Diet untuk anemia kekurangan zat besi

Mengenai anemia kekurangan zat besi, dikatakan terdapat kekurangan sel darah merah dan hemoglobin dalam darah (110 atau kurang g / l).

Besi terlibat dalam darah, perlu untuk pembentukan hemoglobin, yang berfungsi - untuk membawa oksigen. Oleh itu, apabila kekurangan zat besi berlaku di dalam badan, anemia atau anemia kekurangan zat besi berlaku.

Peraturan asas pemakanan klinikal dengan hemoglobin yang rendah

Matlamat yang diterapkan oleh pemakanan terapi untuk anemia adalah untuk menyediakan tubuh dengan semua nutrien, vitamin dan unsur surih, khususnya, besi, yang diperlukan untuk meningkatkan tahap hemoglobin. Diet ini meningkatkan pertahanan tubuh, mengembalikan fungsinya dan meningkatkan kualiti hidup pesakit.

Diet dengan anemia kekurangan zat besi secara fisiologi lengkap, kandungan kalorinya tinggi, dan kandungan protein, unsur surih dan vitamin meningkat. Karbohidrat kekal pada tahap standard, dan kandungan lemak sedikit berkurangan.

Menurut klasifikasi Pevsner, diet dengan anemia kekurangan zat besi adalah nombor perubatan nombor 11. Menurut perintah №330 Kementerian Kesihatan Persekutuan Rusia dalam institusi perubatan, pemakanan untuk penyakit ini sepadan dengan diet protein tinggi (IAP).

Kandungan harian nutrien, vitamin dan unsur surih:

• protein - 120g, sekurang-kurangnya 60% adalah protein haiwan;
• lemak - 80-90g, di mana 30% lemak sayuran;
• karbohidrat - 300-350g;
• Vitamin A - 1 mg;
• karoten - 8.5 mg;
• Vitamin B1 - 2 mg;
• Vitamin B6 - 4 mg;
• asid nikotinik - 30 mg;
• vitamin C - 200mg;
• natrium - 4g;
• Kalsium - 1.4 g;
• magnesium - 0.6 g;
• fosforus - 2.2 g;
• besi - 0,055g.

Nilai tenaga makanan ialah 3000-3500 kilocalories per hari.

Prinsip asas

• mod kuasa;
  Makanan mestilah pecahan: 4-6 kali sehari. Pengambilan makanan yang kerap dalam jumlah yang kecil merangsang nafsu makan pesakit (dan, sebagai peraturan, ia lemah dengan anemia), membolehkan penyerapan nutrien maksimum, vitamin dan mikroelemen, dan juga menormalkan saluran pencernaan, yang penting jika pesakit mempunyai penyakit bersamaan. Nutrisi pecahan membolehkan tubuh lebih baik melihat makanan dan makanan yang tinggi kalori.

• rawatan penyakit asas;
  Prinsip utama rawatan adalah mengenal pasti gangguan dalam badan yang membawa kepada anemia, dan pembetulan mereka. Seperti yang anda ketahui, anemia kekurangan zat besi bukan penyakit bebas, tetapi hanya satu daripada gejala patologi. Oleh itu, pematuhan pemakanan tidak akan berkesan tanpa merawat penyakit yang mendasari.

• suhu makanan;
  Suhu makanan sepatutnya menjadi standard, seperti dalam diet lain (15-60 darjah Celcius). Makanan terlalu panas atau panas menjengkelkan organ-organ saluran pencernaan, yang memberi kesan buruk kepada pencernaan dan, khususnya penyerapan zat besi.

• pemprosesan kuliner;
  Sebarang rawatan kuliner produk (stewing, steaming, mendidih atau baking) dibenarkan, kecuali menggoreng. Apabila menggoreng, sejumlah besar lemak digunakan, yang dikontraindikasikan dalam anemia, produk pengoksidaan mereka terbentuk, yang memberi kesan negatif kepada tubuh manusia secara menyeluruh, dan terutama saluran pencernaan.

• reka bentuk makanan dan hidangan;
  Untuk merangsang nafsu makan pesakit dengan anemia kekurangan zat besi, adalah penting untuk menetapkan meja dengan indah dan menyediakan makanan lazat dan menyelerakan.

• alkohol;
  Penerimaan alkohol dalam pemakanan klinikal dengan anemia kekurangan zat besi dikecualikan. Etil alkohol melanggar penyerapan besi dan unsur surih lain dan memberi kesan buruk kepada fungsi hati, di mana hemoglobin dimusnahkan dan bilirubin disintesis. Dan sejak semasa anemia tubuh juga mengalami kekurangan hemoglobin, di hadapan penyakit yang mendasari ia boleh menyebabkan penyakit kuning.

• garam dan cecair;
  Penggunaan cecair bebas dalam anemia adalah dalam norma fisiologi (2-2.5 liter). Penurunan dalam standard minum membawa kepada penebalan darah, yang memburukkan lagi proses hipoksia yang berlaku semasa anemia. Garam meja digunakan dalam jumlah biasa - 8-12g, dan dengan rembesan gastrik yang dikurangkan untuk sintesis asid hidroklorik, penggunaan natrium klorida meningkat kepada 15g.

Produk yang dibenarkan

Pertama sekali, dalam diet dengan anemia kekurangan zat besi perlu mengandungi peningkatan jumlah protein yang meningkatkan penyerapan zat besi oleh tubuh dan merupakan bahan yang diperlukan untuk membina hemoglobin.

Hingga 2/3 jumlah protein yang digunakan mestilah berasal dari haiwan.

Adalah penting untuk lebih masuk ke menu makanan pesakit yang kaya dengan unsur surih yang terlibat dalam pembentukan darah (besi, kobalt, zink, mangan). Microelements ini terkandung dalam banyak bijirin, produk daging, sayuran dan sayur-sayuran.

Penggunaan vitamin (kumpulan B, asid folik dan nikotinik, vitamin C) perlu meningkat sebanyak 1.5-2 kali. Asid askorbik membantu mencerna kelenjar, sementara vitamin lain yang disenaraikan mengambil bahagian dalam pembentukan darah. Vitamin dalam kuantiti yang banyak terdapat dalam sayur-sayuran, buah-buahan dan buah beri.

Kalsium diperlukan untuk sistem rangka, di samping itu, mengawal kerja sistem kardiovaskular dan mengambil bahagian dalam pembekuan darah. Kalsium boleh diperolehi daripada produk tenusu, tetapi masuk akal untuk mengambil kira bahawa pengambilan produk tenusu dan protein tidak serasi, kerana kalsium menjadikannya sukar untuk menyerap zat besi.

Senarai produk dengan anemia kekurangan zat besi agak luas, hampir semuanya disyorkan untuk pesakit, jika tidak ada batasan tertentu untuk mengambil hidangan tertentu:

• apa-apa roti, tetapi sebaiknya bran (sumber vitamin kumpulan B);
• sup kaya dan sup dari mereka (mengandungi bahan-bahan ekstraktif yang merangsang nafsu makan);
• daging tanpa lemak, daging lembu, daging sapi muda, daging babi (kebanyakannya) dan daging lembu, buah pinggang - sumber besi;
• salad sayur-sayuran segar, dibancuh dengan minyak sayuran - sumber vitamin;
• ikan atau lidah jellied;
• ikan dalam tin, sebarang ikan;
• burung rendah lemak;
• bijirin, terutama soba, barli, oat - sumber besi;
• kaviar merah dan hitam, sebarang makanan laut;
• sebarang susu dan produk laktik, termasuk keju dan keju kotej;
• daging asap (jika tiada kontraindikasi);
• mana-mana sayuran dalam kuantiti yang banyak - sumber asid folik;
• sos: susu, telur, krim masam, tomato;
• rempah dalam jumlah yang dibenarkan (mereka mengandungi banyak unsur surih, selain itu, mereka merangsang selera makan);
• telur dalam sebarang bentuk;
• madu - sumber unsur surih, jem, gula, apa-apa gula-gula;
• currants, gooseberries, raspberi, stroberi, stroberi (banyak vitamin C);
• apa-apa buah, terutama aprikot dan pic;
• mentega dan sayur-sayuran dalam hidangan sederhana (lemak mudah dicerna);
• jus, sebaik-baiknya dengan pulpa, merebus rosehip, teh lemah, merebus gandum dan oat;
• mana-mana pinggan mangkuk;
• kekacang.

