Utama

Diabetes

Diet untuk anemia kekurangan zat besi

Mengenai anemia kekurangan zat besi, dikatakan terdapat kekurangan sel darah merah dan hemoglobin dalam darah (110 atau kurang g / l).

Besi terlibat dalam darah, perlu untuk pembentukan hemoglobin, yang berfungsi - untuk membawa oksigen. Oleh itu, apabila kekurangan zat besi berlaku di dalam badan, anemia atau anemia kekurangan zat besi berlaku.

Peraturan asas pemakanan klinikal dengan hemoglobin yang rendah

Matlamat yang diterapkan oleh pemakanan terapi untuk anemia adalah untuk menyediakan tubuh dengan semua nutrien, vitamin dan unsur surih, khususnya, besi, yang diperlukan untuk meningkatkan tahap hemoglobin. Diet ini meningkatkan pertahanan tubuh, mengembalikan fungsinya dan meningkatkan kualiti hidup pesakit.

Diet dengan anemia kekurangan zat besi secara fisiologi lengkap, kandungan kalorinya tinggi, dan kandungan protein, unsur surih dan vitamin meningkat. Karbohidrat kekal pada tahap standard, dan kandungan lemak sedikit berkurangan.

Menurut klasifikasi Pevsner, diet dengan anemia kekurangan zat besi adalah nombor perubatan nombor 11. Menurut perintah №330 Kementerian Kesihatan Persekutuan Rusia dalam institusi perubatan, pemakanan untuk penyakit ini sepadan dengan diet protein tinggi (IAP).

Kandungan harian nutrien, vitamin dan unsur surih:

  • protein - 120g, sekurang-kurangnya 60% adalah protein haiwan;
  • lemak - 80-90g, di mana 30% lemak sayuran;
  • karbohidrat - 300-350g;
  • Vitamin A - 1 mg;
  • karoten - 8.5 mg;
  • Vitamin B1 - 2 mg;
  • Vitamin B6 - 4 mg;
  • asid nikotinik - 30 mg;
  • vitamin C - 200mg;
  • natrium - 4g;
  • Kalsium - 1.4 g;
  • magnesium - 0.6 g;
  • fosforus - 2.2 g;
  • besi - 0,055g.

Nilai tenaga makanan ialah 3000-3500 kilocalories per hari.

Prinsip asas

  • mod kuasa;
    Makanan mestilah pecahan: 4-6 kali sehari. Pengambilan makanan yang kerap dalam jumlah yang kecil merangsang nafsu makan pesakit (dan, sebagai peraturan, ia lemah dengan anemia), membolehkan penyerapan nutrien maksimum, vitamin dan mikroelemen, dan juga menormalkan saluran pencernaan, yang penting jika pesakit mempunyai penyakit bersamaan. Nutrisi pecahan membolehkan tubuh lebih baik melihat makanan dan makanan yang tinggi kalori.
  • rawatan penyakit asas;
    Prinsip utama rawatan adalah mengenal pasti gangguan dalam badan yang membawa kepada anemia, dan pembetulan mereka. Seperti yang anda ketahui, anemia kekurangan zat besi bukan penyakit bebas, tetapi hanya satu daripada gejala patologi. Oleh itu, pematuhan pemakanan tidak akan berkesan tanpa merawat penyakit yang mendasari.
  • suhu makanan;
    Suhu makanan sepatutnya menjadi standard, seperti dalam diet lain (15-60 darjah Celcius). Makanan terlalu panas atau panas menjengkelkan organ-organ saluran pencernaan, yang memberi kesan buruk kepada pencernaan dan, khususnya penyerapan zat besi.
  • pemprosesan kuliner;
    Sebarang rawatan kuliner produk (stewing, steaming, mendidih atau baking) dibenarkan, kecuali menggoreng. Apabila menggoreng, sejumlah besar lemak digunakan, yang dikontraindikasikan dalam anemia, produk pengoksidaan mereka terbentuk, yang memberi kesan negatif kepada tubuh manusia secara menyeluruh, dan terutama saluran pencernaan.
  • reka bentuk makanan dan hidangan;
    Untuk merangsang nafsu makan pesakit dengan anemia kekurangan zat besi, adalah penting untuk menetapkan meja dengan indah dan menyediakan makanan lazat dan menyelerakan.
  • alkohol;
    Penerimaan alkohol dalam pemakanan klinikal dengan anemia kekurangan zat besi dikecualikan. Etil alkohol melanggar penyerapan besi dan unsur surih lain dan memberi kesan buruk kepada fungsi hati, di mana hemoglobin dimusnahkan dan bilirubin disintesis. Dan sejak semasa anemia tubuh juga mengalami kekurangan hemoglobin, di hadapan penyakit yang mendasari ia boleh menyebabkan penyakit kuning.
  • garam dan cecair;
    Penggunaan cecair bebas dalam anemia adalah dalam norma fisiologi (2-2.5 liter). Penurunan dalam standard minum membawa kepada penebalan darah, yang memburukkan lagi proses hipoksia yang berlaku semasa anemia. Garam meja digunakan dalam jumlah biasa - 8-12g, dan dengan rembesan gastrik yang dikurangkan untuk sintesis asid hidroklorik, penggunaan natrium klorida meningkat kepada 15g.

Produk yang dibenarkan

Pertama sekali, dalam diet dengan anemia kekurangan zat besi perlu mengandungi peningkatan jumlah protein yang meningkatkan penyerapan zat besi oleh tubuh dan merupakan bahan yang diperlukan untuk membina hemoglobin.

Hingga 2/3 jumlah protein yang digunakan mestilah berasal dari haiwan.

Adalah penting untuk lebih masuk ke menu makanan pesakit yang kaya dengan unsur surih yang terlibat dalam pembentukan darah (besi, kobalt, zink, mangan). Microelements ini terkandung dalam banyak bijirin, produk daging, sayuran dan sayur-sayuran.

Penggunaan vitamin (kumpulan B, asid folik dan nikotinik, vitamin C) perlu meningkat sebanyak 1.5-2 kali. Asid askorbik membantu mencerna kelenjar, sementara vitamin lain yang disenaraikan mengambil bahagian dalam pembentukan darah. Vitamin dalam kuantiti yang banyak terdapat dalam sayur-sayuran, buah-buahan dan buah beri.

Kalsium diperlukan untuk sistem rangka, di samping itu, mengawal kerja sistem kardiovaskular dan mengambil bahagian dalam pembekuan darah. Kalsium boleh diperolehi daripada produk tenusu, tetapi masuk akal untuk mengambil kira bahawa pengambilan produk tenusu dan protein tidak serasi, kerana kalsium menjadikannya sukar untuk menyerap zat besi.

Senarai produk dengan anemia kekurangan zat besi agak luas, hampir semuanya disyorkan untuk pesakit, jika tidak ada batasan tertentu untuk mengambil hidangan tertentu:

  • apa-apa roti, tetapi sebaiknya bran (sumber vitamin kumpulan B);
  • sup kaya dan sup dari mereka (mengandungi bahan-bahan ekstraktif yang merangsang nafsu makan);
  • daging tanpa lemak, daging lembu, daging sapi muda, daging babi (kebanyakannya) dan daging lembu, buah pinggang - sumber besi;
  • salad sayur-sayuran segar, dibancuh dengan minyak sayuran - sumber vitamin;
  • ikan atau lidah jellied;
  • ikan dalam tin, sebarang ikan;
  • burung rendah lemak;
  • bijirin, terutama soba, barli, oat - sumber besi;
  • kaviar merah dan hitam, sebarang makanan laut;
  • sebarang susu dan produk laktik, termasuk keju dan keju kotej;
  • daging asap (jika tiada kontraindikasi);
  • mana-mana sayuran dalam kuantiti yang banyak - sumber asid folik;
  • sos: susu, telur, krim masam, tomato;
  • rempah dalam jumlah yang dibenarkan (mereka mengandungi banyak unsur surih, selain itu, mereka merangsang selera makan);
  • telur dalam sebarang bentuk;
  • madu - sumber unsur surih, jem, gula, apa-apa gula-gula;
  • currants, gooseberries, raspberi, stroberi, stroberi (banyak vitamin C);
  • apa-apa buah, terutama aprikot dan pic;
  • mentega dan sayur-sayuran dalam hidangan sederhana (lemak mudah dicerna);
  • jus, sebaik-baiknya dengan pulpa, merebus rosehip, teh lemah, merebus gandum dan oat;
  • mana-mana pinggan mangkuk;
  • kekacang.

