebabkan oleh kandungan garam yang berlebihan.

5. Makan fraksional. Dalam penyakit jantung, perut yang penuh sesak dan menyebabkan kembung menyebabkan kerengsaan saraf autonomi yang bertanggungjawab terhadap fungsi jantung. Dan ini, pada gilirannya, kepada gangguan dalam karyanya.

Doktor percaya bahawa 4-5 makanan kecil pada waktu siang akan mudah dicerna dan tidak akan menimbulkan tekanan tambahan pada sistem saraf dan, oleh itu, sistem kardiovaskular.

Pemakanan untuk penyakit sistem kardiovaskular

Keberkesanan pencegahan dan rawatan CVD sebahagian besarnya bergantung pada gaya hidup pesakit dan bagaimana disiplin dia mengikuti prinsip pemakanan rasional dan sihat.

Diet untuk penyakit sistem kardiovaskular

Pemakanan untuk penyakit sistem kardiovaskular melibatkan pematuhan pesakit dengan diet 10, bertujuan untuk mengoptimumkan kerja saluran darah dan jantung, memerangi obesiti dan meningkatkan keadaan umum pesakit. Pertimbangkan lima prinsip asas diet ini:

1. Pengecualian maksimum dari menu komponen harian yang mempunyai kesan merangsang pada sistem saraf (alkohol, minuman berkafein dan tenaga, teh kuat, hidangan pedas dan pedas, dan lain-lain)
2. Mengehadkan pengurangan penggunaan lemak haiwan, produk sampingan, daging asap, makanan tin, berlemak dan goreng.
3. Batasan keras pengambilan garam, menyumbang kepada pengekalan cecair dalam badan - dan, akibatnya, peningkatan yang ketara dalam beban pada sistem kardiovaskular.
4. Memperkayakan diet dengan makanan tepu dengan asid Omega-3 (minyak ikan, ikan laut, makanan laut, dan lain-lain), bertanggungjawab untuk menormalkan tekanan darah dan jumlah kolesterol, serta mencegah trombosis.
5. Pertubuhan pemakanan pecahan (5-6 kali sehari, dalam bahagian yang sederhana), meminimumkan beban ke atas badan, termasuk kapal dan jantung.

Produk untuk penyakit kardiovaskular

Diet untuk pesakit yang mempunyai penyakit sistem kardiovaskular disyorkan untuk membentuk berdasarkan komponen berikut:

• roti gandum, dedak, rusa putih dan hitam, pasta;
• sup vegetarian atau susu tanpa suplemen;
• daging tanpa lemak, direbus atau dikukus;
• makanan laut dan ikan rendah lemak, direbus atau dibakar;
• bubur bijirin;
• sayur-sayuran segar, rebus dan dibakar (kentang dan kubis - dalam kuantiti yang sederhana);
• produk tenusu rendah lemak;
• telur (direbus atau dalam bentuk omelet stim) - sehingga 2 keping setiap hari;
• sayur-sayuran, buah-buahan dan buah-buahan kering;
• sayuran dan mentega (terhad);
• memikat, jus segar, teh hitam hijau atau lemah, minuman buah-buahan dan jeli

Makanan masin, pedas, goreng dan berlemak, makanan segera, makanan kaya kolesterol untuk penyakit kardiovaskular adalah kontraindikasi. Sebagai tambahan kepada komponen pemakanan yang ditetapkan, pesakit harus meninggalkan penggunaan bawang, bawang putih, lobak, coklat, sup daging, hidangan cendawan dan kekacang, serta air soda, penaik dan coklat.

Pemakanan untuk penyakit sistem kardiovaskular: menu hari anggaran

Pemakanan untuk penyakit sistem kardiovaskular, memandangkan pelbagai jenis produk yang dibenarkan, memungkinkan untuk menjadikan menu harian pesakit bukan sahaja bermanfaat, tetapi juga pelbagai. Pemakanan pesakit pada siang hari mungkin kelihatan seperti ini:

Sarapan pagi 1: roti gandum, ayam rebus dan salad sayur-sayuran, bubur soba dengan susu, kompos buah-buahan kering.

Sarapan 2: epal yang dibakar.

Makan tengah hari: roti rai, sup sayuran dengan sayur-sayuran, bakso ayam kukus, sayur-sayuran rebus, buah dan buah jelly.

Makan tengah hari: keseronokan keju casserole, jus buah.

Makan malam: keju kotej dengan krim masam, rebus lobak merah dengan prun, teh dengan susu.

Untuk malam (1-2 jam sebelum tidur): segelas ryazhenka atau kefir.

Diet untuk penyakit sistem kardiovaskular

Kecacatan jantung, kardiosklerosis, hipertensi dengan tanda-tanda ringan kegagalan peredaran darah.

Pemakanan tujuan No. 10

Mencipta keadaan yang paling baik untuk peredaran darah, sambil memenuhi keperluan badan untuk nutrien dan tenaga.

Ciri-ciri umum diet nombor 10

Ia adalah diet lengkap dengan pengambilan garam dan pengambilan cecair. Diet ini digunakan secara meluas dan digunakan dalam penyakit kardiovaskular dalam keadaan pampasan dan subkontensasi, hipertensi, aterosklerosis, dan penyakit buah pinggang.

Diet dengan sekatan garam dan cecair meja, bahan dan minuman yang merangsang aktiviti sistem saraf pusat dan sistem kardiovaskular dan merengsakan buah pinggang (alkohol, teh dan kopi yang kuat, pedas, makanan ringan dan perasa).

Makanan mestilah biasa, kecil dalam jumlah dan kerap (sekurang-kurangnya 4-5 kali sehari), makan terakhir tidak banyak 2-3 jam sebelum waktu tidur.

Komposisi kimia dan nilai tenaga diet nombor 10

Protein 90 gram (di mana 50 gram haiwan), lemak 80 gram (di mana 25 gram adalah sayuran), karbohidrat 350-400 gram; kandungan kalori 2500-2700 kcal; Retinol 0.3 mg, karoten 12.5 mg, thiamine 1.7 mg, riboflavin 2.5 mg, asid nikotinik 22 mg, asid askorbik 150 mg; natrium 2.6 g, kalium 4.2 g, kalsium 1 g, magnesium 0.5 g, fosforus 1.8 g, besi 0.06 g

Semua makanan disediakan tanpa garam, garam boleh diberikan kepada tangan pesakit dalam jumlah tidak melebihi 5 g, pengambilan cairan harian adalah terhad kepada 1.5 liter.

• Makanan dan produk yang disyorkan untuk diet nombor 10
  • Produk roti dan bakeri - tepung gandum I dan gred II, sebaik-baiknya tanpa garam, baking masa lalu, kering atau dalam bentuk keropok - sehingga 150 g sehari, serta biskut bukan biskut kering. Produk tepung tanpa lemak lain.
  • Sup adalah terutamanya vegetarian dari bijirin, sayur-sayuran, tenusu, buah-buahan, bit sejuk - ½ hidangan; dengan edema yang ketara - dikecualikan.
  • Daging, ayam - jenis daging lembu, daging babi, daging sapi muda, ayam, ayam belanda dalam bentuk rebus atau dicincang, dibakar selepas mendidih.
  • Ikan - varieti rendah lemak (pike perch, pike, carp, navaga, cod) rebus atau goreng selepas mendidih, dicincang dalam bentuk bakso, bakso, bakso.
  • Susu dan produk tenusu - susu dalam bentuk semulajadi, minuman susu masam, keju kotej rendah lemak dan produk daripadanya (kek keju, pangsit malas, kaserol). Krim masam hanya untuk mengisi minyak.
  • Telur - 1 telur sehari rebus atau dalam bentuk omelet protein stim (tidak lebih daripada 4-5 telur per minggu).
  • Lemak haiwan - mentega (tidak lebih daripada 20 g sehari), minyak sayuran (30 g sehari); Jumlah lemak dalam diet tidak boleh melebihi 70-80 g (tidak boleh dilupakan bahawa kira-kira 40 g lemak haiwan terkandung dalam makanan yang termasuk dalam diet).
  • Hidangan dan hidangan sampingan bijirin dan pasta - bijirin (semolina, soba, oatmeal), puding dan kaserol bijirin dan pasta (dengan produk bijirin dan tepung berlebihan harus terhad).
  • Hidangan dan pinggan sayuran - vinaigrettes dan salad dengan minyak sayuran (bunga matahari, zaitun, jagung) dari kentang, kembang kol, tomato, zucchini, timun, labu. Hidangan dari kacang, kacang, kacang adalah terhad; Lobak, kubis, lobak dikecualikan, kerana ia menyebabkan kembung, serta bayam, limau dan cendawan.
  • Sayur-sayuran daun dan piring dari situ.
  • Makanan ringan - sosis doktor, keju unsalted dan tidak tajam, salad, salad, sayur-sayuran dalam tin.
  • Buah-buahan dan buah beri dalam bentuk semulajadi mereka, serta pengambilan, jeli, mousses, jeli, jus, buah-buahan kering. Jus anggur terhad, yang menyebabkan kembung.
  • Gula - gula (tidak lebih daripada 50 g sehari), sebahagiannya boleh digantikan dengan madu, jem atau jam (dengan berat badan berlebihan semua gula-gula adalah terhad). Madu, jem.
  • Sos dalam sup sayur, susu, krim masam, sos buah manis.
  • Minuman - teh dan kopi yang lemah, kopi bukan semula jadi dengan chicory (4 g setiap satu gelas air). Pinggang pinggang.
  • Air mineral bukan berkarbonat - dengan kebenaran doktor.