Jadual: Kandungan besi dalam makanan asas

Makanan yang mengandungi besi, atau Cara makan untuk mencegah kekurangan zat besi

Besi dalam badan melakukan banyak fungsi, tetapi ia amat penting untuk darah dan proses respirasi selular. Kekurangan besi memberi kesan kepada kesihatan, penampilan dan fungsi kognitif. Sebab itulah sangat penting untuk memasukkan makanan yang kaya dengan zat besi dalam diet harian anda.

Besi dan kesihatan besi: apakah peranan unsur surih dalam badan kita

Besi adalah sebahagian daripada hemoglobin. Sebaliknya, protein hemoglobin adalah bahan binaan untuk sel darah merah - sel darah merah yang membawa oksigen dari paru-paru ke organ, dan dalam perjalanan kembali menyingkirkan karbon dioksida. Sebenarnya, proses ini dipanggil respirasi selular. Tanpa besi, mustahil. Dan kerana setiap sel dalam tubuh kita memerlukan oksigen, besi boleh dipanggil salah satu unsur yang paling penting.

Sintesis hemoglobin mengambil 60-70% dari jumlah besi yang memasuki tubuh. Baki 30-40% disimpan dalam tisu dan dibelanjakan untuk tugas lain - mengenai proses metabolik, mengawal fungsi kelenjar tiroid, mengekalkan sistem pertahanan tubuh dan sintesis tisu penghubung.

Seperti yang anda dapat lihat, fungsi besi adalah pelbagai dan banyak, tetapi pengangkutan oksigen adalah yang paling penting dari mereka.

Besi kurang diserap walaupun dengan kesihatan yang sempurna dan diet yang betul - tubuh manusia mampu menyerap sehingga 10% dari besi yang berasal dari makanan [1].

Keperluan harian untuk besi dalam orang yang sihat

Keperluan untuk zat besi bervariasi dengan usia dan kesihatan.

Bayi hingga enam bulan, keperluan untuk besi adalah kecil, kerana mereka dilahirkan dengan bekalan yang adil dari unsur ini. Bayi baru lahir hanya memerlukan 0.27 mg besi setiap hari. Kanak-kanak dari enam bulan hingga setahun memerlukan 11 mg, bayi dari 1-3 tahun - 7 mg, kanak-kanak berumur 4-8 tahun - 10 mg, 9-13 tahun - 8 mg.

Remaja 14-18 tahun harus menerima 11-15 mg setiap hari, dan keperluan untuk zat besi pada kanak-kanak perempuan lebih tinggi - ini disebabkan oleh kehilangan darah bulanan semasa haid.

Lelaki memerlukan kira-kira 10 mg besi setiap hari, wanita - 15-18 mg. Semasa mengandung, kadarnya meningkat kepada 25-35 mg, dan dengan menyusu - sehingga 25 mg.

Selepas kira-kira 50 tahun, kadar kandungan besi untuk lelaki dan wanita menjadi sama - kira-kira 10 mg sehari [2].

Ini adalah angka purata, tetapi dalam beberapa kes, keperluan untuk besi mungkin sedikit lebih tinggi daripada purata. Lebih banyak besi diperlukan untuk atlet, serta bagi orang yang terlibat dalam buruh fizikal berat. Keperluan untuk meningkatkan besi semasa pemulihan selepas operasi dan kecederaan (terutama jika mereka disertai dengan kehilangan darah), penyakit berjangkit, serta bagi mereka yang mengalami pendarahan yang berterusan (dengan buasir, ulser perut, pendarahan hidung, haid berat, dan sebagainya).

Makanan besi yang tinggi

Badan kita tidak boleh mensintesis zat besi, ia hanya memproses unsur ini, mengeluarkannya dari sel darah merahnya. "Segar" besi datang dengan makanan. Walau bagaimanapun, walaupun anda menggunakan makanan yang mengandungi besi, itu tidak bermakna anda mempunyai cukup. Masalahnya ialah terdapat dua jenis besi.

Besi boleh menjadi heme (bivalent) dan bukan heme (trivalent). Yang pertama terkandung dalam produk haiwan dan mudah dicerna (kira-kira 25%), yang kedua termasuk dalam komposisi tumbuhan dan hanya maksimum 8-10% diserap [3]. Itulah sebabnya vegan dan vegetarian sering kekurangan unsur ini, walaupun mereka makan makanan yang kaya dengan besi.

Namun ia adalah diet yang betul yang dianggap sebagai cara utama untuk mencegah kekurangan zat besi. Besi dalam dos penting terkandung dalam produk berikut:

Produk haiwan:

• hati babi - 29 mg (selepas ini, penunjuk setiap 100 g produk);
• keju keras - 19 mg;
• hati lembu - 9 mg;
• kuning telur - 6 mg;
• lidah lembu - 5 mg;
• kalkun - 4 mg;
• daging lembu - 2.8 mg;
• ayam - 2.5 mg;
• makarel - 2.5 mg;
• babi - 1.6 mg;
• herring - 1 mg;
• keju kotej - 0.4 mg.

Produk Herba:

• kacang - 72 mg;
• hazelnut - 51 mg;
• oat - 45 mg;
• cendawan hutan segar - 35 mg;
• millet - 31 mg;
• kacang tanah - 20 mg;
• laut kale - 16 mg;
• prun - 13 mg;
• aprikot kering - 12 mg;
• soba - 8 mg;
• tauhu - 5.5 mg;
• pic - 4.1 mg [4].

Walaupun kandungan besi beberapa makanan tumbuhan adalah tinggi, bentuk besi bukan heme kurang diserap. Oleh itu, bagi mereka yang mengikuti diet sayur-sayuran, adalah penting untuk memeriksa tahap besi dan, jika perlu, mengambil makanan tambahan nutrisi yang mengandungi unsur ini.

Lebih-lebih lagi, badan kita melihat besi berasal dari daging (20% diserap secara purata), sedikit lebih buruk - dari ikan dan makanan laut (kira-kira 11%), kacang (7%) dan kacang (6%). Hanya 1-3% besi diserap dari buah, sayuran dan bijirin.

Untuk meningkatkan penyerapan zat besi, penting juga untuk mendapatkan vitamin dan mineral dalam jumlah yang betul, yang memainkan peranan pemangkin dan membantu elemen ini diserap. Ini termasuk:

• Vitamin C. Besi hampir tidak diserap tanpa "ascorbinka", jadi menu mesti termasuk produk kaya dengan asid askorbik - beri, jeruk dan grapefruit, kubis, lada merah.
• Vitamin A. Jika seseorang tidak mempunyai cukup vitamin A, maka zat besi tidak akan diserap dan digunakan untuk "membina" sel darah merah baru. Vitamin A kaya dengan banyak buah-buahan dan sayur-sayuran jingga dan kuning - ia adalah bahan yang memberikan mereka warna-warna ceria. Untuk menambah vitamin A, anda perlu makan aprikot yang lebih kering, lobak merah dan labu. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk mengetahui bahawa penyerapan vitamin ini memerlukan lemak, jadi jangan biarkan sumber retinol seperti mentega, minyak ikan dan kuning telur.
• Asid folik (vitamin B9). Ia membantu penyerapan zat besi dan menormalkan kerja saluran pencernaan, dan pencernaan yang sihat adalah penting untuk asimilasi unsur ini. Sumber asid folik adalah telur, soya, ragi, sayuran berdaun hijau, dill, terung, tomato, hati ayam.