Jadual: Kandungan besi dalam makanan asas

Diet untuk anemia

Apakah anemia itu?

Anemia, atau juga dikenali sebagai anemia, adalah suatu keadaan di mana terdapat kandungan rendah sel darah merah yang berfungsi secara fungsional (sel darah merah) dalam darah. Ia dinyatakan oleh tahap penurunan dalam kepekatan hemoglobin - pigmen yang mengandungi besi sel darah merah, memberikan darah warna merah. Selalunya, anemia adalah gejala penyakit lain.

Gejala-gejala: apathy, keletihan, kelemahan, mual, sakit kepala, sembelit, sesak nafas, mengantuk, pening, tinnitus, kulit pucat, mulut kering, rambut rapuh dan kuku, karies, gastritis, demam rendah (suhu jangka panjang 37, -38 ° C), perubahan dalam rasa, bau.

Penyebab anemia banyak, tetapi ada juga yang utama:

  • pelanggaran terhadap pengeluaran sel darah merah oleh sumsum tulang. Fakta ini, sebagai peraturan, mendasari anemia, yang dikaitkan dengan penyakit buah pinggang, ketidakstabilan endokrin, kekurangan protein, kanser, jangkitan kronik. Anemia boleh disebabkan oleh jumlah yang tidak mencukupi besi, vitamin B12 dan asid folik dalam badan, dan dalam kes yang jarang berlaku, terutamanya pada kanak-kanak, kekurangan vitamin C dan pyridoxine. Bahan-bahan ini diperlukan untuk pembentukan sel darah merah dalam tubuh;
  • hemolisis (pemusnahan) atau pemendekan jangka hayat sel darah merah dalam darah, biasanya merupakan komponen 4 bulan. Penyebab utama penyakit ini boleh dianggap sebagai kelainan sel darah merah, atau hanya kecacatan mereka. Dengan anemia, sel-sel darah merah mula pecah dalam darah, ini boleh terjadi akibat pelanggaran hemoglobin atau perubahan hormon dalaman. Ia berlaku bahawa punca hemolisis adalah penyakit limpa;
  • pendarahan akut atau kronik. Fakta ini menyebabkan anemia hanya jika pendarahan sudah lama. Semua bahagian utama sel darah merah, kecuali besi, dipulihkan. Oleh itu, kehilangan darah yang kronik akibat penipisan kedai besi di dalam tubuh menyebabkan anemia, yang dapat berkembang walaupun dengan cukup besi dalam makanan yang dimakan. Sebagai peraturan, pendarahan berlaku di rahim dan saluran gastrousus.

Jenis-jenis anemia

  • Anemia kekurangan zat besi. Ia berlaku apabila terdapat kekurangan dalam tubuh besi. Selalunya, jenis anemia ini berlaku pada wanita yang mempunyai usia kanak-kanak akibat kehilangan darah semasa haid, dan bahkan semasa kehamilan, ketika tidak ada cukup zat besi dalam tubuh.
  • Anemia merosakkan. Jika anda sakit dengan itu, itu bermakna anda tidak mempunyai cukup vitamin B12. Vitamin ini amat diperlukan dalam otak dan sistem saraf kita, ketiadaannya boleh menyebabkan perkembangan anemia dan degenerasi saraf. Para saintis telah menjalankan beberapa eksperimen, dan mereka mengenal pasti sebab kurangnya vitamin seperti itu pada manusia. Fakta adalah bahawa hanya orang-orang yang sakit, di mana tubuh tidak dapat menghasilkan semula dalam perut enzim khusus yang dapat menyerap vitamin ini.
  • Anemia aplastik. Ini bermakna terdapat kekurangan atau kekurangan tisu lengkap di otak yang mereproduksi sel darah. Hanya orang yang terdedah kepada kesan tertentu adalah sakit: radiasi atau lain-lain.
  • Anemia sel sakit. Ini adalah penyakit serius yang diwarisi. Erythrocytes dengan penyakit ini mempunyai bentuk sabit yang tidak normal. Ini menyebabkan anemia dan, sebagai akibatnya, terjadinya penyakit kuning dan aliran darah yang perlahan.
  • Anemia spherocytic kongenital. Satu lagi jenis anemia keturunan. Daripada erythrocyte discoid biconcave biasa, sel berbentuk bulat terbentuk, yang cepat dimusnahkan oleh limpa. Akibatnya, jaundis berkembang, pembesaran limpa dan batu empedu boleh terbentuk.
  • Anemia ubat. Dalam sesetengah orang yang sensitif, tindak balas seperti ini boleh disebabkan oleh ubat antimalarial, beberapa sulfonamida, dan juga aspirin.

Pemakanan perubatan untuk anemia harus menyediakan tubuh dengan bahan-bahan yang diperlukan untuk pembentukan darah.

Diet untuk anemia

Makanan untuk anemia ditujukan kepada dua matlamat sekaligus - di satu pihak, seseorang perlu menenun badan dengan oksigen, di sisi lain, untuk menghilangkan kekurangan zat besi yang berkaitan dengannya. Adalah perlu untuk melihat mod lima kali pengambilan makanan. Apabila anemia, sebagai tambahan kepada ubat-ubatan, adalah penting untuk berpegang kepada diet seimbang yang kaya dengan besi (sekurang-kurangnya 20 mg sehari), vitamin, protein, asid amino. Makanan sedemikian merangsang proses pembentukan darah.

Jumlah nilai dan jumlah bahan yang mesti dicerna sekurang-kurangnya 110 g - protein, 110 g - lemak, 450 g - karbohidrat. Nilai total tenaga diet untuk anemia adalah kira-kira 3000 kcal. Ia sepatutnya mencukupi, tidak melebihi dan tidak mengurangkan kadar.

Sekiranya terdapat kekurangan zat besi dalam tubuh, maka makanan untuk anemia pada orang dewasa perlu diperkaya dengan asid microcell dan ascorbic ini. Sumber terbaik besi adalah daging, ayam, buah pinggang, dan hati.

Ia perlu memasukkan sebanyak mungkin protein ke dalam diet terapeutik, kira-kira 135 g. Bahagian ketiga adalah dengan kandungan protein penuh. Protein adalah komponen yang sangat diperlukan untuk pembentukan sel darah merah dalam darah, serta sintesis hemoglobin. Di samping itu, ia membantu pembentukan sebatian besi dengan mudah tersenyum. Di dalam diet harian, anda perlu memasukkan makanan seperti putih telur, daging, ikan, keju cottage, asali. Daging, krim, mentega - mengandungi asid amino, protein.

Diet perubatan tidak boleh mengandungi sejumlah besar lemak. Mereka menghalang pembentukan darah, yang membawa kepada kemerosotan pesakit. Jumlah lemak yang dikonsumsi tidak boleh melebihi 80 g Tetapi ini hanya terpakai kepada jenis lemak ayam, daging, ikan dan lemak, daging lembu dan lemak kambing. Adalah lebih baik untuk memasukkan dalam diet minyak mentega dan sayur-sayuran (zaitun, jagung, bunga matahari).

Karbohidrat dalam diet untuk anemia pada orang dewasa mesti memenuhi piawaian. Anda mesti makan pelbagai bijirin, gula, jem, produk madu dan tepung, kekacang, buah-buahan dan sayur-sayuran.

Untuk rawatan, anda perlu makan makanan dengan kandungan vitamin yang tinggi. Mereka adalah komponen yang sangat diperlukan untuk pembentukan darah. Vitamin B1, B2, B6, B12, PP dan C perlu digunakan dalam dua kali ganda. Ragi, hati, buah pinggang, kekacang, daging, ikan, keju cottage, kuning telur, susu, beras dan dedak gandum mempunyai kandungan vitamin B yang tinggi. Folasin terdapat dalam daun salad, kubis dan bawang hijau. Asid askorbik sangat kaya dengan beri, buah-buahan dan sayur-sayuran. Ia adalah perlu untuk meningkatkan penggunaan currant hitam dan mawar liar, buah sitrus dan lada bel.