• Makanan dan hidangan yang dikecualikan untuk pemakanan nombor 10
  • Ia dilarang untuk makan makanan yang digoreng, asin dan pedas.
  • Roti segar, produk pastri.
  • Sup dari legum, daging, ikan dan kuah cendawan.
  • Makanan berlemak, ikan, ayam; angsa, itik, buah pinggang, daging asap, sosej.
  • Ikan masin.
  • Keju masin dan berlemak.
  • Kekacang, lobak.
  • Sayur-sayuran asin, jeruk dan jeruk.
  • Buah-buahan dengan serat kasar.
  • Coklat, teh kuat, kopi dan koko.

• Anggapkan menu diet satu hari nombor 10 dengan hipertensi
  • Untuk sepanjang hari: roti putih - 150 g; roti rai - 150 g; gula - 50 g; mentega - 10 g Semua makanan disediakan tanpa garam.
  • Sarapan pagi: daging rebus - 55 g; vinaigrette minyak sayuran - 180 g; teh dengan susu - 180 ml.
  • Sarapan pagi kedua: ayam rebus dengan nasi; salad sayur-sayuran; teh, roti.
  • Makan tengah hari: sup vegetarian dengan krim masam - 500 ml; stroganoff daging lembu dari daging rebus dengan kentang rebus - 55/110 g; Jeli - 125 g
  • Perjamuan: ikan bakar - 85 g; pilaf dengan buah - 180 g; teh dengan susu - 180 ml.
  • Untuk malam: kefir - 200 ml.
  • Untuk sepanjang hari: roti putih atau garam bebas garam 250 g, gula 30 g, minyak 10 g, garam 3-4 g setiap tangan, cecair percuma 0.8-1 l (termasuk hidangan pertama dan minuman). Semua hidangan disediakan tanpa garam. Menggilitkan dan menggosok pilihan.
  • Sarapan pagi pertama. Susu bubur semolina, soba gandum atau nasi (nasi 50 g, susu 100 g, gula 5 g) dengan mentega; telur rebus atau telur rebus telur dari 1 telur, atau keju kotej (75 g) dengan krim masam (20 g); Teh dengan susu atau jem - 1/2 cawan.
  • Sarapan pagi kedua Rebus daging rebus tanpa garam - 150 g; wortel parut atau bit (100 g) parut dengan krim masam (10 g); Anda juga boleh memberikan epal mentah (100 g) atau aprikot kering direndam (30 g).
  • Makan tengah hari Borsch vegetarian (sup separuh) atau sup buah dengan crouton, sup beras vegetarian dengan lemon, sup barli dengan kentang dan krim masam (bijirin barli 30 g, kentang 50 g, bawang rebus 10 g, krim masam 20 g); daging rebus - 100 g (atau direbus rebus, atau stroganoff daging lembu), rebus bit (atau lobak merah) - 150 g; susu jeli (susu 150 g, tepung kentang 7 g, gula 15 g, vanillin secukupnya) atau puri epal - 100 g, atau epal mentah - 100 g, atau prun direndam - 50 g
  • Waktu teh Buah pinggang - 100 g (gula dari kadar harian). Epal segar - 100 g atau prun yang direndam - 50 g
  • Makan malam Keju kotej (75 g) dengan susu atau kefir (50 g); mi rebus dengan mentega atau tepian kentang dengan prun, atau bit dengan epal, rebus dalam krim masam, atau potong lobak merah dengan serbuk roti cincang, buah-buahan yang dicincang (wortel 200 g, semolina 15 g, susu 50 g, gula 5 g, g, keropok 5 g, minyak 10 g); teh dengan susu (susu 50 g, gula 10 g) atau susu dengan gula - 1/2 cawan.
  • Untuk malam: teh dengan susu atau susu - 1/2 cawan.
  • Salad sayur Jerman.
    

  Memerlukan: 4 kentang, 3 timun jeruk, 1 bawang, 2 epal, 300 g bit, mayonis, pasli.

  Memasak Bakar kentang dan bit dalam ketuhar, kupas, potong ke dalam kepingan dan kacau dengan timun dan bawang asin yang dicincang halus dan halus. Kemudian masukkan epal yang dihiris dan pasli dicincang halus. Campurkan segalanya dan isi dengan mayonis.

  Salad dengan timun dan nanas.
  

  Memerlukan: 300 g timun segar, 1 nanas, 1 bawang, gula, minyak sayuran, cuka.

  penyediaan Cucumber dan nanas dipotong menjadi jalur, bawang dipotong menjadi kiub kecil, campuran semuanya, tambah gula, isi dengan minyak sayuran dan cuka.

  Terung dan kaviar kentang.
  

  Memerlukan: 500 g terung, 500 g kentang, 3 ulas bawang putih, minyak sayuran, cuka.

  Memasak Terung tuangkan air dan masak sehingga lembut, jisim yang terhasil dapat melalui penggiling daging. Rebus kentang dalam air masin yang lembut, kupas dan paun panas dalam kentang tumbuk. Masukkan bawang putih, minyak sayuran dan cuka yang ditumbuk. Segala campuran sehingga lancar.

  Terung dengan kacang.
  

  Diperlukan: 1 kg terung, walnut, susu, minyak sayur, cilantro, saderi.

  Memasak Basuh terung dengan kulit, potong sepanjang panjang, tetapi tidak sepenuhnya, perlahan-lahan memerah dan goreng dalam minyak sayuran dalam kuali dengan tudung ditutup. Terung goreng memakai dulang dan sejuk. Sediakan pemadat. Untuk melakukan ini, kacang hancur, dicairkan dalam susu, cilantro kering, campuran saderi. Terung melalui luka dipenuhi dengan pengisian ini, tunggu sehingga mereka direndam, dan kemudian berkhidmat ke meja.

  Salad dengan daging kepiting.
  

  Memerlukan: 300 g lada Bulgaria manis, 2 timun segar, satu pakej daging kepiting, 200 g jagung tin, minyak pasu, minyak sayuran.

  Memasak Basuh lada, keluarkan benih dan potong ke dataran, masukkan timun ke dalam kepingan, potong daging ketam ke dalam kiub. Masukkan semua bahan dalam hidangan yang dalam, tambah jagung, pasli, musim dengan mentega dan campuran.

  Salad sayur dengan daging.
  

  Diperlukan: 200 gram daging, 3 kentang, 2 timun segar atau asin, 2 telur, mayonis, salad hijau.