Pada wanita hamil dan wanita yang mengambil pil kontraseptif, keperluan untuk asid folik amat tinggi.

• Tembaga. Sumber tembaga adalah makanan laut, ikan dan makanan laut (udang, tiram, dll), kubis.

Peraturan pemakanan

Lebih banyak produk yang anda gunakan dalam memasak, semakin sedikit kemungkinan anda perlu mendapatkan kekurangan besi atau beberapa elemen surih atau vitamin lain. Walau bagaimanapun, diet dengan kekurangan besi mengandungi beberapa batasan. Hakikatnya adalah bahawa beberapa elemen boleh menjejaskan penyerapan mineral ini. Ini tidak bermakna bahawa mereka harus ditinggalkan sepenuhnya. Tetapi lebih baik jangan makan makanan yang mengandungi besi, bersama dengan:

• teh dan kopi, wain merah. Minuman ini mengurangkan keupayaan tubuh untuk menyerap besi sebanyak kira-kira sepertiga, dengan cara seperti coklat;
• susu dan produk tenusu. Mereka kaya dengan kalsium, dan kalsium "tidak mesra" dengan besi;
• biji bijan dan bunga matahari, dedak, gandum bercambah, kacang. Semua produk ini adalah sumber magnesium berharga. Tetapi magnesium, seperti kalsium, mengganggu penyerapan zat besi.

Jika tugas anda adalah untuk menambah kandungan besi dalam darah, makan semua produk di atas hanya 3-4 jam selepas makanan dengan kandungan besi tinggi. Tetapi dari lemak dan goreng, sos minyak yang sudah siap, seperti mayonis, rempah panas dan marinades perlu ditinggalkan - semua ini menjejaskan membran mukus saluran gastrointestinal dan menghalang kelenjar dari asimilasi.

Satu contoh catuan harian: Saya mempunyai hari "besi" hari ini...

Bagaimana untuk mencipta menu yang akan membantu menangani kekurangan zat besi? Malah, ia tidak sukar. Makanan yang kaya dengan zat besi dan vitamin yang diperlukan untuk penyerapannya tidak jarang atau tidak mahal. Inilah contoh diet besi selama satu hari:

Sarapan pagi: 2 telur rebus atau telur hancur, salad kubis segar, sepotong roti hitam dengan mentega dan keju keras, jus oren.

Sarapan kedua: mousse keju cottage dengan aprikot kering dan prun atau oat dengan buah-buahan kering, merebus rosehip.

Makan tengah hari: sup ayam atau borsch dengan cendawan, hati rebus dengan bawang atau ayam belanda panggang dengan sayur rebus, salad buah dan kompos buah-buahan kering.

Makan malam: daging stim dari daging lembu atau dibakar dalam kerajang foil, kacang polong atau lobak rebus, teh herba yang menenangkan.

Menu ini bukan sahaja kaya dengan besi, vitamin C, B9 dan tembaga, ia juga sesuai dengan definisi diet, mengandungi serat yang cukup dan tidak akan merosakkan angka anda.

Penggunaan besi untuk pesakit dengan anemia

Kadang-kadang ujian mendedahkan bukan hanya kekurangan besi, tetapi keadaan yang lebih serius - anemia kekurangan zat besi. Biasanya keadaan ini berkembang pada latar belakang penyakit gastrousus, proses tumor, pencerobohan helminthik, pendarahan yang berterusan. Ia sering didiagnosis pada orang yang mengalami kehilangan darah yang signifikan semasa kecederaan atau pembedahan.

Anemia kekurangan zat besi didiagnosis jika tahap hemoglobin menurun kepada 100-70 g / l, dan serum ferritin jatuh ke 15 ng / ml.

Sekiranya didiagnosis anemia kekurangan zat besi, adalah mustahil untuk menetapkan rawatan diri anda. Ahli terapi mengambil doktor. Mungkin dia akan menetapkan kompleks multivitamin dan suplemen dengan zat besi, dan dalam kes-kes yang paling teruk, dia juga boleh menulis suplemen zat besi - produk yang cukup kuat dengan banyak kesan sampingan. Anda boleh mengambil ubat ini hanya di bawah pengawasan doktor anda.

Semua mengenai diet dengan anemia kekurangan zat besi

Dalam 85% kes, apabila anemia didiagnosis dalam pesakit, ia adalah anemia kekurangan zat besi yang disebabkan oleh kekurangan zat besi dalam tubuh. Ini adalah patologi yang diperolehi yang disebabkan oleh pelanggaran sintesis hemoglobin. Jumlah sel darah merah dikurangkan kerana kekurangan zat besi. Terdapat perkembangan patologi akibat kehilangan darah berat, kekurangan nutrisi, peningkatan jumlah komponen yang digunakan. Kaedah rawatan penting ialah diet, yang berdasarkan pada jadual rawatan nombor 11. Dan anda boleh menambah tahap besi dengan makanan tertentu, tetapi jangan lupa bahawa walaupun terdapat sejumlah besar zat besi dalam diet, penyerapannya adalah 20%.

Besi heme dan bukan heme

Semua besi boleh dibahagikan kepada dua kelas besar: heme dan non-haem.

Varieti pertama yang terdapat dalam produk haiwan.

Penyerapannya tidak melebihi 20%.

Proses ini tidak meningkatkan produk lain.

Jenis elemen kedua terdapat dalam produk herba. Makanan lain yang digunakan oleh pesakit, ubat-ubatan, dan punca lain menjejaskan penyerapannya. Ia boleh memasuki badan dalam bentuk 2 dan 3 bentuk valensi. Untuk meningkatkan kecerobohan komponen mesti berpindah dari 3 valence kepada bivalent. Ini disebabkan oleh produk lain dengan besi bukan heme yang memperbaiki proses ini. Besi trivalen membentuk garam besi yang larut dan diekskresikan bersama dengan najis.

Peraturan asas pemakanan klinikal

Dasar pemakanan meningkatkan kadar protein dalam menu. Pengambilan kalori harian harus sekurang-kurangnya 3,500 kalori. Jumlah protein berbeza dari 120 hingga 130 gram. Ia perlu memerhatikan dan meminum rejim. Jumlah air yang digunakan mesti sekurang-kurangnya 2 liter.

Dalam menu pesakit, daging merah, makanan dalam tin, telur, dan buah-buahan diperkenalkan. Memulihkan diet dengan hati dan produk sampingan tidak berkesan kerana terdapat kurang besi daripada daging lembu biasa atau jenis daging merah lain. Adalah disyorkan untuk menambah menu dengan sayur-sayuran, kekacang dan produk lain yang mempunyai besi heme dalam komposisi mereka.

Anna Ponyaeva. Lulus dari Akademi Perubatan Nizhny Novgorod (2007-2014) dan Residensi dalam Diagnostik Makmal Klinikal (2014-2016). Tanya soalan >>

Adalah penting untuk menambah makanan dengan makanan yang meningkatkan penyerapan komponen ini, sebagai contoh, asid askorbik, yang terdapat dalam buah-buahan sitrus, kompos, rosehip, sauerkraut. Meningkatkan penyerapan dan produk dengan tembaga.

Ia boleh menjadi rumpai laut atau sayuran hijau.

Produk pembakar, beras, dedak dan produk lain yang mengandungi tanin dan pektin merosakkan proses penyerapan zat besi. Adalah disyorkan untuk mengurangkan jumlah wain merah, susu, teh.

Anda tidak boleh makan lemak, kerana lemak memberi kesan kepada penyerapan komponen.