Pemakanan untuk anemia pada orang dewasa juga perlu memasukkan penggunaan sayur-sayuran, cendawan, daging, sup ikan dan sos. Secara khususnya, adalah penting bagi mereka yang mengalami rembesan gastrik yang rendah disebabkan kehadiran penyakit ini. Untuk merangsang pengeluaran jus gastrik, harus dimasukkan dalam pemakanan koko, lada dan rempah-rempah (tanpa adanya kontraindikasi).

Unsur-unsur jejak berikut secara aktif mengambil bahagian dalam sintesis hemoglobin: tembaga, besi, kobalt, zink dan mangan. Kandungan tinggi komponen ini dalam kekacang, hati, ginjal, paru-paru, daging lembu. Dan juga dalam bijirin, telur, sayuran, buah-buahan, koko dan cendawan putih.

Hidangan yang mengandungi vitamin C dan menggalakkan penghadaman besi termasuk: kentang dengan daging, spageti dalam sos tomato dengan daging, daging ayam putih dengan tomato, brokoli, lada manis, bubur dengan suplemen makanan besi dan buah-buahan segar dan kismis. Adalah disyorkan untuk meminum makanan yang mengandungi besi dengan jus masam jeruk, limau gedang, lemon, delima, epal, jus buah kranberi, sebagai besi diserap dengan baik dalam persekitaran berasid.

Anda boleh:

  • Daging - mesti kurus. Biarkan ia menjadi daging arnab, daging lembu, daging lembu atau ayam.
  • Offal: hati, buah pinggang, jantung, paru-paru.
  • Ikan - apa-apa.
  • Sayur-sayuran: bit, wortel, kacang, kacang, kacang tanah, jagung, tomato, zucchini, labu, kubis. Jus sayuran dalam kombinasi dengan jus lobak dan kentang.
  • Sayuran hijau, salad, bawang, bawang hijau, bawang putih, daun birch.
  • Sarapan bijirin, hidangan dari pelbagai bijirin, nasi dan dedak gandum.
  • Cendawan dalam apa-apa kuantiti dalam bentuk sup, casseroles dan stew.
  • Beri dan buah-buahan: strawberi, raspberi, anggur, pisang, nanas, quince, aprikot, tembikai, ceri, viburnum. Birch sap, jus epal, jus plum mengandungi sehingga 3 mg besi dalam satu gelas. Ia adalah perlu untuk meningkatkan penggunaan currant hitam dan mawar liar, buah sitrus dan lada bel.
  • Air dari mata air mineral dengan komposisi besi-sulfat-hidrokarbonat-magnesium rendah mineral, yang menyumbang kepada penyerapan zat besi dalam bentuk terion oleh badan.
  • Madu - menggalakkan penyerapan zat besi.
  • Produk tenusu - anda boleh makan hampir semua, tetapi perhatian khusus harus dibayar ke keju Belanda dan kefir.
  • Hidangan telur - dalam apa-apa kuantiti.
  • Bubur - sebaik-baiknya susu.
  • Kacang, gula, jem, yis.
  • Sayuran, cendawan, daging, sup ikan dan sos.
  • Kakao

Dengan berhati-hati:

Produk berikut harus diberi perhatian dengan berhati-hati, kerana ia mengganggu penyerapan zat besi. Senarai ini termasuk: tangerines; kacang, dedak, bayam, coklat, beri, teh, kacang rebus.

Anda tidak boleh:

Perlu mengehadkan penggunaan:

  • lemak, lemak susu, produk gula-gula tepung, teh, kopi, Coca-Cola - mereka mengandungi kafein, yang menghalang badan daripada menyerap besi,
  • Makanan yang mengandungi kalsium - pemantauan bersama dengan makanan yang mengandungi besi menghalang penyerapannya.

Ia adalah perlu untuk mengecualikan daripada hidangan diet yang mengandungi air garam dan cuka - mereka mempunyai kesan merosakkan pada darah.

Jangan makan jenis lemak ternakan, daging, ikan dan lemak, daging lembu dan lemak kambing.

Berbahaya kepada kesihatan dan kehidupan adalah penggunaan alkohol untuk anemia, terutama minuman keras dan pengganti pengganti. Minuman beralkohol menyumbang kepada proses patologi dalam perjalanan anemia, berlakunya komplikasi dalam bentuk sindrom gangguan pendarahan.

Menu untuk pesakit dengan anemia:

Sarapan pagi: hati goreng, kentang tumbuk, bubur susu, teh herba.

Sarapan pagi kedua: epal, keju.

Makan tengah hari: sup, ayam rebus, sayur-sayuran, kompos.

Makan tengah hari: merebus pinggul atau kompos dan produk tepung.

Makan malam: susu oat, keju cottage.

Waktu tidur: susu masam.

Sarapan pagi: salad sayur-sayuran yang diperbuat daripada sayur-sayuran. Bijirin bijirin, sebagai contoh, oat, minuman yogurt atau susu.

Sarapan pagi kedua: buah-buahan dan sayur-sayuran. Perkara utama ialah makanan itu sangat segar.

Makan tengah hari: sup atau sup, pastikan untuk menambah daging. Beras dengan ayam, kompos buah.

Makan tengah hari: merebus mawar liar.

Makan malam: sesetengah daging, sayur-sayuran rebus dan minum segala-galanya dengan kefir segar.

Catuan harian juga termasuk gula 50 g, rai dan gandum untuk 200 g

Resipi untuk anemia:

Bahan-bahan: hati - 400 g, minyak zaitun - 50 g, bawang merah - 40 g, wortel - 40 g, telur - 2 pcs., Krim - 20 gili mentega - 60 g, sayur-sayuran, garam, lada.

Wortel dan bawang merah yang dikupas dan dicincang dipotong menjadi kiub dan ringan goreng dengan minyak zaitun, juga dipotong menjadi kiub. Dalam kuali ini letakkan hati, potong, garam dan lada dan goreng. Kemudian tambah sedikit air, tutup penutup dan reneh hingga lembut.

Dinginkan hati dengan sayur-sayuran dan lompat melalui penggiling daging dengan parut halus 2-3 kali. Seterusnya, tambah mentega atau krim lembut untuk jisim yang dilangkau. Aduk jisim yang disediakan dengan teliti untuk menjadikannya lembut dan sejuk. Letakkan slaid pada pinggan, letakkan kelegaan dengan satu sudu kecil yang dicelup dalam air, taburkan dengan telur cincang dan menghias dengan sayur-sayuran.

Pembasuhan Mustard

Bahan-bahan: parut rebus - 600 g, bawang - 100 g, sawi sawi - 150 g, sayur-sayuran.

Parut rebus dipotong menjadi jalur nipis. Tambah bawang, dicincang dalam cincin separuh. Letakkan slaid dalam mangkuk salad dan taburkan dengan memasak mustard, menghiasi dengan sayur-sayuran.

Bahan-bahan: herring - 1 pc., Apple - 1 pc., Bawang - 1 pc., Telur - 3 pcs., Krim masam - 1 cawan, bawang hijau.

Herring fillet, epal dikupas dan bawang dipotong menjadi kiub. Protein cincang, mash yolk fork. Protein dan kuning kuning menggabungkan dan krim masam. Untuk hiasan, taburkan dengan kuning telur dan bawang cincang.

Bahan-bahan: wortel - 1 pc, Beets - 1 pc., Apple - 1 pc., Kubis putih dicincang - 0.5 cawan, bawang - 1 pc., Minyak sayuran - 4 sudu besar. sudu, air - 0.5 cawan, garam, bawang hijau dicincang - 2 sudu besar. sudu.