  Memasak Masak daging, kentang, sejuk. Masak telur rebus, masak dengan halus. Daging daging, kentang, timun. Campurkan bahan, musim dengan mayonis, menghiasi dengan kepingan telur, daun salad.

  • Sup ayam dengan pasta.
    

  Diperlukan: 1.5 liter kuah ayam, 1 lobak merah, 1 bawang kecil, 200 g pasta, sayur-sayuran.

  Memasak Potong wortel dan bawang ke dalam kepingan kecil dan goreng dalam kuali, letakkan sayur-sayuran goreng dan sayur-sayuran ke dalam sup mendidih. Masak pasta dalam periuk berasingan dalam air masin mendidih, longkang dalam colander dan tambah kepada sup sedia. Apabila berkhidmat, taburkan dengan sayur-sayuran cincang halus.

  Diperlukan: 1.5 liter kuah, 1 cawan beras, 4 wortel, jus lemon, minyak sayuran.

  Memasak Minum goreng yang dipilih dan dibasuh dalam sedikit minyak sayuran, kacau sepanjang masa. Kemudian masukkan nasi goreng ke dalam periuk dan tambah sup. Apabila sup bisul, tutup dan masak selama kira-kira 20 minit, sehingga nasi hampir siap, kacau sekali-sekala. Masukkan wortel ke sup dan masak selama 10 minit lagi. Masukkan jus lemon dan krim masam dan panas dengan kacau, tidak mendidih.

  Sup cendawan.
  

  Memerlukan: 4 kentang, 300 g champignons, 2 sudu besar. l minyak, 1 liter air atau sup, 1 gelas susu, 2 sudu besar. l krim masam, 1 sudu besar. l minyak, 150 g sosej, 1 bawang, 1 sudu besar. l sayuran halus dicincang.

  Memasak Campurkan champignons dengan mentega, dimasukkan ke dalam periuk. Masukkan air mendidih, bawang goreng, kepingan sosis, kentang cincang, masak segala-galanya. Sebelum berkhidmat, tuangkan susu panas ke dalam sup, letakkan krim masam, taburkan dengan sayur-sayuran yang dicincang halus.

• Sup skuasy.
  Diperlukan: 1.5 liter kuah atau air, 1 saiz skuasy sederhana, 3 tomato, 2 sudu besar. l tepung, 2 sudu besar. l mentega, sayur-sayuran, krim masam, wieners. Memasak Kupas skuasy, potong kepingan kecil, mengupas tomato, potong, letakkan skuasy dan tomato ke dalam sup panas atau air. Campurkan tepung, dipanaskan dalam kuali, dengan mentega dan jatuhkan ke dalam sup siap, rebus, tambah sayuran dan sosis yang dicincang, potong ke dalam kepingan. Hidangkan dengan krim masam.
• Sup kentang dengan crouton keju cottage.
  

  Diperlukan: 2 liter air atau sup, 5 ubi kentang, 1.5 bawang, 100 g mentega, sayur-sayuran, 250 g keju kotej, roti putih basi, 2 biji telur, krim masam.

  Memasak Masukkan kentang yang dikupas dan dihiris ke dalam air sejuk. Cincang bawang, goreng dengan minyak dan masak dengan sup. Ambil sebahagian daripada kentang siap sedia dari sup, parutnya, pukul dengan mentega, masukkan ke dalam periuk dengan sup dan campuran. Taburkan sup dengan sayur-sayuran dicincang halus dan berkhidmat dengan crouton curd.

  Untuk penyediaan crouton keju cottage dengan roti putih yang basi, potong kerak, potong ke dalam kepingan dan disebarkan dengan mentega. Letakkan telur, krim masam dalam keju kotej, campurkan segala-galanya dan biarkan jisim yang dihasilkan dengan roti. Goreng crouton dalam ketuhar dan taburkan dengan sayur-sayuran cincang halus.

  Kacau dengan tepung tepung.
  

  Diperlukan: 1.5 liter kuah, tepung, susu, 2 telur, mentega, pasli.

  Memasak Masukkan telur mentah, tepung dan susu ke mentega panas, pukul dengan garpu untuk membuat adunan likat, biarkan ia berdiri selama 30 minit. Campuran tepung dengan tepung. Jisim yang disiapkan dengan satu sudu teh dibahagikan kepada ladu. Sapu ladu dalam air mendidih, masak selama 10 minit. Keluarkan ladu, laraskan dalam piring, tambah sup, taburi dengan pasli dicincang halus.

  • Kubis disumbat dengan daun anggur.
    

  Diperlukan: 400 gram daging cincang, 100 gram lemak, 200 gram daun anggur, 1 bawang merah, 50 gram nasi, 200 gram tomato, 2 telur, krim masam, tepung, sayur-sayuran.

  Memasak Dalam lemak panas, masak rebus bawang halus sehingga lembut, gabungkan dengan nasi, letakkan tomato yang dikupas dan dicincang, dan tuang sedikit air panas atau sup. Apabila beras menyerap air, letakkan daging lembu, sayur-sayuran dicincang halus. Dalam setiap daun anggur, masukkan satu sudu mengisi dan balut gulung dalam bentuk sampul surat. Ketatkan mereka di dalam periuk dangkal dan tuangkan air panas atau sup. Masak dengan api yang rendah. Apabila gulung kubis sudah siap, tuangkan sos krim masam, dipukul dengan telur dan tepung, dicairkan dengan sup, di mana gulungan kubis dimasak. Bawa sos ke dalam mendidih, kacau sentiasa.

  Daging dengan prun.
  

  Memerlukan: 700 g daging, 2 bawang, mentega, tepung, prun.

  Memasak Daging dipotong ke jalur panjang sempit. Goreng bawang goreng yang halus di dalam mentega, goreng daging di tempat yang sama, taburkan dengan tepung, campuran, tuangkan air secukupnya supaya ia menutupi daging itu, dan bawa kesediaan ke atas api yang rendah. 30 min sebelum disajikan, masukkan prunes yang dijepit sebelum hari.

  Memerlukan: 700 gram daging, 500 ml sup, 8 ubi kentang, 2 bawang, minyak sayuran, gula, cuka, pes tomato.

  Memasak Basuh daging dalam air sejuk, potong ke dalam kepingan kecil, goreng dalam minyak sayuran sehingga membentuk kerak, kemudian masukkannya ke dalam kawah, tambah sup dan masukkan dalam rebusan. Basuh, kupas, mendidih kentang, potong setiap ubi menjadi beberapa keping. Tumis bawang goreng halus dalam minyak sayuran, tambah gula, cuka, pes tomato, tahan api selama beberapa minit, kacau dan segera keluarkan dari panas. Untuk daging rebus selama 45 minit tambahkan campuran ini, kentang dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan untuk rebus di bawah tudung sehingga selesai.

  Kaki ayam yang disumbat.
  

  Diperlukan: 1.5 kg kaki ayam, 3 wieners, 1 bawang, 1 lobak merah, lemak lemak, mentega, 1 gelas walnut, pasli.

  Memasak Berhati-hati memisahkan daging dari tulang, cuba tidak merosakkan kulit. Mince sosej, campurkan dengan pasli cincang, kacang cincang dan lemak babi diced. Isi kaki ayam dengan daging cincang yang dimasak, menjahit lubang. Bawang dan wortel untuk membersihkan dan potong kiub. Cairkan mentega dan ayam goreng di dalamnya. Gorengkan sayuran dengan mereka, tambah air dan reneh selama 30 minit.

  Memerlukan: 500 g daging, 4 bawang, 500 g tepung.

  Memasak Langkau daging dengan bawang melalui penggiling daging. Masukkan daging sebanyak 0.5 cawan air suam dan kacau rata. Tepung tepung, kumpulkan dalam slaid, di tengah yang membuat lubang, tuang segelas air di sana dan menguli. Melancarkan doh dengan lapisan nipis dari mana untuk memotong bulatan dengan menggunakan piring kecil. Bagi setiap meletakkan satu sendok makan daging cincang, hujung hujung cawan bersama-sama, memutar dan ringan tekan, memberikan bentuk mentol. Kemudian letakkan khinkali dalam periuk air masin mendidih. Apabila khinkali muncul, mereka sudah bersedia.