Diet tidak menyediakan pengabaian kaedah memasak, tetapi tidak memakan makanan, kerana lemak mengurangkan penyerapan unsur dan pembentukan produk pengoksidaan.

Senarai Produk

Produk berguna

1. Daging merah (daging lembu, daging lembu, ayam belanda)
2. Ikan pelbagai jenis
3. Krim lemak
4. Butter
5. Hati, buah pinggang dan lain-lain
6. Buckwheat
7. Tomato, sayur-sayuran, lada Bulgaria, kentang
8. Buah delima, epal, plum
9. Strawberi, strawberi dan buah-buahan lain
10. Cendawan pelbagai jenis
11. Jus segar dari plum, tomato, wortel
12. Teh dengan lemon dan madu.

100 gram produk mengandungi jumlah unsur dalam mg:

1. Keju, bahan mentah yang susu skim: 37.
2. Oatmeal (Hercules): 45
3. Kacang: 73
4. Laminaria: 16
5. Kacang: sehingga 51
6. Buckwheat: 32
7. Kekacang: sehingga 20
8. Epal kering: 15 mg
9. Hati babi: 30
10. Hati (daging lembu): 9

Produk Terlarang

1. Susu
2. makanan goreng
3. Wain merah
4. Roti putih dan pastri
5. Kurangkan
6. Teh
7. Pic
8. Produk lain yang mengandungi tanin, pektin dan bahan lain yang merosakkan atau melambatkan penyerapan zat besi

Kompleks vitamin untuk penyakit ini

Hampir semua vitamin membantu proses pencernaan unsur, jadi disarankan untuk memperkaya diet dengan vitamin berikut.

Vitamin C. Ia juga antioksidan, membantu penyerapan zat besi. Item ini terdapat dalam lemon, mawar liar, sauerkraut, lada bel, dan makanan lain. Vitamin kumpulan B. Kekurangan vitamin B12 juga boleh mencetuskan anemia. Anda boleh meningkatkan penggunaannya dengan memperkenalkan diet minuman ragi khas. Untuk membuatnya, anda perlu mengambil segelas panas (tetapi tidak panas susu), tambah setengah separuh daripada ragi buih dan beberapa madu. Vitamin B6 membantu meningkatkan metabolisme dan menyumbang kepada pencernaan makanan, meningkatkan pengeluaran sel darah merah dan hemoglobin dalam tubuh pesakit.

Vitamin B9, yang terdapat dalam selada, daging babi dan hati lembu, juga menjimatkan anemia.

Elakkan elemen untuk meningkatkan pembentukan darah

Unsur jejak berikut memperbaiki proses pembentukan darah:

• Mangan Ia didapati dalam kekacang, bit, cranberry, dan lain-lain. Dia ada dalam bijirin, pelbagai jenis ikan, raspberi, ceri, hati dan produk sampingan yang lain.
• Zink Minyak surih ini terdapat dalam cendawan, telur, yis, daging lembu, dll.
• Tembaga. Dia kaya dengan bijirin, berry currant hitam, kekacang, dan daging sapi muda.

Madu dengan anemia kekurangan zat besi

Berguna untuk rawatan IDA dan madu. Ia mengandungi fruktosa, yang meningkatkan proses asimilasi Fe. Di samping itu, makanan ini kaya dengan vitamin, asid amino semulajadi dan bahan aktif secara biologi.

Untuk anemia, doktor menganggap jenis yang lebih gelap lebih berguna. Mereka mengandungi lebih banyak tembaga dan besi. Produk ini harus dimakan sebelum makan utama, jika orang itu mempunyai keasidan yang rendah. Jika keasidan meningkat, maka madu dimakan 2 jam sebelum makan.

Jika anda tidak alahan terhadap produk lebah dan kontraindikasi lain, anda boleh memakannya sehingga 100 gram sehari.

Ciri Kuasa

Kalsium akan mengurangkan asimilasi besi oleh badan pesakit, jadi susu, kefir, ryazhenka, krim masam dan produk tenusu lain harus dimakan secara berasingan daripada makanan utama.

Makanan yang kaya dengan Fe perlu digabungkan dengan produk yang mengandungi vitamin kumpulan B, C.

Jumlah porsi tidak boleh dibuat lebih dari 200-300 gram, dan pesakit harus makan lima kali sehari.

Dasar diet harus menjadi tabel No 11.

Jumlah garam berkurang. Ia adalah sehingga 15 gram sehari, dan karbohidrat perlahan. Buah-buahan dan sayur-sayuran perlu dimakan mentah.

Pesakit disyorkan untuk mengehadkan jumlah rempah yang dimakan, krim manis dan lemak.

Pemakanan untuk IDA di kalangan orang tua

Apabila membangunkan diet untuk orang tua, adalah penting tidak begitu banyak kandungan zat besi dalam makanan sebagai tahap kecernaan unsur. Penyerapan Fe dari produk daging berlaku yang terbaik.

Pengambilan kalori perlu dikira dari penggunaan tenaga sebenar. Adalah penting untuk tidak makan makanan yang menyebabkan aterosklerosis. Di samping itu, pemakanan harus seimbang dan meningkatkan aktiviti enzim.

Rawatan anemia kekurangan zat besi memerlukan pemantauan jumlah darah sekurang-kurangnya setiap 3 bulan.

Semasa mengandung

Diet semasa kehamilan tidak begitu berbeza dengan kumpulan pesakit lain. Tetapi perlu diingat bahawa dengan diet seimbang, seorang wanita boleh menerima sehingga 10-15 mg Fe. Daripada jumlah ini, hanya 1-2 mg sehari diserap. Dan semasa menjalankan janin, tubuh memerlukan jumlah komponen berikut:

1. Dalam trimester kedua, penggunaan adalah antara 2.8 hingga 3 mg.
2. Dalam trimester ketiga meningkat dari 3, 5 hingga 4 mg sehari.

Malah diet tidak dapat mengatasi penggunaan besi, yang digunakan oleh tubuh semasa mengandung. Doktor mengesyorkan merangkumi keperluan dengan ubat. Dan untuk memulihkan elemen dalam tubuh pesakit ke peringkat awal, ia akan mengambil masa 2-3 tahun selepas kelahiran bayi.

Banyak komponen penyerapan bergantung pada produk yang "disertakan", tahap kekurangan pada wanita hamil, kehadiran atau ketiadaan penyakit saluran gastrousus, mengambil ubat-ubatan.

Makanan semasa menunggu anak-anak

Kategori pesakit berisiko untuk membangunkan keadaan ini. Semasa diet, kanak-kanak perlu membuat diet yang seimbang yang dapat menampung semua keperluan organisma yang semakin meningkat dalam elemen mikro dan makro.

Perlu diingatkan bahawa Fe kurang diserap dengan susu dan produk tenusu, tetapi anak itu hanya memerlukannya untuk berkembang dan berkembang dengan baik.

Susu perlu diberikan setiap hari, tetapi tidak disyorkan untuk meminumnya semasa sarapan, makan tengah hari atau makan malam.

Pengambilan susu perlu menjadi makanan bebas.

Diet sambil menunggu vegetarian

Nutrisi golongan pesakit ini tidak boleh dibezakan dengan yang lain, tetapi perlu dipertimbangkan untuk menolak kehadiran daging dan produk haiwan, yang merupakan sumber utama untuk mendapatkan Fe.

Untuk mengurangkan kekurangan komponen, perlu meningkatkan jumlah kekacang, bijirin, dan bijirin dalam menu.

Makanan ini ditambah dengan buah-buahan kering, jus dari plum, delima dan bijirin.

Diet untuk pembangunan anemia sederhana

Biasanya, dalam kes ini, doktor menetapkan jadual No. 11. Selain anemia, petunjuknya adalah keletihan, kemerosotan kekebalan. Dan diet ini harus digunakan untuk pulih dari penyakit serius atau selepas pembedahan.