Dikupas wortel, bit, epal tanpa ruang benih, potong dan dicuci kubis putih, dipotong menjadi jalur. Campurkan produk yang disediakan, tambah air, garam, bawang cincang, minyak sayuran dan campurkan segala-galanya, dan kemudian masak sehingga mendidih. Biarkan telur-telur yang disediakan untuk suhu bilik, letakkannya dalam mangkuk salad dan taburkan dengan bawang hijau yang dicincang.

Irina Vecherskaya, "100 resipi untuk anemia. Sedap, berguna, mental, sihat. "

Makanan untuk anemia dan apa makanan yang baik untuk dimakan

Mengikut keputusan pemeriksaan perubatan umum, tahap hemoglobin yang rendah dikesan di hampir 70% orang Rusia. Pada masa yang sama, 80% pesakit tidak mengetahui tentang kehadiran patologi darah, tanda-tanda anemia dengan keletihan setiap hari akibat beban kerja dan masalah domestik. Dalam memerangi keadaan patologi ini, diet seimbang untuk anemia adalah penting. Ia mengimbangi kekurangan bahan berfaedah yang terlibat dalam pembentukan darah dan mengkompensasi kekurangan zat besi pada pesakit dengan anemia.

Apakah patologi?

Anemia, atau anemia - satu set gejala beberapa penyakit, disertai oleh penurunan kepekatan hemoglobin dalam darah sambil mengurangkan bilangan dan mengubah komposisi kualitatif sel darah merah.

Terdapat beberapa sebab untuk perkembangan anemia. Penyebab utama anemia termasuk:

  • kehilangan darah besar yang disebabkan oleh pembedahan, pelbagai kecederaan trauma, penyakit ulser peptik dan buasir, serta pendarahan haid berat pada wanita;
  • gangguan mental, memberi kesan negatif terhadap keadaan umum badan, mengurangkan imuniti, sering mengakibatkan penurunan hemoglobin dan perkembangan anemia;
  • neoplasma malignan, penyakit berjangkit yang teruk (termasuk yang disebabkan oleh parasit) penyakit berkembang terhadap latar belakang anemia;
  • batasan aktiviti motor atau beban fizikal / mental kekal, menyumbang kepada penggunaan nutrien yang pesat dan perkembangan anemia;
  • kegagalan buah pinggang dan patologi saluran gastrousus;
  • Nutrisi yang buruk membawa kepada penurunan dalam kandungan besi dalam darah dan, sebagai akibatnya, perkembangan anemia.

Penyebab anemia di atas mencetuskan perkembangan tanda-tanda kebuluran oksigen dan pemakanan sel darah yang tidak mencukupi, yang sering keliru dengan keletihan setiap hari. Di samping itu, apabila pesakit itu anemia, beberapa gejala lain didiagnosis:

  • keadaan ketidakpedulian, kehilangan kepentingan dalam apa yang berlaku di sekeliling;
  • sakit kepala yang kerap;
  • mual dan pening tanpa sebab;
  • mengantuk;
  • kulit pucat;
  • buang air besar;
  • suhu meningkat sehingga 38 ° C untuk masa yang lama;
  • peningkatan kekeringan rambut dan plat horny rapuh, penyakit gigi;
  • kekeringan berlebihan membran mukus.

Terdapat beberapa jenis anemia. Bentuk anemia yang paling biasa ialah anemia kekurangan zat besi.

Anemia dikesan oleh analisis darah klinikal, yang menentukan kepekatan hemoglobin yang rendah dan paras rendah sel darah merah yang diendahkan / tinggi.

Hemoglobin meningkat dengan menambah kekurangan zat besi, makro / mikronutrien lain, vitamin dan nutrien oleh terapi konservatif.

Prinsip pemakanan asas untuk anemia

Telah terbukti bahawa besi lebih baik diserap melalui sistem pencernaan daripada sebagai akibat dari suntikan ubat.

Oleh itu, peranan penting dalam rawatan keadaan patologi diberikan kepada pemakanan dalam kes anemia. Makanan seimbang dalam pesakit dengan anemia membantu mengekalkan kepekatan normal sel darah merah dalam darah dan mensintesis hemoglobin.

Produk berasingan yang digunakan oleh orang yang mengalami anemia, mengimbangi kekurangan bahan yang diperlukan, imuniti sokongan.

Semua orang tahu bahawa makanan yang sihat mesti mengekalkan keseimbangan protein-lemak-karbohidrat. Makanan untuk anemia memerlukan penguasaan makanan kaya protein. Produk protein menggalakkan penyerapan zat besi dengan membentuk sel darah merah dan hemoglobin. Tetapi penggunaan produk yang mengandungi lemak dengan anemia, yang secara negatif mempengaruhi pembentukan darah, harus dikurangkan.

Kandungan karbohidrat mesti memenuhi norma, kerana tahap hemoglobin tidak bergantung kepada mereka.

Walau bagaimanapun, tidaklah cukup untuk makan hanya makanan yang sihat dengan anemia, adalah penting untuk mematuhi beberapa peraturan pemakanan dan keperluan diet untuk anemia pada orang dewasa:

  1. Diet untuk anemia dilantik hanya oleh pakar mengikut keputusan peperiksaan, berdasarkan jenis keadaan patologi yang dikenalpasti.
  2. Pakar pemakanan akan menyusun senarai makanan yang diperlukan untuk anemia, serta yang tidak diingini dengan hemoglobin yang rendah.
  3. Setiap hari anda perlu mengambil jumlah kalori yang sesuai. Selalunya, diet harian seseorang mengandungi 2500-3000 kalori. Dengan anemia tentang diet penurunan berat badan, ia patut dilupakan, dan juga untuk menghentikan amalan menguji pelbagai sistem pemakanan (contohnya, vegetarianisme, dan sebagainya).
  4. Organisasi yang jelas masa kerja pesakit dengan anemia dan rejimen 5-6 kali sehari dengan anemia diperlukan.
  5. Sekiranya anemia adalah akibat daripada tindak balas alahan, adalah perlu untuk menghapuskan produk pedas, goreng, masin dan asap dari diet.
  6. Apabila patologi sistem pencernaan disyorkan untuk makan makanan, dibakar atau dikukus. Makanan perlu hangat, yang menyumbang kepada pengedaran enzim rasional dan jus gastrik.

Sekiranya anemia, pakar pemakanan menasihatkan untuk mengikuti cadangan ini, untuk menggunakan senarai produk untuk rawatan anemia dan untuk tujuan pencegahan.

Apa makanan dan vitamin yang berguna

Makanan untuk anemia memerlukan kemasukan makanan yang kaya dengan zat besi dalam menu. Makanan apa yang mengandungi komponen penting hemoglobin ini? Pakar pemakanan berkata ia baik untuk makan makanan berikut untuk anemia:

  • daging: hati; arnab, ayam belanda, ayam, kambing, daging lembu;
  • telur pemakanan;
  • bijirin: soba, oat, jelai, jelai;
  • ikan laut: makarel, dengan daging merah, kaviar sturgeon;
  • beri: blueberries, strawberi, raspberi, anggur, tembikai, gooseberries, ceri, strawberi;
  • buah-buahan: persik, epal, quince, aprikot, plum, persimmon, pisang;
  • roti dari tepung dua tingkat;
  • sayur-sayuran: bayam, limau, selada, dill;
  • sayuran: bit, tomato, wortel, kubis, zucchini, squash, bawang, bawang putih.

Elemen yang meningkatkan kualiti darah pada orang yang mempunyai anemia mengandungi kekacang, yis untuk baking dan bir, keju kotej, nasi dan pasta.

Minum air mineral besi-sulfat-hidrokarbonat-magnesium yang tetap minima membantu penyerapan besi yang lebih baik dalam anemia.

Madu gelap, 40-60% yang terdiri daripada fruktosa sangat diperlukan dalam diet untuk anemia.