  Diperlukan: 1 bangkai ayam, sebuku roti, susu, 1 bawang, 2 telur, tepung, minyak sayuran.

  Memasak Gosokkan ayam, usus, mencuci, buang daging dari tulang, langkaukannya melalui penggiling daging, tambah roti dan bawang direndam dalam susu dan sekali lagi melangkau melalui penggiling daging, letakkan telur mentah. Knead baik jisim yang dihasilkan. Daging cincang dibahagikan kepada tepung roti, gulung tepung dan goreng dalam kuali minyak sayuran.

  • Ikan bola.
    

  Memerlukan: 400 g ikan cincang, 1 bawang, 2 sudu besar. l nasi, 1 telur, 2 sudu besar. l tepung, lemak, krim masam, sayur-sayuran.

  Memasak Masak nasi, lipat dalam colander dan bilas. Cincang bawang. Tambah nasi yang sejuk, bawang, telur yang dipukul dengan ikan cincang, campurkan segalanya dengan baik. Dengan tangan basah, bola bentuk, taburkan dengan tepung, goreng dalam lemak panas, tuangkan dengan krim masam dan rebus di bawah penutup pada api kecil selama 20 minit. Apabila berkhidmat, taburkan dengan herba.

  Ikan, dibakar dengan kentang tumbuk.
  

  Diperlukan: 120 g fillet ikan, 40 g roti putih, 1/2 telur, 1 ubi kentang, 1 sudu besar. l susu, dill, garam.

  Memasak Kentang mashed. Minum kuih dengan roti putih direndam. Kentang tumbuk dan campuran ikan cincang, tambah campuran susu telur, kacau rata, letakkan kuali minyak goreng dan bakar dalam ketuhar. Sebelum berkhidmat, letakkan pada hidangan, tuangkan dengan mentega cair dan taburkan dengan dill.

  Diperlukan: herring, 2 cawan susu, 3 epal, 1 bawang, roti panjang, minyak sayuran, bawang hijau, pasli.

  Memasak Gigit herring, rendam selama 3 jam dengan susu. Tuangkan bangkai pada fillet, cincang halus dagingnya. Kupas apel dan cincang halus, gabungkan dengan bawang cincang. Rendam dalam susu, peras dan tambah pada epal dan bawang, mince. Tambah minyak untuk jisim dan campurkan segala-galanya dengan baik. Campurkan ikan hering dengan jisim yang terhasil, campurkan dan letakkan pada hidangan. Musim Forshmak dengan minyak sayuran dan hiaskan dengan bawang hijau dan pasli.

  Memerlukan: 700 g ikan, 2 bawang, 2 tomato besar, 1 lemon, minyak sayuran.

  Memasak Cincang bawang, tambahkan tomato dihiris, goreng semuanya dalam minyak sayuran. Kupas dan masak ikan yang ditaburi dengan jus lemon dan dimasukkan ke dalam minyak sayuran yang dipanaskan, tambah bawang goreng dan tomato dan reneh selama 30 minit.

  Memerlukan: 800 g tepung, 5 telur, 2 gelas susu, keju, ikan, pasli.

  Memasak Kukuk doh ke dalam lapisan, dipotong menjadi kotak. Untuk pengisian, potong ikan dan keju menjadi kiub, memisahkan kuning telur daripada protein. Campurkan ikan, keju dan kuning dengan pasli, tersebar di kuadrat adonan. Campurkan telur baki dengan susu dan tuangkan tepi kotak. Lipat doh ke dalam sampul, sikat dengan campuran susu telur. Letakkan lembaran penaik. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 20 minit.

  Diperlukan: 130 g gutted cod, 1/4 telur, 1/3 sudu teh. mentega. Untuk sos: 1/2 sudu teh. tepung, 40 g susu, garam.

  Memasak Pertama, sediakan sos: tepung spasse dalam kuali tanpa minyak, kacau sentiasa, tuangkan aliran susu tipis dan panas untuk menebal. Mince cod fillet dengan penggiling sampingan, tuangkan dalam sos, tambah kuning telur dan putih disebat busa yang kuat, campurkan segala-galanya dengan kemas. Dari jisim yang dihasilkan, bentuk ladu, masukkannya dalam periuk dengan air mendidih dan masak sehingga siap. Letakkan ladu siap di atas pinggan dan tuangkan dengan mentega cair.

  Memerlukan: 150 g ikan, 1 lobak kecil, akar pasli, bawang.

  Memasak Pike perch dipotong menjadi bahagian dan rebus dengan penambahan akar pasli. Sebagai hidangan sampingan, masak kentang rebus, nasi.

  • Skuasy dibakar dengan krim masam.
    

  Diperlukan: 1/2 zucchini, 1 sudu besar. l krim masam, 1/2 putih telur, 1.5 sudu teh. mentega, garam.

  Memasak Zucchini dipotong ke dalam bulatan, diletakkan di dalam krim masam. Segarkan sos yang ditinggalkan dari pelindapkejutan zucchini, campurkan dengan telur putih yang dipukul dan pukulan dengan baik. Letakkan skuasy pada lembaran penaik rata, tuangkan sos dan panggang. Sebelum berkhidmat, letakkan pada hidangan dan tuangkan dengan mentega cair.

  Memerlukan: 5 ubi kentang, 1 gelas susu, mentega, walnut, biji bunga matahari, bawang hijau, tepung.

  Memasak Kupas kentang, basuh dan potong ke dalam kepingan. Masukkan air sejuk dan masak sehingga selesai. Patah dan mash kentang dengan menambah mentega dan susu untuk membuat kentang tumbuk. Tambah kacang, biji bunga matahari, bawang hijau. Campurkan dengan baik. Diwarnai dari jisim kek bulat. Gulung tepung dan goreng dengan cepat dalam kuali dengan sedikit mentega hingga coklat keemasan.

  Diperlukan: 1.5 cawan beras, 200 g jagung tin, 3 tomato, pasli.

  Memasak Masak beras kasar. Semasa dimasak, sediakan bahan-bahan lain untuk hidangan sampingan. Untuk melakukan ini, celupkan tomato dalam air mendidih selama 1 minit, keluarkan, teliti mengeluarkan kulit dari mereka dan potong ke dalam kepingan. Tuang jagung yang diawetkan dalam colander. Campurkan tomato, jagung, tambah sedikit air mendidih dan hangat sedikit di atas api. Sebelum menunaikan, letakkan nasi panas di atas pinggan, dan biarkan sayur-sayuran merata di atas dan taburkan dengan pasli dicincang halus.

  Kapsul kembang kol dengan kentang.
  

  Memerlukan: 2 kentang, 1/2 kembang kol kembang raya, 3 sudu besar. l susu, 2 sudu kecil. mentega, garam.

  Memasak Bersihkan kol kembang bunga, buangnya ke dalam floret dan tambah air berasid selama 15 minit. Kemudian tuangkan kubis dengan air mendidih dan masak selama 20 minit dengan api yang rendah dalam bekas yang dimeteraikan. Rebus kentang, keluarkan, sejuk dan gosong bersama-sama dengan kubis. Untuk jisim yang terhasil tambahkan susu panas dan campuran, sebat. Apabila berkhidmat, letakkan pinggan dan tuangkan dengan minyak. Hidangkan hidangan daging.

  Kentang kentang dengan sos cendawan.
  

  Diperlukan: 6 ubi kentang, 3 telur, 300 g cendawan kering, tepung, 1 bawang, minyak sayuran.

  Memasak Kentang kentang rebus panas dan campurkan dengan telur. Dari jisim ini membuat roti. Gulungkannya dalam tepung, goreng dalam kuali dan masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit. Untuk menyediakan sos, rendam cendawan kering dalam air suam dan rendamnya dalam air sejuk selama 2 jam, kemudian masak tanpa garam dalam air yang sama. 1 sudu besar. l Campuran tepung dengan 1 sudu besar. l minyak goreng sehingga coklat muda dan cair dengan 3 cawan kaldu cendawan panas. Masak sos yang dihasilkan pada mendidih yang rendah selama 15 minit. Segera cincang bawang, goreng, tambah cendawan cincang dan goreng lagi bersama-sama, kemudian masukkan ke dalam sos dan biarkan mendidih.