Pengambilan makanan kalori yang digunakan oleh pesakit meningkat. Makanan mestilah pecahan, ia meningkat kepada lima kali sehari.

Hidangan tidak boleh terlalu tinggi atau rendah.

Dalam bentuk penyakit ini, disarankan untuk makan madu, produk tenusu, sayur-sayuran dan buah-buahan, sup, makanan laut, daging merah, dan sebagainya.

Selalunya makanan membantu dengan kurang baik dengan normalisasi Fe. Dalam kes ini, doktor perlu memberi perhatian kepada pengambilan vitamin E, B12, C, asid folik dalam badan pesakit.

Keperluan pemakanan khas, akibat ketidakpatuhan

Jika prinsip pemakanan yang ditetapkan tidak diikuti semasa IDA, penyakit ini akan terus berkembang.

Pengurangan hemoglobin kepada norma-norma kritikal membawa kepada kemusnahan tisu otot, membran mukus usus, alat kelamin mula menjadi atrofi.

Penyakit jantung dan saluran darah mungkin berkembang, imuniti semakin lemah dan tubuh melawan jangkitan lebih teruk.

Kebaikan dan keburukan

Kebaikan

• Nutrisi fisiologi yang mencukupi, mudah untuk bertahan dalam jangka masa yang lama.
• Produk yang membuat diet adalah mudah dan tidak memerlukan pelaburan kewangan khas.

Kelemahan

• Pemakanan mengikut cadangan tidak dapat menyembuhkan sepenuhnya IDA. Pesakit juga mesti mengambil ubat.
• Menu ini harus diperhatikan untuk masa yang lama.

Bagaimana untuk membuat menu?

Diet pesakit yang menderita IDA hampir tidak terhad, jadi menu untuk hari ini mudah dibuat dari produk paling mudah.

Untuk sarapan pagi, bubur biasa atau bebola daging wap akan dilakukan. Dan anda boleh makan telur, direbus lembut rebus atau mengeluarkan daging (produk sampingan). Pilihan sarapan lazat akan teh dengan susu dan keju. Adalah disyorkan untuk memulakan hari anda dengan puree sayur atau hati goreng dengan sedikit minyak, anda boleh memasak ikan.

Makan kedua harus bermula dengan sup. Ini boleh menjadi telinga, sup dengan penambahan bakso, sup, borsch atau sup sayur-sayuran. Sebagai hidangan kedua disyorkan untuk menggunakan produk daging atau ikan. Daging digoreng, dibakar, dikukus atau direbus. Mempelbagaikan diet akan membantu cutlet daripada sayur-sayuran.

Basuh pinggan masak dengan teh herba, jeli berry atau kompote buah (buah kering).

Sebagai pencuci mulut, anda boleh makan beberapa sudu salad buah atau beberapa keping buah segar.

Resipi

Berry dan salad oatmeal

200 gram oat direndam dalam air. Selepas itu, mereka bercampur dengan keju kotej tanah. Tambah gula untuk merasai dan memperkayakan hidangan dengan buah liar. Selepas itu, pencuci mulut yang dihasilkan dicampur dan ditaburi dengan jus lemon. Sebagai berpakaian, anda boleh menggunakan yogurt rendah lemak.

Salad Kubis Segar

Tuangkan kubis yang kubis, mengupas epal hijau yang besar dan gosokkannya pada parutan halus.

Selepas itu, semua ramuan hidangan dicampur dan dipakai dengan kandungan lemak krim masam sebanyak 10%.

Telur dadar kukus

Dalam mangkuk, pukul tiga telur dengan susu, tambahkan garam, campurkan dan tuang campuran susu-telur ke dalam acuan, yang kami pra-pelincir dengan minyak. Tuangkan air ke dalam periuk, bawa ke dalam keadaan mendidih dan letakkan borang di dalam tab mandi air. Tutup atas dengan tudung. Masa memasak berbeza dari 20 hingga 25 minit.

Komen pemakanan

Pematuhan tegas terhadap gaya hidup vegetarian mengancam kekurangan Fe dan boleh membawa kepada pembangunan IDA. Terdapat banyak vegetarian di kalangan orang-orang yang sedang dirawat untuk penyakit ini. Kerana besi dalam bijirin dan sayur-sayuran kurang diserap, dan produk haiwan dikeluarkan dari diet.

Di samping itu, sejumlah besar serat, yang kaya dengan sayur-sayuran dan buah-buahan merosakkan penyerapan komponen ini. Pakar pemakanan mengesyorkan memperkayakan menu dengan makanan yang mengandungi asid askorbat atau asid sitrik. Langkah ini membolehkan anda untuk meningkatkan kecerobohan.

Agar seseorang tidak dapat mengembangkan IDA, perlu mengambil ubat yang mengandung zat besi sebagai langkah pencegahan, misalnya, Ferro-Folgamm.

Maklum balas dan keputusan

Ramai pesakit, terutama mereka yang mengalami kehilangan darah, mengatakan bahawa rawatan dengan makanan dan makanan tambahan besi membantu menormalkan kekurangan komponen.

Perlu diingati bahawa semangat berlebihan untuk diet juga boleh menyumbang kepada pengsan, penampilan migrain dan mengurangkan hemoglobin. Dengan peralihan yang tepat pada masanya untuk makanan yang tepat untuk anemia dapat mengatasi penyakit ini.

Tetapi diet dengan makanan yang mengandungi besi tidak membantu mengatasi penyakit ini.

Ulasan doktor

Apa yang dikatakan oleh doktor mengenai topik ini? Anemia sentiasa disebabkan oleh kekurangan zat besi dalam tubuh pesakit, jadi untuk mengatasinya, adalah perlu untuk menyimpan makanan di atas meja Tidak. 11. Jika kita mengabaikan langkah ini, maka ini mungkin akan mengancam komplikasi kesihatan yang serius pada masa akan datang.

Ubat-ubatan untuk rawatan anemia tidak akan dapat mengatasi penyakit ini, jika anda tidak mengikuti prinsip pemakanan yang betul. Oleh itu, kedua-dua kaedah rawatan ini mesti digunakan secara serentak untuk rawatan berkesan penyakit ini.

Lagipun, jika jumlah zat besi yang dikurangkan dibekalkan kepada tubuh, maka ubat-ubatan akan menjadi sia-sia.

Harga diet

Jika anda membuat pengiraan makanan istimewa, ia akan berbeza sedikit daripada diet biasa. Kosnya bervariasi dari 2700 hingga 3200 rubel setiap minggu bagi setiap pesakit.

Bagaimana untuk mengelakkan menunggu?

Bagaimana untuk tidak sakit dengan anemia kekurangan zat besi? Untuk melakukan ini, anda perlu memantau diet anda dan merawat penyakit yang timbul pada masa yang tepat.

Jika anda terdedah kepada penyakit kronik, perlu dipantau secara teratur oleh doktor yang hadir dan tidak memulakan perjalanan penyakit.

Tonton video diet

Kesimpulannya

IDA adalah bahaya patologi yang disebabkan oleh kekurangan zat besi. Ia terbentuk kerana kekurangan zat makanan, gangguan metabolik, atau disebabkan penyerapan komponen yang tidak normal. Ia harus dirawat dengan pemakanan yang betul dan dengan bantuan ubat-ubatan. Jika tidak, ia tidak mungkin untuk menyembuhkan sepenuhnya IDA.

Doktor mengesyorkan untuk menambah makanan dengan makanan kaya dengan unsur ini, contohnya, daging, kekacang.

Perlu diingat bahawa semasa menjalani rawatan, perlu menjalani pemeriksaan teratur dan ujian darah.