Adalah penting untuk anemia termasuk dalam makanan diet dengan jumlah vitamin yang mencukupi:

  1. Asid askorbik, yang meningkatkan kualiti besi dan membantu penyerapannya, terkandung dalam bahan mentah semulajadi yang disarankan untuk digunakan dalam bentuk mentah. Ini adalah blackcurrant, sitrus, lada Bulgaria.
  2. Cobalamin yang tidak mencukupi (B 12) membawa kepada anemia. Minuman penyembuhan dari segelas susu, 1 sdt, boleh memulihkan ketidakseimbangan vitamin. yis bir dan 1 sudu kecil. madu
  3. Pyridoxine (B6), mempromosikan penyerapan protein, meningkatkan kepekatan hemoglobin. Ia didapati dalam kacang-kacangan, kacang-kacangan, daging dan produk ikan.
  4. Asid folik (B9), termasuk dalam komposisi sitrus, daun sayur-sayuran hijau, hati, ragi, produk lebah, kacang, menghalang perkembangan anemia.

Dengan anemia pada orang dewasa, diet harian seimbang makanan yang digunakan harus mengandungi kira-kira 120 g protein, 40 lemak, 450 g karbohidrat, dan besi harus menerima sekurang-kurangnya 20 mg.

Untuk penyerapan zat besi yang lebih baik, lebih baik untuk menggabungkan produk sihat di atas dengan anemia dengan mereka yang kaya dengan vitamin C. Sebagai contoh, produk daging dengan jus sitrus, bubur dengan delima.

Produk yang tidak diingini

Pakar pemakanan tidak mencadangkan dalam diet dengan anemia termasuk makanan yang menjadikannya sukar untuk menyerap zat besi. Ini termasuk:

  • lemak, produk tenusu, produk tepung yang kaya, teh yang kuat, kopi dan Coca-Cola;
  • hidangan yang mengandungi air garam dan asid asetik, kerana kesannya merosakkan darah;
  • barangan tin;
  • makanan tinggi kalsium;
  • minuman beralkohol, sering menyebabkan komplikasi dalam bentuk gangguan pendarahan.

Makanan terlarang di atas berbahaya bagi orang yang mengalami anemia.

Cadangan mengenai penyediaan diet

Dengan anemia dalam diet, adalah penting untuk mencipta diet seimbang untuk setiap hari. Kami mengingatkan anda: pengambilan makanan mestilah pecahan sehingga 5-6 kali sehari. Makan untuk anemia dan sering dalam bahagian kecil.

Berikut adalah contoh makanan yang boleh dimakan untuk sarapan pagi dengan pesakit anemia:

  • bubur millet dengan epal;
  • 2 telur rebus;
  • produk keju;
  • hidangan ikan kukus;
  • hati goreng;
  • sayur-sayuran kukus;
  • daging panggang;
  • teh / kopi yang lemah dengan susu.

Semasa waktu makan tengah hari, orang yang mengalami anemia boleh makan:

  • sayuran panggang;
  • kentang goreng dengan sedikit minyak;
  • ikan rebus / panggang;
  • susu atau mawar liar kukus.

Untuk makan malam dengan anemia, anda boleh memasak:

  • pelbagai sup (sayur-sayuran, susu), sup kubis, borscht pada sup daging, sup;
  • sebagai hidangan sampingan anda boleh memasak daging, potongan sayuran, zrazy daging, hidangan hati, tol;
  • bijirin, kek keju;
  • buah dan salad buah;
  • kompot buah kering, minuman buah-buahan, teh.

Waktu teh untuk pesakit yang mempunyai anemia perlu memasukkan buah-buahan, anda boleh menggembirakan diri dengan hematogen atau biskut, serta teh dengan susu.

Untuk makan malam, disyorkan untuk memasak hidangan daging dan ikan (rebus / stim), bubur, anda juga perlu makan keju, telur, kaviar, keju kotej. Sebagai hidangan ketiga untuk pesakit dengan anemia, infusions herba lebih sesuai. Selain pinggul, mereka mengesyorkan decoctions yarrow dan wormwood dalam nisbah 1: 3.

Ia dibenarkan untuk mengambil produk susu ibu dalam kes anemia beberapa jam sebelum tidur.

Produk yang disebutkan di atas yang menghidap anemia boleh diganti selama beberapa hari, dan imaginasi dan keupayaan kuliner anda akan menjadikan diet terapeutik untuk anemia bukan sahaja sihat, tetapi juga makanan enak.

Sila ambil perhatian bahawa menu untuk anemia di kalangan wanita yang membawa atau menyusukan anak, serta orang tua adalah berbeza. Ibu mengandung yang mengidap anemia, anda tidak boleh makan banyak hati, dan pesakit usia sering perlu menyertakannya dalam diet. Pilihan pemakanan contoh di atas untuk anemia akan sesuai dengan semua orang tanpa pengecualian dengan pembetulan kecil makanan yang diinginkan / tidak diingini.

Pesakit dengan anemia sering mengalami kehilangan selera makan. Untuk meningkatkannya, ia dibenarkan menggunakan sedikit garam meja, pelbagai sos dengan anemia akan sesuai.

Terdapat pendapat yang perlu untuk mendapatkan produk mentah untuk anemia, seperti semasa rawatan haba nutrien dan besi hilang.

Ini adalah kesalahan: sebarang pemprosesan makanan dibenarkan dengan anemia.

Makan dengan anemia perlu sepenuhnya dan bervariasi, tetapi anemia tidak dapat sembuh dengan diet. Ia perlu secara teratur dengan anemia untuk mengambil ubat-ubatan yang ditetapkan oleh doktor, serta mengambil vitamin yang kompleks sebagai pencegahan.

Menjejaki diet harian anda, ikut cadangan pakar, memantau tahap hemoglobin, dan anda akan melupakan anemia.

Pemakanan untuk anemia kekurangan zat besi - yang makanan meningkatkan tahap hemoglobin?

Kandungan artikel:

Anemia adalah penyakit yang hari ini didiagnosis di setiap penduduk ketujuh negara kita. Walau bagaimanapun, ramai yang tidak mengesyaki bahawa mereka mempunyai masalah ini, melepaskan gejala yang kelihatan keletihan biasa dari masalah rumah dan pekerjaan.

Malah, anemia mudah dikelirukan dengan keletihan fizikal dan emosional, tetapi sebenarnya ia selalunya merupakan gejala penyakit lain.

Anemia dicirikan oleh pengurangan hemoglobin, penurunan bilangan sel darah merah, dan perkembangan kelaparan oksigen darah. Dan salah satu peranan utama dalam perkembangan anemia dimainkan oleh pemakanan yang tidak sihat, contohnya, makanan kerap sebagai makanan ringan yang berbahaya dan kekurangan vitamin, unsur mikro dan makro yang digunakan.

Apakah anemia kekurangan zat besi, dan apakah peranan hemoglobin dalam darah?

Terdapat beberapa jenis anemia:

  • Kekurangan - terjadi apabila terdapat kekurangan vitamin, mikro dan unsur makro (paling sering besi), yang memainkan peranan penting dalam pembentukan darah.
  • Hemolytic - pemusnahan, ikatan eritrosit akibat keracunan serius dengan bahan kimia (racun), penyakit genetik, tekanan yang teruk yang kerap, pendedahan kepada suhu yang sangat rendah dan faktor lain.
  • Sickle cell - mutasi sel darah merah, pengambilalihan sel darah tidak teratur. Spesies ini dikaitkan dengan penyakit keturunan.
  • Hypo dan aplastik - jenis anemia yang teruk yang berkaitan dengan pembentukan darah terjejas di sumsum tulang.
  • Hemorrhagic akut dan kronik - akibat kehilangan darah yang besar (luka, pendarahan).

Anemia kekurangan zat besi (kekurangan zat besi) adalah jenis anemia yang paling biasa di rantau kita, dan kiraan darah lengkap akan membantu mendiagnosis, di mana paras hemoglobin ditunjukkan.

Ia adalah hemoglobin protein besi yang mengangkut oksigen melalui darah ke organ dan tisu pada manusia dan haiwan. Sekiranya tahap hemoglobin berkurangan, kekurangan zat makanan berlaku, menyebabkan kebuluran oksigen.