  Lada yang disumbat dengan terung.
  

  Memerlukan: 400 g buah besar lada manis, 300 g terung, 200 g tomato, minyak sayuran, cuka, 2-3 ulas bawang putih, pasli.

  Memasak Pilih pods lada lurus, kulit dan benih, bakar, terung, juga, kupas dan panggang supaya mereka menjadi lembut. Terung menghancurkan kepada kentang tumbuk, musim dengan bawang putih, minyak dan cuka, tambahkan pasli cincang. Susu lada masukkan kentang tumbuk.

  Zucchini disumbat dengan sayur-sayuran.
  

  Diperlukan: 1 kg zucchini, 0.5 cawan beras, 400 g cendawan, 1.5 bawang, 2 tomato, 4 sudu besar. l mentega, 1 cawan krim masam, 0.5 sudu besar. l sos tomato, 1 sudu kecil. tepung, 2 timun, 1 lobak merah, 2 epal.

  Memasak Cuci skuash, kupas, potong ke dalam kepingan tebal 5-6 cm Lepaskan teras dengan satu sudu teh dari setiap kepingan supaya menjadi cawan dengan bahagian bawah kira-kira 1 cm tebal. Letakkan cawan yang disediakan terbalik dalam periuk dengan mentega yang hangat, tutup dengan tudung dan goreng sedikit selama 8-10 minit Pada masa ini, zucchini beberapa cincang, mendidih mengukus dan akan menjadi lebih lembut. Kemudian pasangkan cawan, garam ringan dan isi dengan daging cincang. Taburkan daging lembu di atas, taburi dengan mentega atau tuangkan sedikit krim masam dan masukkan ke dalam oven untuk baking. Apabila petang merah menjadi merah, tuangkannya dengan sos putih, tutup dan letakkan lagi di dalam ketuhar selama 10 minit. Sebelum berkhidmat, tuangkan sos dan taburkan dengan herba. Untuk daging cincang, timun pot, wortel dan epal, campurkan segala-galanya. Untuk sos, potong tomato menjadi kepingan kecil, potong bawang dan gorengkannya bersama-sama dengan tomato dalam minyak, kemudian kacau dengan krim masam dan biarkan selama 2-3 minit.

  • Cottage keju kaserol dengan labu.
    

  Memerlukan: 2 cawan susu, 1 cawan semolina, 4 telur, 100 g keju kotej, 500 g labu, minyak, krim masam, gula.

  Memasak Tuangkan ke dalam periuk 2 cawan susu, rebus dan rebus semolina likat. Labu kulit, potong ke dalam kepingan dan goreng dalam minyak masak sehingga dimasak. Tambah keju cottage, labu, 3 telur, gula dan campurkan segalanya ke dalam semolina. Letakkan jisim yang disediakan pada lembaran penaik yang rata, tingkat permukaan dan gris dengan telur. Letakkan dulang pembakar dalam ketuhar yang dipanaskan dan bakar jisim sehingga dimasak. Serahkan krim masam secara berasingan.

  Diperlukan: 200 gram keju, 2-3 telur, keropok, mentega.

  Memasak Potong keju ke dalam kepingan tebal 0.5 cm, celupkannya dalam telur yang dipukul, kemudian gulung dalam serbuk roti dan goreng dalam mentega.

  Tiub dengan keju.
  

  Memerlukan: 300 g keju, 4 epal besar, 0.5 cawan walnut, krim masam, salad, pasli.

  Memasak Apel keju dan kupas memar di atas parut kasar. Walnut dikupas dan dicincang. Semua campuran dan musim dengan krim masam, tambah sayur-sayuran dicincang halus. Campuran yang terhasil disebarkan pada daun salad dan memutarnya ke dalam tiub. Hiaskan jerami dengan krim masam, taburkan dengan keju parut dan sayur-sayuran di atas.

  • Omelet dengan kentang.
    

  Memerlukan: 3 kentang, 1 bawang, 3 tomato, keju, 5 telur, mentega.

  Memasak Kupas kentang dipotong menjadi kepingan nipis, cincang halus bawang, tomato dan keju, pukul telur. Campurkan semua bahan dan segera masukkan ke dalam kuali dengan mentega.

  Diperlukan: keropok, 0.5 cawan susu, tepung, 1-2 telur, mentega, krim masam.

  Memasak Rusks paun, rendam dalam susu. Apabila serbuk roti membengkak, tambahkan tepung, telur dan kacau dengan baik. Jisim massa ke dalam bola dan rebus dalam air mendidih sehingga naik, kemudian lipat dalam colander, dimasukkan ke dalam kuali yang mendalam, musim dengan mentega, tuangkan krim masam, taburkan dengan serbuk roti dan bakar dalam oven.

  • Pyshka Diraja.
    

  Memerlukan: 200 g marjerin, 1.5 cawan gula, vanila, soda, tepung, 2 telur, 300-400 g keju kotej.

  Memasak Bangku ini terdiri daripada tiga lapisan. Lapisan pertama dibentangkan pada kuali ungreased - bayi itu. Lapisan pengisian diletakkan di atas, dan kemudian lapisan remah lagi. Bayi: marjerin, gula, sedikit vanila, soda, tepung. Segala campuran dan gril ini membentuk serbuk, dan jangan mencairkan marjerin. Menyemai: keju cottage, telur, gula. Pyshku dimasukkan selama beberapa minit dalam ketuhar panas supaya ia menjadi panas.

  Memerlukan: 2 cawan tepung, ragi, 2 cawan susu, 3 telur, minyak sayuran, 500 g epal, krim masam, gula.

  Memasak Tepung tepung di dalam mangkuk, tambah ragi. Tuangkan susu hangat ke dalam mangkuk dan masakkan doh, tutup mangkuk dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama 30 minit. Masukkan telur, minyak sayuran dan kacau dengan baik, membentuk bola, tutup dengan tuala dan biarkan selama 30 minit lagi. Untuk mempersiapkan pengisian, mengupas dan memotong epal menjadi kepingan kecil. Gosokkan lembaran pembakar. Melancarkan doh di atas papan yang terapung, letakkan adunan pada lembaran penaik dan tekan ringan. Panaskan ketuhar hingga 200 ° C. Letakkan pemadat pada doh, berus dengan krim masam di atas, taburkan dengan gula dan bakar selama kira-kira 45 minit pada api sederhana.

  Diperlukan: 3 lobak bersaiz sederhana, 1/2 telur, 2 sudu kecil. nasi, 1 sudu kecil. mentega, 1 sudu kecil. keropok gandum, 1 sudu besar. l krim masam.

  Memasak Rebus beras. Beri lobak merah dan rebus sehingga lembut, tambah nasi. Lap segala sesuatu melalui ayak, tambah telur, mentega dan keropok, kacau dengan teliti, letakkan dalam bentuk yang lancar dan rebus. Sebelum hidangan, tuangkan hidangan siap dengan krim masam.

  Diperlukan: 100 g wortel, 100 g gula, 1 l air, 1 oren, 5 tunas ulas, kayu manis, halia.

  Memasak Rebus air dengan gula dan rempah, tuangkan lobak merah di dalamnya, potong ke dalam iris dan masak sehingga siap. Tambah jus oren yang diperas ke cecair.

  Apabila membuat sos, berikut adalah prasyarat: mereka tidak boleh mengandungi lemak haiwan, krim masam, mayonis, kuning telur, mentega.

  Sos berasaskan curd.
  

  Ambil 500 gram keju kotej lembut lembut parut rendah lemak (lebih baik menggunakan keju kotej makanan siap sedia), tambah cawan susu rendah lemak (skim) dan 2 sudu teh jus lemon, campuran untuk mendapatkan jisim homogen, mungkin dalam pengadun. Garam secukup rasa.

  Dill keju sos keju.
  