Ciri-ciri penting dan nuansa diet dengan anemia kekurangan zat besi pada lelaki dan wanita

Unsur jejak, walaupun kandungannya rendah dalam tubuh manusia, memainkan peranan penting dalam metabolisme. Kekurangan besi menyebabkan gangguan serius terhadap proses metabolik, seperti anemia kekurangan zat besi.

Ia menampakkan diri dalam bentuk kelemahan, pening kepala yang kerap, keletihan, imuniti yang lemah, kerengsaan, pucat. Pada teras rawatan anemia adalah penyediaan pengambilan besi dengan perubahan nutrisi.

Apakah keistimewaan makanan dalam hal anemia kekurangan zat besi (keparahan ringan atau sederhana), cara mengatur nutrisi yang tepat dan membuat menu untuk orang dewasa, termasuk orang tua dan wanita hamil, semasa rawatan? Anda akan belajar tentang perkara ini dari artikel kami.

Jadual nombor 11

Anemia kekurangan zat besi dikaitkan dengan dietetik perubatan untuk penyakit yang meningkatkan pemakanan.

Ia tidak membayangkan peningkatan jumlah atau kandungan kalori makanan, tetapi tepu mineral dan vitamin yang lebih besar.

Bagi orang yang mengalami anemia, unsur yang paling penting, yang kehadirannya harus ditingkatkan, akan menjadi besi.

Untuk menenun diet dengan besi menggunakan protein haiwan - daging sapi, ayam, ayam belanda, telur. Untuk mengekalkan tahap kalori diet sedikit terhad kepada penggunaan karbohidrat ringkas.

Diet ini menyediakan penolakan produk yang menjengkelkan dinding saluran pencernaan - akut, terlalu asid, asin.

Kesan pada badan

Bentuk anemia yang ringan boleh diperbetulkan dengan diet sahaja. Diet terpilih boleh mengisi kekurangan unsur surih dengan cepat - dalam dua atau tiga minggu.

Mengikuti corak kuasa ini memastikan berfungsi normal badan, membantu memulihkan fungsinya. Kekurangan zat besi diisi semula, kelemahan hilang, hentikan pening berhenti, dan meningkatkan kapasiti kerja.

Kebaikan dan keburukan nutrisi terapeutik

Kelebihan makanan ini:

• kemudahan penyelenggaraan;

kekurangan sekatan ketat;

kemungkinan penggunaan berpanjangan;

pengukuhan umum badan, meningkatkan imuniti;

Kekurangan pemulihan makanan adalah beban yang semakin meningkat di ginjal, yang disebabkan oleh penggunaan lebih banyak protein, dan ketidaksuburan mengikutinya semasa pemusnahan penyakit gastrointestinal.

Menu contoh

Dalam membuat menu untuk orang tua harus mengambil kira kemungkinan berlakunya pencabulan saluran penghadaman seperti sembelit. Oleh itu, dalam diet, perlu menambah aprikot kering, prun, bit, untuk meningkatkan kadar sayur-sayuran dan buah-buahan segar, produk tenusu.

Sangat penting untuk memantau pemakanan yang betul jika anemia didiagnosis semasa mengandung.

Wanita hamil kerana penggunaan mineral dan vitamin yang semakin meningkat memerlukan kehadiran lebih besar dalam diet bijirin, ikan dan makanan laut.

Mereka harus mengelakkan produk alergi berpotensi - coklat, sitrus.

Oleh kerana telur juga boleh menyebabkan tindak balas alergi yang kuat, penggunaannya harus terhad, menggantikan daging rendah lemak.

Apa yang tidak boleh digunakan

Patologi tidak memerlukan sekatan ketat terhadap diet, tetapi doktor telah membentuk senarai produk yang tidak diingini. Ini termasuk: daging dan ikan berlemak, sup kaya, lemak babi, daging asap, pastri tinggi lemak, hidangan dengan banyak rempah ratus.

Preskripsi ini adalah disebabkan oleh fakta bahawa penggunaan lemak haiwan yang tinggi menghalang pembentukan darah. Lemak sayuran tidak mempunyai harta ini, jadi kandungannya dalam diet tidak diperlukan untuk menurunkan.

Produk Kesihatan

Senarai makanan sihat:

• Sumber protein haiwan - daging lembu, daging sapi muda, hati, ayam, ayam belanda, telur, ikan, makanan laut, kaviar, produk tenusu.

Sumber vitamin - sayur-sayuran segar dan buah-buahan, jus, minuman beri buah-buahan, susu, sayuran.

Sumber protein sayuran - kekacang, kubis, kacang.

Sumber lemak sayuran - bunga matahari, minyak zaitun.

Peraturan diet

Untuk asimilasi besi terdapat beberapa syarat yang perlu. Ia mesti hadir dalam makanan dalam bentuk yang boleh diakses untuk asimilasi. Besi yang terdapat dalam makanan tumbuhan (epal, kekacang) tidak diserap dengan baik, hanya sebahagian kecilnya menjadi bahan bangunan di dalam tubuh manusia.

Sebatian besi yang terdapat dalam daging, yang dipanggil besi heme, lebih sesuai.

Satu lagi lawan penambahan besi akan menjadi bijirin, atau sebaliknya, phytate, yang dalam komposisi mereka. Oleh itu, tidak disyorkan untuk menambah hidangan daging dengan hidangan sampingan bijirin dan pasta. Garnishes sayuran akan menjadi sahabat yang lebih berjaya untuk daging dan ikan.

Teh dan kopi yang kuat mengganggu penyerapan sebatian besi, menghubungkan unsur penting ini. Adalah lebih baik untuk menolak untuk merawat anemia daripada minuman ini, atau sekurang-kurangnya tidak menggunakannya selepas makan.

Tempoh

Diet ini direka untuk kegunaan jangka panjang.

Pemulihan kekurangan zat besi memerlukan usaha jangka panjang, sejak pengambilan serentak sejumlah besar unsur ini dalam tubuh menyebabkan keracunan.

Pemansuhan pemakanan berlaku apabila tahap besi dalam darah normal. Untuk menentukan titik ini dalam rawatan anemia, kiraan darah lengkap sentiasa dilakukan.

Tabiat makanan yang dibangunkan semasa rawatan anemia dapat dijaga dengan selamat pada masa depan: catuan ini menyediakan tubuh dengan semua bahan yang diperlukan.

Salah satu cara untuk merawat anemia yang berkaitan dengan kekurangan zat besi ialah diet. Jadual 11 yang diperuntukkan diperkayakan dengan protein haiwan.

Ia termasuk pelbagai produk dari haiwan dan sayur-sayuran, yang membolehkan anda makan pelbagai. Diet adalah perlu untuk memulihkan paras hemoglobin ke paras normal.

Diet dan terapi pemakanan untuk anemia kekurangan zat besi

Anemia kekurangan zat besi adalah patologi yang dicirikan oleh penurunan paras hemoglobin dalam darah, serta bilangan sel darah merah (sel darah merah).

Ramai wanita, sekurang-kurangnya sekali dalam hidup mereka, terpaksa mengalami keadaan anemia kekurangan zat besi. Ia adalah wanita yang mempunyai kecenderungan untuk mengembangkan penyakit yang tidak menyenangkan ini, dan semua kerana sifat fisiologinya, seorang wanita kehilangan darah setiap bulan semasa kitaran haid, ketika melahirkan anak. Banyak kes paras hemoglobin yang rendah telah direkodkan pada wanita dalam diet dengan diet tidak seimbang. Mungkin penurunan berat badan dihargai dengan cara ini dicapai, tetapi harga hasil ini terlalu tinggi.

Anemia merujuk kepada sekumpulan penyakit yang berbahaya kepada organ-organ sistem saraf pusat. Perkembangan penyakit ini dapat menjadi penyebab utama kandungan oksigen rendah dalam tubuh (hipoksia), akibatnya sel-sel saraf mati. Hypoxia membawa kepada gangguan mental.