Terdapat penunjuk umum yang diterima oleh hemoglobin biasa:

  • Bagi wanita - dari 120 hingga 140 g / l, untuk lelaki - dari 130 hingga 160 g / l.
  • Kadar bayi hemoglobin bergantung pada usia kanak-kanak. Contohnya, dalam bayi baru lahir yang hanya 1-3 hari, hemoglobin biasanya berkisar antara 145 hingga 225 g / l, pada umur 3-6 bulan - dari 95 hingga 135 g / l. Kemudian, dari 1 tahun ke umur majoriti, kadar hemoglobin meningkat secara perlahan dan menjadi sama seperti pada orang dewasa.
  • Bagi wanita hamil, kadar hemoglobin dalam darah adalah dari 110 hingga 140 g / l, iaitu, ia boleh diturunkan dari terma terawal, sejak pertumbuhan janin sentiasa penggunaan rizab asid dan asid folik yang cepat.

Punca dan gejala anemia

Mari mengetahui mengapa terdapat anemia kekurangan zat besi, dan bagaimana untuk makan dengan betul untuk meningkatkan tahap besi dalam darah.

Penyebab utama anemia ialah:

  1. Kehilangan darah yang besar, yang boleh berlaku semasa operasi atau kecederaan, haid berat pada wanita, serta kehilangan darah kekal yang berlaku pada pesakit dengan buasir dan pesakit dengan ulser.
  2. Pelbagai gangguan mental menjejaskan keadaan badan secara keseluruhannya, dan terutamanya sangat mempengaruhi sistem imun, yang juga boleh mencetuskan peningkatan kadar hemoglobin.
  3. Gaya hidup yang tidak aktif, atau sebaliknya, kerja tetap yang berlebihan, baik mental dan fizikal, membawa kepada penggunaan bahan-bahan bermanfaat dalam anemia kekurangan zat besi dan badan.
  4. Penyakit buah pinggang, perut, usus - punca anemia.
  5. Kehadiran di dalam tubuh parasit seperti cacing, juga menimbulkan perkembangan anemia kekurangan zat besi.
  6. Penyakit-penyakit berjangkit dan onkologi sendiri adalah ancaman kepada kehidupan dan kesihatan, dan selain itu mereka adalah bantuan yang baik untuk perkembangan anemia. Sebaliknya, anemia membebankan penyakit ini dan menyumbang kepada perkembangan mereka.
  7. Nutrisi yang tidak betul. Oleh kerana penggunaan produk yang mengandungi sedikit atau kurang diserap besi, kekurangan zat besi berlaku di dalam badan.

Sebagai akibat daripada ini dan banyak sebab lain, gejala anemia mula muncul, sama seperti keletihan sehari-hari biasa.

Gejala anemia:

  • Apathy kepada semua peristiwa yang berlaku dalam kehidupan.
  • Keletihan.
  • Rasa kelemahan yang berterusan di seluruh tubuh.
  • Mual, kerap sakit kepala dan sembelit.
  • Mengantuk sepanjang hari dan pening yang berlaku tanpa sebab.
  • Tinnitus.
  • Kekeringan mukosa mulut.
  • Kulit pucat, rambut rapuh dan kuku, kerosakan gigi.
  • Mungkin juga kehadiran panjang suhu subfebril - 37-37.5 °.

Makanan Kaya Besi - Senarai

Menghapuskan anemia kekurangan zat besi akan membantu memakan makanan yang betul kaya dengan besi.

Senarai Makanan Kaya Besi

Asal haiwan:

Asal tumbuhan:

  • Groats - soba, kekacang.
  • Sayuran - tomato, bit, kentang, sayur-sayuran, wortel, lada bel.
  • Buah-buahan - delima, pir, currant, epal, plum, aprikot, quince, kesemak.
  • Berries - currants, blueberries, strawberi, stroberi.
  • Cendawan.

Minuman:

  • Jus Plum.
  • Teh dengan madu dan lemon.
  • Anggur dan jus epal.
  • Jus tomato.
  • Jus Carrot
  • Jus Beet

Kandungan besi dalam produk (setiap 100 g):

  • 72 mg - Kacang
  • 51 mg - Hazelnuts
  • 45 mg - Oatmeal
  • 37 mg - Keju Susu Skim
  • 31 mg - Buckwheat
  • 29.7 mg - Hati babi
  • 20 mg - Kacang
  • 19 mg - Yis Brewer
  • 16 mg - Sea Kale
  • 15 mg - Epal (buah-buahan kering)
  • 12 mg - Aprikot kering
  • 9 mg - Blueberry
  • 9 mg - Hati Lembu
  • 6, 3 mg - Jantung
  • 5 mg - lidah lembu

Nasihat doktor

Ia mungkin dan perlu untuk memerangi anemia kekurangan zat besi bukan sahaja dengan bantuan ubat-ubatan. Sangat berkesan dalam kes ini adalah diet seimbang - diet yang kaya dengan besi, vitamin, mikroelemen.

  • Satu hari dalam tubuh manusia dengan makanan harus menerima sekurang-kurangnya 20 mg besi.
  • Besi lebih baik diserap dalam badan jika digabungkan dengan makanan yang kaya dengan vitamin C. Sebagai contoh, anda boleh makan bubur dan delima segar, daging dan jus.

Bagaimana untuk meningkatkan paras hemoglobin dalam kanak-kanak?

Untuk memerangi anemia kekurangan zat besi pada kanak-kanak dari mana-mana umur adalah perlu. Sebagai contoh, pada bayi, pengurangan hemoglobin menyebabkan kebuluran oksigen seluruh organisma, yang merendahkan fungsi sistem saraf bayi, dan secara serius mempengaruhi perkembangan fizikal dan mentalnya. Akibatnya, kanak-kanak sering boleh menangis, mula, menjadi jengkel.

Ibu bapa segera masuk ke panik, mengesyaki kehadiran beberapa penyakit dari bidang neurologi, tetapi pertama-tama ia patut memberi perhatian kepada kadar hemoglobin dalam darah kanak-kanak.

Untuk mengubati anemia kekurangan zat besi pada bayi, perlu mengimbangi pemakanan ibu. Jika bayi telah diberi makanan pelengkap, maka anda perlu menjaga sistem pemakanan yang betul. Untuk ini, kedua-dua ibu yang menyusu dan anak itu harus makan soba, daging, bit, epal dan jus epal, jus buah delima.

Bagi kanak-kanak yang berumur lebih daripada 3 tahun, normalisasi produk makanan yang mengandungi besi tidak sukar sama sekali. Pada usia ini, anda boleh makan hampir segalanya, memandangkan hanya intoleransi produk dan reaksi alahan.

Bagaimana untuk makan dengan anemia wanita hamil dan menyusu?

Semasa mengandung, seorang wanita perlu memastikan bahawa tubuhnya menerima begitu banyak vitamin, mineral dan nutrien lain yang cukup untuk dirinya dan bayi yang belum lahir.

Oleh kerana kekurangan zat besi menimbulkan penurunan paras hemoglobin dan, dengan itu, membawa kepada kebuluran oksigen, ini memberi kesan buruk kepada ibu dan anak.

Terutamanya menakutkan ialah risiko perkembangan janin semakin meningkat. Itulah sebabnya wanita hamil perlu memantau pemakanan mereka secara serius. Untuk ini, pakar perubatan mengesyorkan makan sebanyak mungkin makanan yang mengandungi besi.

  1. Teh hitam untuk wanita hamil perlu diganti dengan hijau - ia menyumbang kepada penyerapan besi yang lebih baik.
  2. Minum jus buah delima untuk meningkatkan hemoglobin mestilah dalam kuantiti yang kecil - penggunaan berlebihan menimbulkan sembelit.
  3. Seorang ibu kejururawatan, seperti wanita hamil, harus menerima jumlah zat besi yang cukup dari makanan, kerana bayi akan menerimanya dengan susu ibu.
  4. Jika anda mempunyai masalah, seperti cirit-birit, bincangkan diet anda dengan pakar pemakanan dan doktor - pakar akan dapat mencipta menu penuh.

Pencegahan anemia pada pesakit diabetes

Pada pesakit diabetes mellitus, kerosakan buah pinggang berlaku, iaitu, mereka menghasilkan erythropoietin hormon. Dia, seterusnya, menghantar isyarat kepada sumsum tulang merah, dan dia sudah menghasilkan sel darah merah. Dengan nefropati gula, sel-sel yang menghasilkan erythropoietin mati, supaya kegagalan buah pinggang dan anemia berlaku.