  Kepada 1 cawan saus keju utama sayur tambah 1 sudu dill dicincang segar dan 1 sudu bawang cincang. Campurkannya. Sos digunakan untuk membuat sandwic.

  Sos curd bawang putih.
  

  Untuk segelas sos keju kotej utama tambahkan 1 cengkih bawang putih parut, parut pada parutan halus, kacau.

  Sos madu madu.
  

  Untuk segelas sos keju utama tanpa menambah garam, tambahkan 2-4 sudu madu secukup rasa, campurkan.

  Bilas 600 g epal, potong, keluarkan biji, dimasukkan ke dalam periuk, tambah 1.5 cawan air dan masak dengan tudung ditutup sehingga selesai. Air harus mendidih tidak lebih daripada 1/3 daripada jumlah asal. Epal rebus rebus. Dalam puri yang dihasilkan meletakkan 50 g gula (10 sudu tanpa bahagian atas), secubit kayu manis dan masak, kacau selama 10-12 minit. Jika epal manis, anda tidak boleh menambah gula. Sebelum berkhidmat, anda boleh memukul. Sos disajikan panas kepada ayam dan daging.

  Mereka diperbuat daripada epal masak segar, aprikot, pic, quince dan buah-buahan lain. Dikupas dari kulit dan biji, ringan dengan rebus dengan atau tanpa sedikit gula, buah-buahan dihidangkan dengan hidangan bijirin dan tepung, nasi dan semolina, puding, casseroles, pancake, dan pancake, dan juga digunakan untuk berpakaian salad.

  Dibangunkan pelbagai pilihan untuk pemakanan nombor 10:

  • Diet nombor 10a.
  • Nombor diet 10b.
  • Nombor diet 10c.
  • Nombor diet 10r.
  • Nombor diet 10g.
  • Diet nombor 10i.

• Diet nombor 10a
  • Petunjuk untuk pemakanan nombor 10a

    Penyakit sistem kardiovaskular, disertai dengan kegagalan peredaran tahap II-III.

  Tujuan diet nombor 10a ini

  Pemunggah maksimum sistem kardiovaskular untuk penyakitnya dalam keadaan decompensation.

  Ciri-ciri umum diet nombor 10a

  Ciri umum diet adalah sama dengan Diet No. 10, namun kandungan kalori dalam diet ini dikurangkan dengan mengurangkan jumlah roti (yang diberikan dalam bentuk keropok), menghapuskan kursus pertama dan meredupkan protein, lemak dan karbohidrat secara merata. Pengambilan bahan ekstraktif, garam meja adalah terhad dan pengenalan kalium dan kalsium ke dalam badan meningkat.

  Semua hidangan disediakan tanpa garam; makanan parut.

  Makan 6 kali sehari.

  Komposisi kimia dan nilai tenaga diet nombor 10a

  Protein 70 gram, lemak 70 gram, 300 gram karbohidrat, garam meja dikecualikan; kalori 2000 kcal; Retinol 0.3 mg, karotena 14 mg, tiamin 0.9 mg, riboflavin 1.4 mg, asid nikotinik 10.7 mg, asid askorbik 200 mg. Cecair percuma 600-800 ml

  Disarankan dan dikecualikan produk dan hidangan untuk diet nombor 10a

  Serupa dengan pemakanan nombor 10. Pesakit yang mengalami kegagalan peredaran darah dilarang: daging berlemak dan hidangan ikan, adonan pastri, otak, hati, buah pinggang, paru-paru, kaviar ikan, makanan ringan pedas dan masin, makanan ringan dalam tin, alkohol dalam semua bentuk, kopi semulajadi yang kuat, teh yang kuat, koko, coklat.

  Semua hidangan disediakan tanpa garam dan dalam bentuk tanah.

  • Sarapan pagi pertama. Butter - 10 g Susu nasi susu (beras - 50g, susu - 100 g, gula - 5 g, minyak - 5 g) atau bijirin: semolina, soba,
  • Sarapan pagi kedua Telur rebus atau omelet stim dari satu telur atau keju kotej dengan krim masam (keju kotej - 50 g, krim masam - 20 g). Dogrose kaldu - 100 g (gula - 10 g) atau epal parut mentah (100 g) dengan gula, atau jus lobak merah - 100 g.
  • Makan tengah hari Daging, daging souffle yang dicincang halus atau daging kukus, atau daging tepung daging wap, atau tepung daging stim (daging - 50 g, roti tanpa garam putih 10 g dari nilai harian, mentega 5 g). Serbuk masam - 100 g (kentang 100 g, susu 25 g, mentega 5 g), atau sayur bubur, atau bubur labu - 100 g Susu jeli (susu 100 g, tepung kentang 5 g, gula 10 g), currant hitam atau epal - 100 g
  • Waktu teh Kering, direndam buah atau prun dengan gula tanpa cecair (buah 30 g, gula 15 g).
  • Makan malam Kentang kentang dengan aprikot kering atau potong semolina dengan prun atau wortel parut (wortel 100 g, buah kering 15 g, susu 25 g, mentega 5 g, semolina 8 g, gula 5 g, keropok 3 g). Keju kotej, parut dengan gula (keju kotej 75 g, gula 10 g) atau telur rebus. Susu panas - setengah cawan.
  • Untuk malam. Kacang dogrose (100 g) atau jus buah (100 g).
  • Untuk sepanjang hari: roti putih bebas garam - 150 g, cecair percuma - 0.6 l, gula - 30 g, minyak - 10 g

  Petunjuk untuk penggunaan jadual diet ini adalah rematik dengan tahap rendah aktiviti, meneruskan tanpa gangguan peredaran darah, dan juga reumatisme dalam fasa pengecilan.

  Ciri-ciri umum nombor diet 10b

  Dalam diet harian, perlu meningkatkan kandungan protein haiwan, untuk mengurangkan penggunaan garam, mesti ada kandungan vitamin lengkap.

  Segala makanan dari catuan harian mesti disediakan tanpa garam, dihidang rebus, dan kemudian dibakar atau dibakar. Sayuran boleh diberi mentah.

  Fruktional diet, 6 kali sehari.

  Komposisi kimia dan nilai tenaga diet nombor 10b

  Kalori diet ini ialah kira-kira 2600 kcal, komposisi kimia: 120 g protein (50% daripada mereka berasal dari haiwan), 100 g lemak, 300 g karbohidrat. Jumlah pengambilan garam harian - 4 g (setiap tangan pesakit), cecair percuma - sehingga 1.5 liter.

Nombor diet 10c
Petunjuk untuk pemakanan nombor 10c

Aterosklerosis koronari, saluran cerebral dan periferal, aterosklerosis aorta, atherosclerotic cardiosclerosis, penyakit jantung iskemia, hipertensi arteri.

Tujuan diet No. 10s

Melambatkan perkembangan proses atherosclerosis, pemulihan metabolisme lipid dan metabolisme umum.

Ciri-ciri umum nombor diet 10c

Diet dengan kandungan protein biasa, sekatan lemak (kebanyakannya haiwan), karbohidrat (kebanyakannya sederhana) dan garam hingga 4 g, diperkaya dengan asid lemak tak tepu kerana lemak sayuran, serat makanan dan bahan lipotropik (methionine, choline, lesitin).

Terdapat had pada jumlah cecair yang diambil, pengecualian bahan yang merangsang sistem kardiovaskular dan saraf (alkohol, kopi, teh kuat, koko).

Adalah penting untuk meningkatkan kadar makanan tumbuhan, vitamin dan garam mineral.

Satu keadaan yang perlu bagi organisasi pemakanan yang betul dalam penyakit jantung iskemik adalah pengenalan serat (serat pemakanan) yang mencukupi ke dalam diet.

Penggunaan produk yang mengandungi iodin (rumpai laut, kupang, sotong, udang) adalah disyorkan.

Semua hidangan disediakan tanpa garam, daging dan ikan - direbus, dibenarkan untuk membakar, sayur-sayuran dan buah-buahan yang dimakan mentah dan dimasak.