Pesakit sering tidak tahu tentang keadaan patologi mereka. Untuk menentukan ciri-ciri keadaan anemia boleh berdasarkan tanda-tanda jelas.

• peningkatan keletihan;
• penurunan pesat dalam aktiviti fizikal;
• palpitasi jantung;
• kelemahan otot;
• mengantuk berterusan;
• kerapuhan dan penyingkiran piring kuku;
• batang rambut kering dan nipis;
• kulit pucat;
• pening sekali-sekala;
• sesak nafas semasa berjalan;
• kesengsaraan.

Jenis-jenis anemia

Dalam kehidupan, kita mungkin mengalami jenis anemia:

1. Kekurangan zat besi.
2. Kekurangan vitamin B12.
3. Kekurangan asid folik.
4. Anemia dalam penyakit kronik.

Setiap jenis mempunyai hampir sama ada simptom yang sama, walaupun ia tergolong dalam kumpulan umum anemia. Langkah pertama ke arah rawatan adalah diagnosis dengan ujian darah.

Punca-punca anemia

Kekurangan zat besi adalah penyebab utama anemia. Besi bertanggungjawab untuk sintesis hemoglobin, yang seterusnya adalah pembawa oksigen ke dalam sel-sel organ dan tisu mereka. Pemakanan untuk anemia mempunyai kesan yang signifikan terhadap proses penyembuhan. Selain itu, penyakit ini boleh menyebabkan perkembangan penyakit lain.

Penyebab kekurangan zat besi dalam tubuh termasuk faktor-faktor yang memprovokasi:

• pendarahan kronik yang tidak berfungsi (uterus, haid yang berat dan berpanjangan);
• diet protein rendah mengurangkan bekalan bukan sahaja protein tetapi juga besi;
• pengambilan ubat yang tidak terkawal dari kumpulan antibiotik, hasilnya adalah kekurangan vitamin B dan C;
• kehamilan Pada trimester terakhir, keperluan pengambilan tambahan vitamin B dan C mungkin meningkat.
• Jangkitan kronik menyebabkan kekurangan vitamin B12.
• Ketoksikan. Penggunaan jangka panjang agen antibakteria.
• Helminthiasis
• Proses keradangan di dinding perut.
• Keradangan usus.

Besi yang memasuki badan kita boleh diserap oleh hanya 10-15%. Kita boleh mendapatkan komponen berharga ini dari haiwan (25%) dan sayur-sayuran (3-5%) makanan. Anemia kekurangan zat besi yang disahkan adalah tertakluk kepada rawatan terapeutik dalam bentuk ubat (bergantung kepada tahap penyakit, pentadbiran intramuskular boleh ditetapkan), yang hanya boleh diresepkan oleh doktor, serta terapi diet. Diet pemakanan terapeutik seimbang bertujuan untuk memperbaharui tahap besi dan komponen yang membentuk hemoglobin dan sel darah merah dalam darah.

Heme besi dan bukan heme

Anemia boleh disebabkan oleh kekurangan heme atau besi bukan heme. Spesies Heme, yang berkaitan dengan protein dan merupakan sebahagian daripada hemoglobin. Fungsi utamanya adalah pembentukan heme, pengikat oksigen dalam paru-paru untuk pengangkutan seterusnya ke dalam sel-sel organ. Pembentukan heme dihasilkan dengan bantuan besi bivalent, yang diserap oleh saluran gastrointestinal. Sumber makanan heme termasuk:

Penyerapan besi bukan heme jauh lebih rendah. Proses ini sepenuhnya subordinat dengan tahap besi dalam badan: dengan kekurangan zat besi, penyerapan berlaku pada tahap optimum, lebihan (hemochromotosis) menyumbang kepada penyerapan yang kurang baik. Di samping itu, asimilasi besi bukan heme, pra-pecah dalam usus. Ini, secara besar-besaran, memberi kesan kepada bahan-bahan dari diet. Jenis besi ini adalah sebahagian daripada sebilangan besar produk.

Prinsip pemakanan

Pemakanan untuk anemia kekurangan zat besi perlu diarahkan kepada pengambilan vitamin yang seimbang, unsur surih dan bahan yang diperlukan oleh badan:

• peningkatan kadar protein harian yang digunakan, penyerapan zat besi yang optimum dalam usus, protein juga merupakan bahan untuk pembinaan sel darah merah dan membantu memulihkan keupayaan untuk masuk ke dalam senyawa yang berpecah dengan oksigen;
• makanan kaya besi;
• produk yang mengandungi sejumlah besar vitamin B dan C.

Penggunaan lemak perlu dikurangkan sebanyak mungkin. mereka mengganggu proses pembentukan sel darah matang. Karbohidrat tidak penting dan jumlah penggunaannya tetap tidak berubah. Untuk kehilangan berat badan, karbohidrat mudah dicerna adalah lebih baik untuk menggantikan kompleks, sebagai contoh, bukan gula putih, anda boleh menambah madu, yang mengandungi banyak vitamin berharga.

Besi melepasi peringkat belahan dalam usus, membantu proses ini menggunakan jus buah semulajadi atau jus segar yang baru disediakan.

Perhatian khusus dalam diet anda harus diberikan kepada bijirin dan kekacang, mereka mengandungi sejumlah besar zat besi, tetapi untuk penyerapan produktif mereka memerlukan banyak vitamin C.

Produk yang dibenarkan untuk anemia kekurangan zat besi

Jadual yang dikumpulkan akan membantu untuk membuat ransum yang diperlukan untuk diet yang seimbang, serta membantu untuk mengetahui apa yang ada dengan anemia dan apa makanan kaya dengan zat besi.

Kawalan keasidan gastrik memainkan peranan yang besar dalam diet dengan anemia: tahap rendah menimbulkan gangguan proses pencernaan, dan dengan itu penyerapan unsur-unsur yang diperlukan badan. Sebelum menggunakan terapi diet, pertama sekali diperlukan untuk mengawal tahap asid di dalam perut.

Makanan harus dibina dari yang terbesar ke yang terkecil, iaitu: pada waktu pagi atau makan tengah hari, makanan dengan kandungan besi yang lebih tinggi (lebih dari 3 mg) harus berlaku, dan pada waktu makan malam, paling rendah.

Diet untuk anemia

Huraian semasa sehingga 06/08/2017

• Tempoh: 3 bulan
• Kos produk: 2700-3200 gosok. setiap minggu

Peraturan umum

Anemia berlaku terhadap latar belakang pelbagai faktor etiologi, yang utama adalah kekurangan zat besi, asid folik atau vitamin B12. Dalam amalan klinikal, kadar anemia yang disebabkan oleh kekurangan dalam badan besi (IDA), menyumbang hampir 85% daripada keseluruhan kes anemia.

Anemia kekurangan zat besi adalah sekunder dan berkembang dengan latar belakang pelbagai keadaan patologi dan fisiologi. Ia adalah berdasarkan pelanggaran proses sintesis hemoglobin dengan penurunan secara serentak dalam jumlah keseluruhan eritrosit, yang disebabkan oleh kekurangan berpanjangan dari unsur unsur jejak (Fe).

Alasan utama untuk pembangunan IDA termasuk:

• kehilangan darah kronik dari pelbagai organ dan tisu (kehilangan darah haid dan haid);
• kekurangan makanan (lebih kerap pada bayi baru lahir dan usia yang lebih muda), serta pada orang dewasa dengan diet tidak seimbang dengan sekatan protein - mono-diet, vegetarianisme;
• keperluan badan yang meningkat untuk besi (pertumbuhan intensif, kehamilan dan penyusuan);
• pelanggaran penyerapan zat besi dalam usus.