Malangnya, pada pesakit dengan anemia diabetes mellitus adalah fenomena yang sangat umum. Tetapi ia juga boleh disembuhkan hanya dengan mengambil ubat-ubatan yang mengandungi erythropoietin, digabungkan dengan diet seimbang yang kaya dengan vitamin dan mikro.

Untuk pencegahan anemia pada pesakit diabetes, perlu mengikuti diet yang tinggi dalam besi dan asid folik. Untuk melakukan ini, makan soba, kacang-kacangan, sayur-sayuran, jus sayuran, kesemak, delima.

Resipi untuk meningkatkan kadar hemoglobin darah

Terdapat banyak resipi yang membantu meningkatkan hemoglobin dalam darah.

  1. Ambil satu paun kismis, aprikot kering, walnut dan prun, serta satu limau. Kami memutarkannya melalui penggiling daging, tambah kira-kira 350 g madu. Campuran yang dihasilkan diletakkan dalam dulang atau balang dan dimakan sebelum makan 2 sudu besar 3 kali sehari.
  2. Memasak setiap jus bit-lobak merah dengan madu. Untuk ini kami memerlukan 50 g jus bit, 100 g jus lobak merah dan 1 sudu madu. Semua bahan bercampur-campur, dan ternyata minuman manis yang enak. Adalah disyorkan untuk menggunakan jus seperti pada waktu pagi untuk penyerapan vitamin yang lebih baik.
  3. Setengah secawan jus epal hendaklah dicampur dengan jumlah jus kranberi yang sama. Kami menambah minuman yang terhasil dengan 1 sudu jus bit - dan jus yang kaya dengan besi sudah siap! Adalah disyorkan untuk meminumnya sekurang-kurangnya 4-5 kali seminggu.
  4. Tuangkan segelas walnut dan setengah cawan soba mentah dengan penggiling kopi kepada keadaan tepung. Tambahkan 100 g madu dan kacau dengan teliti. Campuran yang dihasilkan harus dimakan 1 sendok makan 3 kali sehari sebelum makan.
  5. Resipi yang paling mudah yang cepat meningkatkan hemoglobin adalah minuman yang terdiri daripada bahagian yang sama dengan epal semulajadi, wortel, delima, bit dan jus anggur. Gula-gula boleh diberikan untuk minum dengan bantuan 1-2 sudu madu.

Produk terlarang untuk anemia: apa yang perlu dilakukan untuk meningkatkan penyerapan zat besi?

Pemakanan yang betul melibatkan bukan sahaja makanan yang kaya dengan zat besi. Ia juga penting untuk diingat bahawa terdapat beberapa makanan dan minuman yang melambatkan penyerapan zat besi. Pada dasarnya, jika anda tidak mempunyai alahan, anda boleh makan hampir semua, tetapi apabila ia diserap oleh besi, masih lebih baik untuk menolak makanan.

  • Lemak
  • Produk kaya tepung
  • Teh
  • Kopi
  • Minuman berkarbonasi kafein
  • Pemeliharaan
  • Cuka
  • Alkohol
  • Makanan kaya kalsium

Penting untuk mengetahui! Minuman alkohol yang kuat dan pengganti pengganti mereka yang banyak mencetuskan perkembangan sindrom gangguan kanser. Mereka berbahaya bagi orang yang sihat, dan bagi pesakit yang mengalami kekurangan zat besi adalah sangat berbahaya.

Terdapat juga beberapa peraturan yang menyumbang kepada penyerapan besi yang lebih baik daripada produk:

  1. Cuba untuk menggabungkan sayur-sayuran dengan daging dan hati. Sayur-sayuran, terutamanya bit dan wortel, dapat memulakan proses regenerasi besi yang terkandung dalam daging.
  2. Vitamin C mempercepatkan penyerapan zat besi, jadi ia wajar dimakan bersama-sama. Sebagai contoh, soba dengan daging atau sayuran dengan ikan boleh dibasuh dengan jus oren.
  3. Madu meningkatkan penyerapan zat besi. Doktor mengesyorkan penggunaan harian 50-70 gram manis ini. Ia bukan sahaja dapat membantu mengatasi anemia, tetapi juga memperkuat sifat-sifat pelindung organisma secara keseluruhan.
  4. Pear mempercepat proses memulihkan kepekatan hemoglobin biasa dalam darah. Doktor sering mengesyorkan memakan pear dengan anemia, terutama jika rawatan ubat tidak berkesan.

Semua peraturan mudah ini akan meningkatkan proses penyerapan zat besi oleh badan dan membantu dalam masa yang sesingkat mungkin untuk menghilangkan anemia kekurangan zat besi.

Menu selama 7 hari

Apabila menyusun menu bagi pencegahan dan rawatan anemia kekurangan zat besi, gunakan senarai produk yang diluluskan, dan juga pertimbangkan toleransi individu.

Hari 1:

Sarapan pagi Bubur buckwheat dan jus tomato.
Makan tengah hari Rebus sayur, sekeping daging rebus, jus buah delima.
Makan malam Salad sayuran, beri.

Hari 2:

Sarapan pagi Omelette dengan sekeping daging rebus atau ikan kukus.
Makan tengah hari Mentega kekacang, daging panggang, jus bit-lobak merah.
Makan malam Gandum dengan hati lembu, delima.

Hari 3:

Sarapan pagi Oat dengan beri, teh hijau.
Makan tengah hari Sup sayur sayuran ayam, jus lobak merah.
Makan malam Beras dan ikan bakar, jus anggur dan epal.

Hari 4:

Sarapan pagi Muesli dan jus buah delima.
Makan tengah hari Sup kacang dengan jus daging dan tomato.
Makan malam Rebus dengan jus sayuran, jus sayuran.

Hari 5:

Sarapan pagi Keju kotej dengan buah beri, segar.
Makan tengah hari Sup dengan teh hijau, teh hijau.
Makan malam Kentang mashed dengan daging, jus tomato.

Hari 6:

Sarapan pagi Rebus dengan kismis, teh hijau.
Makan tengah hari Rebus sayur, hati lembu, jus lobak merah.
Makan malam Kentang mashed, rebus, salad sayuran segar, jus delima.

Hari 7:

Sarapan pagi Muesli dan teh hijau.
Makan tengah hari Rebus sayur, daging, jus delima.
Makan malam Bubur beras dengan ikan dan salad sayuran segar, jus anggur dan epal.

Seperti yang anda lihat, pemakanan dalam kes anemia kekurangan zat besi boleh bukan sahaja kaya, tetapi juga lazat. Ikuti cadangan ahli pemakanan - dan anda akan melupakan penyakit yang tidak menyenangkan seperti anemia!

Diet untuk anemia

Huraian semasa sehingga 06/08/2017

  • Tempoh: 3 bulan
  • Kos produk: 2700-3200 gosok. setiap minggu

Peraturan umum

Anemia berlaku terhadap latar belakang pelbagai faktor etiologi, yang utama adalah kekurangan zat besi, asid folik atau vitamin B12. Dalam amalan klinikal, kadar anemia yang disebabkan oleh kekurangan dalam badan besi (IDA), menyumbang hampir 85% daripada keseluruhan kes anemia.

Anemia kekurangan zat besi adalah sekunder dan berkembang dengan latar belakang pelbagai keadaan patologi dan fisiologi. Ia adalah berdasarkan pelanggaran proses sintesis hemoglobin dengan penurunan secara serentak dalam jumlah keseluruhan eritrosit, yang disebabkan oleh kekurangan berpanjangan dari unsur unsur jejak (Fe).

Alasan utama untuk pembangunan IDA termasuk:

  • kehilangan darah kronik dari pelbagai organ dan tisu (kehilangan darah haid dan haid);
  • kekurangan makanan (lebih kerap pada bayi baru lahir dan usia yang lebih muda), serta pada orang dewasa dengan diet tidak seimbang dengan sekatan protein - mono-diet, vegetarianisme;
  • keperluan badan yang meningkat untuk besi (pertumbuhan intensif, kehamilan dan penyusuan);
  • pelanggaran penyerapan zat besi dalam usus.