Adalah disyorkan: lebih kerap untuk memasak hidangan pertama dan kedua dari ikan, ayam, ayam belanda, daging lembu tanpa lemak, kurang kerap - dari kambing yang kurus dan daging babi; memotong lemak yang kelihatan, keluarkan lemak yang dicairkan semasa memasak, dan keluarkan kulit dari burung terlebih dahulu. Ia disyorkan memanggang mendalam, terutamanya pada lemak haiwan, untuk menggantikan pelindapkejutan, mendidih, mengukus dan dalam oven.

Memerlukan 4-5 hidangan sehari, dalam bahagian kecil, kecuali hidangan terlalu panas atau sejuk. Hidangan terakhir harus tidak banyak dan tidak lebih dari 2 jam sebelum waktu tidur. Ia tidak sukar untuk mengatur makanan sedemikian walaupun untuk orang yang bekerja, jika antara makanan utama (sarapan, makan tengah hari dan makan malam) untuk makan buah-buahan atau minum jus buah, susu, kefir.

Komposisi kimia dan nilai tenaga diet nombor 10c

Terdapat dua pilihan untuk diet nombor 10c.

Pilihan pertama - untuk orang yang mempunyai berat badan berlebihan - termasuk protein - 90 g, lemak - 70 g, karbohidrat - 300 g (gula tidak melebihi 50 g), kandungan kalori makanan - 2100-2200 kcal, berat badan - 2 kg cecair - 1-1.2 liter, garam - 3-5 g

Pilihan kedua - untuk orang yang normal dan kurang berat badan - menyediakan protein - 100 g, lemak - 80 g, karbohidrat - 350 g (di mana gula tidak lebih daripada 50 g sehari), pengambilan kalori - 2400-2500 kkal, 2.5 kg, cecair percuma - 1-1,2 l, garam - 5-7 g.

Kedua-dua jenis makanan ini adalah: Retinol 0.3 mg, karoten 12.7 mg, tiamin 1.5 mg, riboflavin 2.3 mg, asid nikotinik 18 mg, asid askorbik 200 mg; natrium 2.8 g, kalium 4.7 g, kalsium 1 g, magnesium 0.5 g, fosforus 1.7 g, besi 0.04 g

• Makanan dan produk yang disyorkan untuk diet nombor 10c
  • Roti gandum tepung gred II, roti bijirin, dedak, dikupas, rai.
  • Lemak - tidak termasuk lemak refraktori; 1/3 atau 1/2 daripada jumlah lemak dalam diet berasal dari minyak sayuran.
  • Sup sayur-sayuran vegetarian, sup kubis, sup bit, tenusu, buah-buahan, bijirin.
  • Daging dan ayam - daging tanpa lemak, daging babi, ayam, ayam belanda dalam direbus atau dibakar selepas mendidih, dalam kepingan atau dicincang.
  • Ikan - varieti rendah lemak direbus atau dibakar selepas mendidih.
  • Susu dan produk tenusu - susu rebus, minuman susu masam, keju kotej rendah lemak dan hidangan daripadanya, krim masam hanya untuk mengisi.
  • Telur - 1 telur per hari dalam bentuk omelet protein.
  • Bijirin dan pasta - bubur pada air dan susu, rapuh dan likat, puding, crouton, casseroles pasta.
  • Sayur-sayuran mentah, rebus dan dibakar apa-apa, kecuali dengan limau, bayam, kekacang, cendawan.
  • Buah-buahan dan buah beri - jenis masak, manis dalam bentuk semulajadi mereka.
  • Kissels, mousses, compotes; tidak termasuk jus anggur.
  • Kacang-kacangan: anda boleh memasukkan dalam diet apa-apa jenis (walnut, badam, dll) dalam bentuk semula jadi atau untuk menambah kepada hidangan. Walau bagaimanapun, perlu mengambil kira bahawa kacang adalah produk kalori tinggi.
  • Minuman - teh lemah, kopi, pinggul kaldu, jus buah yang dicairkan.
• Produk dan hidangan yang dikecualikan untuk diet nombor 10c
  • Melarang sup daging, ikan, ayam dan cendawan yang kuat.
  • Dikecualikan jeruk, daging asap, radishes, lobak, kacang-kacangan.
  • Pastri terlarang, gula-gula adalah terhad (gula 30 g sehari).
  • Ikan masin, makanan dalam tin dikecualikan.
  • Anak kembung, bayam, kekacang, cendawan tidak dikecualikan.
  • Dikecualikan daging dan ikan goreng.
  • Dikecualikan bawang, bawang putih, bahan yang menyebabkan kembung (kekacang, susu, kubis).
  • Makanan yang kaya dengan kolesterol (otak, kuning telur, organ dalaman haiwan, kaviar ikan) adalah terhad.
• Menu diet harian kira-kira 10s
  • Sepanjang hari: Roti - 250 g (150 g hitam atau kelabu dan 100 g putih). Gula - 50 g (termasuk dalam hidangan). Butter - 20 g
  • Sarapan pagi Keju kotej - 100 g atau kacang hijau dalam omelet protein - 150 g Salad sayuran dengan minyak bunga matahari atau oat - 150 g Kopi longgar atau barli dengan susu - 1 cawan.
  • Sarapan pagi kedua Apple atau jus buah - 1 cawan.
  • Makan tengah hari Sup sayuran sayur-sayuran yang pelbagai (1/2 pinggan) -250 g Daging rebus - 60 g Hiaskan dari sayur-sayuran - 150 g Kompot dari epal - 1 cawan atau buah segar - 100 g.
  • Waktu teh Rebehip merebus - 1 cawan atau buah segar - 200 g
  • Makan malam Ikan rebus - 85 g Kentang rebus dengan minyak bunga matahari - 150 g Pilaf dengan buah - 200 g Teh dengan susu - 1 cawan.
  • Untuk malam. Susu asid - 1 cawan atau 50 g prun (direndam).

• Nombor diet 10r
  • Petunjuk untuk pemakanan nombor 10r

  Ciri-ciri umum nombor diet 10r

  Diet fisiologi lengkap yang menyediakan keperluan tubuh untuk nutrien dan tenaga. Kuota protein fisiologi dengan komposisi asid amino yang seimbang. Mengehadkan jumlah lemak dalam diet, tanpa mengurangkan kuota lemak sayuran (nisbah 2: 1 lemak haiwan dan sayur). Mengurangkan bahagian karbohidrat makanan adalah disebabkan oleh mudah dicerna (gula, gula-gula). Mengurangkan jumlah garam (sehingga 2-3 g sehari).

  Mematuhi prinsip mekanik dan bahan kimia yang tidak berfungsi dengan penyingkiran bahan-bahan ekstraktif yang maksimum dengan menghilangkan sup daging dan ikan yang kuat, asap.

  Semua hidangan disediakan tanpa penambahan garam, direbus atau direbus. Suhu makanan - 55-65o; hidangan yang sangat sejuk atau terlalu panas dikecualikan.

  Mematuhi makanan kerap dan pecahan (makan sekurang-kurangnya 5-6 kali sehari). Makanan diambil pada waktu yang ditetapkan. Dengan pengambilan kalori, makanan pada siang hari diedarkan seperti berikut: sarapan pagi - 30%, makan tengah hari - 40%, minum petang - 10%, makan malam -20% daripada jumlah pengambilan kalori.

  Komposisi kimia dan nilai tenaga diet nombor 10r

  Jumlah protein - 90-100 g, lemak - 70 g, karbohidrat - 250 g Kalori - 2400 kcal (dengan peningkatan jisim badan, kalori diet perlu dikurangkan sebanyak 20-25%). Jumlah cecair bebas adalah 0.8-1.0 l, dan garam meja adalah 3-5 g (diberikan kepada tangan pesakit).