Tahap kandungan besi dalam plasma darah ditentukan oleh nisbah proses sintesis dan penguraian sel darah merah. Secara purata, kandungan besi dalam tubuh manusia dalam bentuk terikat berbeza-beza antara 3 hingga 5 g Dalam proses pembentukan darah, tubuh menggunakan zat besi dari makanan, dan apabila ia kekurangan, kedai-kedai dari depot (hati, limpa, sumsum tulang) diaktifkan. Cara semulajadi untuk menambah tubuh dengan zat besi adalah makanan. Gejala klinikal anemia kekurangan zat besi berlaku dalam kes-kes di mana pengambilan zat besi dari makanan (2 mg / hari) adalah kurang daripada tahap kehilangannya. Walau bagaimanapun, walaupun diet diperkaya dengan makanan yang mempunyai kandungan besi yang tinggi, penyerapannya tidak melebihi 2.5 mg sehari, kerana kebolehkurangan zat besi dari makanan kurang daripada 20%.

Terdapat dua bentuk besi: heme dan non-heme. Ia adalah besi heme yang merupakan sebahagian daripada hemoglobin dan diserap dengan baik (oleh 20-30%), manakala komponen lain makanan tidak praktikal tidak mempengaruhi proses penyerapannya. Mengandungi heme hanya dengan produk heme dari daging (daging, ikan, asali).

Besi bukan heme mempunyai bioavailabiliti yang sangat rendah - kecerahannya adalah pada tahap 3-5%. Terdiri terutamanya dalam produk tumbuhan (bijirin, kacang-kacangan, buah-buahan, buah-buahan) dan kecerahannya dipengaruhi oleh banyak faktor. Oleh itu, hampir tidak mungkin untuk menyediakan keperluan harian melalui makanan (untuk lelaki 10 mg / hari dengan tahap kehilangan 1 mg / hari dan untuk wanita 18mg / hari dengan tahap kehilangan sehingga 2 mg / hari).

Walau bagaimanapun, walaupun ketidakupayaan untuk mengimbangi sepenuhnya kekurangan zat besi dalam tubuh makanan, diet dengan anemia adalah komponen utama rawatan kompleks pesakit dengan IDA. Pada masa yang sama, penting untuk mengambil kira kandungan besi dalam makanan sebagai bentuk di mana besi terkandung dalam makanan.

Diet untuk anemia kekurangan zat besi

Asas pemakanan klinikal - Jadual diet 11 (diet dengan kandungan protein tinggi). Diet menyediakan keperluan fisiologi untuk makro dan mikronutrien, kandungan kalori sekitar 3,500 Kcal (120-130 g protein, 70-80 g lemak dan 450 g karbohidrat). Cecair percuma - 2.0 liter, kandungan natrium klorida - 10-12 g

Diet diperkaya dengan makanan yang kaya dengan besi - daging merah, produk daging, ikan, makanan laut, ikan kalengan, mentega, minyak sayuran, telur ayam, sayuran, madu, buah-buahan, pelbagai bijirin, minuman. Dalam diet, produk haiwan yang mengandungi besi dalam bentuk heme (daging lembu, daging lembu, daging kelinci, daging lembu) adalah nilai tertentu, dan diet harus diperkaya dengan mereka. Kemasukan produk sampingan, khususnya, hati, tidak mempunyai nilai khusus, kerana kecernaan zat besi dalam bentuk ferritin dan transferrin, di mana besi terkandung dalam hati jauh lebih rendah daripada daging.

Diet juga termasuk makanan yang mengandungi besi bukan heme - bijirin, buah-buahan, kekacang, sayur-sayuran. Ciri penyerapan zat besi dalam bentuk bukan heme adalah kebergantungan proses pada kandungan dalam diet zat-zat yang potentiate atau menghalang penyerapan zat besi. Faktor-faktor yang meningkatkan penyerapan zat besi daripada roti, telur, bijirin berkaitan terutamanya asid askorbik, jadi perlu hadir dalam produk diet seperti pinggul sup, minuman buah-buahan, jus buah-buahan sitrus dan buah beri, serta minuman buah-buahan dengan penambahan 25-50 mg sitrik asid askorbik.

Potentiasi penyerapan besi dan tembaga. Produk yang mengandungi tembaga termasuk buah kering, sayuran hijau, ceri, aprikot, kale laut, alga coklat. Untuk meningkatkan kecerenan zat besi, disarankan untuk menambah sulfat ferrous dan sulfat ferus, gluconate dan gliserin sulfat kepada produk makanan.

Melambatkan proses penyerapan zat besi, termasuk phosphate, phytate, oxalate, tannat, lectin, pektin. Bahan-bahan ini didapati terutamanya dalam dedak, bijirin, pelbagai biji-bijian, roti, jagung, beras. Kopi dan wain merah (mengandungi polifenolat), teh (tanin), hidrokarbonat dan air mineral sulfat, serta susu, yang mengandungi kalsium, adalah tertakluk kepada sekatan. Memandangkan kesan negatif produk tersebut, penggunaannya harus terhad atau dimakan secara berasingan daripada produk lain (dalam hidangan berasingan). Makanan berlemak juga terhad, kerana lemak menghalang penyerapan zat besi. Anemia kekurangan zat besi tidak menyediakan apa-apa sekatan dalam pemprosesan masakan produk, kecuali untuk menggoreng, kerana proses ini menggunakan banyak produk lemak dan pengoksidaan yang terbentuk yang menjejaskan tubuh.

Pemakanan untuk anemia di kalangan orang tua

Punca-punca yang paling biasa anemia kekurangan zat besi dalam kekurangan pemakanan warga tua adalah disebabkan oleh masalah gigi, status sosioekonomi rendah sindrom malabsorption kehidupan diperolehi (dalam penyakit-penyakit perut, hati, usus, pankreas), penggunaan berpanjangan ubat.

Gejala dan rawatan, pemakanan kategori ini tidak berbeza secara asasnya, namun diet disesuaikan dengan keperluan umur dan gaya hidup pesakit. Di hadapan produk masalah pergigian yang mengandungi besi heme, ia disyorkan untuk digunakan dalam bentuk lusuh. Biasanya, hemoglobin dalam dewasa normal selepas 2-2,5 bulan, bagaimanapun, pada diet dan terus pil zat besi adalah disyorkan sekurang-kurangnya 3 bulan sebelum melengkapkan mengisi di kedai-kedai besi badan dan tahap ferritin sehingga 30 ng / l.

Petunjuk

Anemia kekurangan zat besi.

Produk yang dibenarkan

terapi diet adalah berdasarkan termasuk dalam produk makanan diet yang mengandungi jumlah maksimum besi heme: daging merah (daging lembu) dalam undang-produk (lidah daging lembu, hati, daging lembu dan ayam, perut ayam dan hati), produk daging (sosej, ham, sosej), ikan dan produk ikan, makanan laut, mentega dan sayur-sayuran.

Sup dan kursus pertama disediakan dalam sup daging atau ikan yang kaya.

Dari produk tenusu disyorkan untuk memasukkan produk tenusu rendah lemak, keju kotej dalam diet.

Untuk menyediakan hiasan, anda boleh menggunakan pelbagai jenis bijirin dan pasta.

Dibenarkan untuk dimasukkan ke dalam diet pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran dalam mana-mana memasak, terutamanya dengan kandungan tinggi asid askorbik (citrus, currant hitam, liar meningkat, chokeberry hitam), dan buah-buahan kering - kismis, aprikot kering, buah ara, prun, biji bunga matahari, labu.

Madu gelap sangat berguna seperti tembaga, besi, mangan dan fruktosa yang terkandung dalamnya meningkatkan penyerapan zat besi dalam usus. Adalah lebih baik menggunakan jenis madu yang gelap, kerana ia mengandungi lebih banyak.

Dari minuman, anda mesti menggunakan pinggul sup, sayur-sayuran dan jus buah-buahan, air mineral.