Tahap kandungan besi dalam plasma darah ditentukan oleh nisbah proses sintesis dan penguraian sel darah merah. Secara purata, kandungan besi dalam tubuh manusia dalam bentuk terikat berbeza-beza antara 3 hingga 5 g Dalam proses pembentukan darah, tubuh menggunakan zat besi dari makanan, dan apabila ia kekurangan, kedai-kedai dari depot (hati, limpa, sumsum tulang) diaktifkan. Cara semulajadi untuk menambah tubuh dengan zat besi adalah makanan. Gejala klinikal anemia kekurangan zat besi berlaku dalam kes-kes di mana pengambilan zat besi dari makanan (2 mg / hari) adalah kurang daripada tahap kehilangannya. Walau bagaimanapun, walaupun diet diperkaya dengan makanan yang mempunyai kandungan besi yang tinggi, penyerapannya tidak melebihi 2.5 mg sehari, kerana kebolehkurangan zat besi dari makanan kurang daripada 20%.

Terdapat dua bentuk besi: heme dan non-heme. Ia adalah besi heme yang merupakan sebahagian daripada hemoglobin dan diserap dengan baik (oleh 20-30%), manakala komponen lain makanan tidak praktikal tidak mempengaruhi proses penyerapannya. Mengandungi heme hanya dengan produk heme dari daging (daging, ikan, asali).

Besi bukan heme mempunyai bioavailabiliti yang sangat rendah - kecerahannya adalah pada tahap 3-5%. Terdiri terutamanya dalam produk tumbuhan (bijirin, kacang-kacangan, buah-buahan, buah-buahan) dan kecerahannya dipengaruhi oleh banyak faktor. Oleh itu, hampir tidak mungkin untuk menyediakan keperluan harian melalui makanan (untuk lelaki 10 mg / hari dengan tahap kehilangan 1 mg / hari dan untuk wanita 18mg / hari dengan tahap kehilangan sehingga 2 mg / hari).

Walau bagaimanapun, walaupun ketidakupayaan untuk mengimbangi sepenuhnya kekurangan zat besi dalam tubuh makanan, diet dengan anemia adalah komponen utama rawatan kompleks pesakit dengan IDA. Pada masa yang sama, penting untuk mengambil kira kandungan besi dalam makanan sebagai bentuk di mana besi terkandung dalam makanan.

Diet untuk anemia kekurangan zat besi

Asas pemakanan klinikal - Jadual diet 11 (diet dengan kandungan protein tinggi). Diet menyediakan keperluan fisiologi untuk makro dan mikronutrien, kandungan kalori sekitar 3,500 Kcal (120-130 g protein, 70-80 g lemak dan 450 g karbohidrat). Cecair percuma - 2.0 liter, kandungan natrium klorida - 10-12 g

Diet diperkaya dengan makanan yang kaya dengan besi - daging merah, produk daging, ikan, makanan laut, ikan kalengan, mentega, minyak sayuran, telur ayam, sayuran, madu, buah-buahan, pelbagai bijirin, minuman. Dalam diet, produk haiwan yang mengandungi besi dalam bentuk heme (daging lembu, daging lembu, daging kelinci, daging lembu) adalah nilai tertentu, dan diet harus diperkaya dengan mereka. Kemasukan produk sampingan, khususnya, hati, tidak mempunyai nilai khusus, kerana kecernaan zat besi dalam bentuk ferritin dan transferrin, di mana besi terkandung dalam hati jauh lebih rendah daripada daging.

Diet juga termasuk makanan yang mengandungi besi bukan heme - bijirin, buah-buahan, kekacang, sayur-sayuran. Ciri penyerapan zat besi dalam bentuk bukan heme adalah kebergantungan proses pada kandungan dalam diet zat-zat yang potentiate atau menghalang penyerapan zat besi. Faktor-faktor yang meningkatkan penyerapan zat besi daripada roti, telur, bijirin berkaitan terutamanya asid askorbik, jadi perlu hadir dalam produk diet seperti pinggul sup, minuman buah-buahan, jus buah-buahan sitrus dan buah beri, serta minuman buah-buahan dengan penambahan 25-50 mg sitrik asid askorbik.

Potentiasi penyerapan besi dan tembaga. Produk yang mengandungi tembaga termasuk buah kering, sayuran hijau, ceri, aprikot, kale laut, alga coklat. Untuk meningkatkan kecerenan zat besi, disarankan untuk menambah sulfat ferrous dan sulfat ferus, gluconate dan gliserin sulfat kepada produk makanan.

Melambatkan proses penyerapan zat besi, termasuk phosphate, phytate, oxalate, tannat, lectin, pektin. Bahan-bahan ini didapati terutamanya dalam dedak, bijirin, pelbagai biji-bijian, roti, jagung, beras. Kopi dan wain merah (mengandungi polifenolat), teh (tanin), hidrokarbonat dan air mineral sulfat, serta susu, yang mengandungi kalsium, adalah tertakluk kepada sekatan. Memandangkan kesan negatif produk tersebut, penggunaannya harus terhad atau dimakan secara berasingan daripada produk lain (dalam hidangan berasingan). Makanan berlemak juga terhad, kerana lemak menghalang penyerapan zat besi. Anemia kekurangan zat besi tidak menyediakan apa-apa sekatan dalam pemprosesan masakan produk, kecuali untuk menggoreng, kerana proses ini menggunakan banyak produk lemak dan pengoksidaan yang terbentuk yang menjejaskan tubuh.

Pemakanan untuk anemia di kalangan orang tua

Punca-punca yang paling biasa anemia kekurangan zat besi dalam kekurangan pemakanan warga tua adalah disebabkan oleh masalah gigi, status sosioekonomi rendah sindrom malabsorption kehidupan diperolehi (dalam penyakit-penyakit perut, hati, usus, pankreas), penggunaan berpanjangan ubat.

Gejala dan rawatan, pemakanan kategori ini tidak berbeza secara asasnya, namun diet disesuaikan dengan keperluan umur dan gaya hidup pesakit. Di hadapan produk masalah pergigian yang mengandungi besi heme, ia disyorkan untuk digunakan dalam bentuk lusuh. Biasanya, hemoglobin dalam dewasa normal selepas 2-2,5 bulan, bagaimanapun, pada diet dan terus pil zat besi adalah disyorkan sekurang-kurangnya 3 bulan sebelum melengkapkan mengisi di kedai-kedai besi badan dan tahap ferritin sehingga 30 ng / l.

Petunjuk

Anemia kekurangan zat besi.

Produk yang dibenarkan

terapi diet adalah berdasarkan termasuk dalam produk makanan diet yang mengandungi jumlah maksimum besi heme: daging merah (daging lembu) dalam undang-produk (lidah daging lembu, hati, daging lembu dan ayam, perut ayam dan hati), produk daging (sosej, ham, sosej), ikan dan produk ikan, makanan laut, mentega dan sayur-sayuran.

Sup dan kursus pertama disediakan dalam sup daging atau ikan yang kaya.

Dari produk tenusu disyorkan untuk memasukkan produk tenusu rendah lemak, keju kotej dalam diet.

Untuk menyediakan hiasan, anda boleh menggunakan pelbagai jenis bijirin dan pasta.

Dibenarkan untuk dimasukkan ke dalam diet pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran dalam mana-mana memasak, terutamanya dengan kandungan tinggi asid askorbik (citrus, currant hitam, liar meningkat, chokeberry hitam), dan buah-buahan kering - kismis, aprikot kering, buah ara, prun, biji bunga matahari, labu.

Madu gelap sangat berguna seperti tembaga, besi, mangan dan fruktosa yang terkandung dalamnya meningkatkan penyerapan zat besi dalam usus. Adalah lebih baik menggunakan jenis madu yang gelap, kerana ia mengandungi lebih banyak.

Dari minuman, anda mesti menggunakan pinggul sup, sayur-sayuran dan jus buah-buahan, air mineral.