  • Produk dan hidangan yang disyorkan untuk diet nombor 10r
    • Produk roti dan bakeri - roti gandum dari tepung gred I-st ​​dan II-nd; roti rai, pastri hari sebelumnya, 200-250 g, roti manis, biskut.
    • Sup - sayur-sayuran vegetarian, bijirin dari barli, beras dan bijirin lain, ½ hidangan. Untuk meningkatkan rasa perlu ditambah kepada herba sup: dill, pasli, bawang hijau.
    • Hidangan daging dan ayam - daging tanpa lemak (daging lembu), dimurnikan dari tendon dan lemak, ayam, arnab. Mereka dimasak dalam bentuk rebus, stim atau bakar.
    • Hidangan ikan - jenis rendah lemak laut, ikan sungai, dimasak dalam rebus, stim dan dibakar.
    • Hidangan telur - gunakan telur putih sebagai omelet protein.
    • Hidangan dan hidangan sampingan bijirin dan pasta - semolina, soba, oat, beras, hercules, pasta, vermicelli, mi buatan sendiri (dalam kuantiti yang kecil).
    • Hidangan dan pinggan sayuran - sayur-sayuran direbus dan mentah (vinaigrettes, salad, pinggan). Kekacang (kacang, kacang, kacang), sayur-sayuran dengan serat kasar (radishes Radish), limau, bayam adalah terhad.
    • Produk tenusu dan hidangan - keju kotej rendah lemak, buatan sendiri lebih baik, dalam bentuk semula jadi atau dalam bentuk puding, casseroles, kefir.
    • Lemak - mentega unsalted, zaitun, bunga matahari. Mentega bentuk percuma tidak digalakkan, ia hanya ditambahkan pada hidangan. Jumlah lemak tidak boleh melebihi 70 g.
    • Buah-buahan - epal segar, dibakar, beri, lemon, aprikot kering, prun.
    • Minuman - teh yang lemah, minuman kopi, jus buah dan beri tanpa gula, kompos buah-buahan kering, sup mentega rosehip tanpa gula atau dengan penambahan xylitol.
  • Produk dan hidangan yang dikecualikan untuk nombor diet 10r

    Daging, ikan, cendawan, daging berlemak dan ikan, lemak babi, daging lembu dan lemak kambing, pelbagai makanan salai, makanan ringan, makanan dalam tin, acar, marinades, doh pastri, pai, ais krim, teh dan kopi yang kuat, minuman beralkohol.

    • Sarapan pagi pertama. Salad tomato dan timun segar. Wap protein omelet dari 2 telur. Bubur buckwheat pada air dengan minyak sayuran - 250 g Minuman kopi - 1 cawan dengan 15 g gula.
    • Sarapan pagi kedua Apple segar, beri - 100 g
    • Makan tengah hari Sup sayuran vegetarian - bahagian ½. Daging rebus - 60 g Squash sayur rebus dalam minyak sayuran - 150 g Kompot dari buah tanpa gula - 200 g (boleh dengan xylitol - 15 g).
    • Waktu teh Jus buah tanpa gula - 200g (atau buah, beri - 100 g).
    • Makan malam Ikan rebus - 100 g Kentang rebus dengan minyak sayuran - 150 g Teh 0 1 cawan dengan 15 g gula.
    • Untuk malam. Kefir - 1 cawan.
    • Sepanjang hari: Roti gandum putih - 150 g Roti roti - 100 g Gula - 30 g.
    • Sarapan pagi pertama. Salad dari sauerkraut, buatan sendiri, dengan kandungan garam yang rendah. Daging rebus - 60 g. Oat dalam air dengan minyak sayuran - 250 g Minuman kopi - 1 cawan.
    • Sarapan pagi kedua Apple segar - 100 g atau 50 g aprikot kering direndam.
    • Makan tengah hari Sup barli vegetarian - bahagian ½. Ayam rebus - 100 g Nasi rebus dengan minyak sayur-sayuran - 150 g Komplot dari buah-buahan kering tanpa gula - 200 g (ml dengan xylitol - 15 g).
    • Waktu teh Prunes kering - 50 g Kaldu bebas gula dari liar meningkat - 200 g (mungkin dengan xylitol -15 g).
    • Makan malam Puding dari keju kura - kura - 100 g Buckwheat bubur pada air dengan minyak sayur - 150 g Teh - 1 cawan.
    • Untuk malam. Kefir - 1 cawan.
    • Sepanjang hari: Roti gandum putih - 150 g Roti roti - 100 g Gula - 30 g.

    Pada pesakit dengan arthritis rheumatoid dengan obesiti atau jika produk berlebihan dari bijirin dan pasta (bijirin, hidangan sampingan) mesti diganti dengan sayur-sayuran (mentah atau direbus), mengurangkan jumlah roti kepada 100 gram sehari, gula dikecualikan.

    Tanda untuk penggunaan jadual ini adalah hipertensi arteri yang penting.

    Dalam diet harian perlu mengandungi sedikit garam (sehingga 2 g), tahap vitamin tinggi (C, kumpulan B, A, PP, dan lain-lain), garam kalium dan magnesium. Makanan tumbuhan dan makanan laut harus dimasukkan dalam diet.

    Kalori jadual ini ialah kira-kira 2700 kcal, komposisi kimia: 100 g protein, 80 g lemak, 400 g karbohidrat, garam meja tidak dikecualikan.

  Diet nombor 10i
  Petunjuk untuk pemakanan nombor 10i

  Infark miokard akut.

  Tujuan pemakanan No. 10i

  Pecutan proses reparatif dalam miokardium, peningkatan fungsi sistem peredaran darah secara keseluruhan, normalisasi fungsi motor usus.

  Ciri-ciri umum diet, komposisi kimia dan nilai tenaga diet nombor 10i

  Diet dengan mengurangkan kalori, separa cecair, kecuali garam, menghadkan cecair, makanan dan hidangan yang menyebabkan kembung.

  Dalam 2 hari pertama, keperluan untuk makanan kecil, pesakit hanya menerima 50 ml minuman 7 kali sehari, dan cecair tidak boleh mengganggu organ-organ pencernaan. Ia boleh menjadi lemah, hangat, sedikit teh manis, merebus buah kering.

  Bermula dari hari ketiga, selama 7-10 hari, berat cicilan harian adalah kira-kira 1,700 g, cecair bebas - kira-kira 600 ml, protein - 60 g, lemak - 30 g, karbohidrat - 180 g, kandungan kalori makanan - kira-kira 1,200 kcal.

  Makanan diberikan dalam bahagian kecil, dalam bentuk lusuh. Makan sehingga 7-8 kali sehari.

  Pada masa-masa berikutnya, diet diperluaskan, dan pada akhir minggu ke-2 diet harian mengandungi 70 g protein, 60 g lemak, 200 g karbohidrat; kalori 1600 kcal. Makanan tidak disentuh; tambah bahagian roti dan jumlah cecair bebas hingga 1000 ml.

  Kemudian pesakit dipindahkan ke nombor diet 10-atherosclerotic anti-aterosklerotik.

  • Keperluan asas diet 10i
    • Sekatan kalori dengan peningkatan yang beransur-ansur.
    • Pengecualian bahan yang kaya dengan kolesterol (kuning telur, kaviar, otak, organ-organ dalaman haiwan).
    • Sekatan garam.
    • Pembatasan cecair.
    • Pengecualian produk dari pastri.
    • Pengecualian produk yang menyebabkan kembung (susu, kacang, kubis).
    • Pengecualian bahan yang merangsang sistem kardiovaskular dan saraf (alkohol, kopi, koko, teh yang kuat).
    • Makan makanan yang kaya dengan vitamin C dan R.
  • Pilihan Diet nombor 10i untuk orang yang pernah mengalami infarksi miokardium

    Bagi orang yang pernah mengalami infarksi miokardium, terdapat versi diet 10i.

    Keperluan utamanya adalah, sebagai tambahan kepada perkara di atas:

    • Pengecualian daging dan ikan goreng.
    • Pengecualian sup daging dan ikan.
    • Tidak termasuk bawang, bawang putih, lobak, lobak.
    • Penggunaan produk yang mengandungi iodin (rumput laut, kupang, sotong, udang).
    • Semua hidangan disediakan tanpa garam.
    • Daging dan ikan hanya direbus.
    • Sayur-sayuran dan buah-buahan dimakan dalam bentuk mentah dan rebus.